poniedziałek, 29 września 2014

Krem z kukurydzy z płatkami owsianymi i imbirem

   Za oknem jesień, ale za to bardzo ciepła dlatego zupę tą polecam na takie typowo zimne jesienne dni, ponieważ jest bardzo bardzo rozgrzewająca.
Przepis pochodzi ze strony vitalia.pl zaciekawiło mnie to połączenie z płatkami owsianymi. Ogólnie zupa bardzo sycąca i smaczna!
Warto spróbować :)

SKŁADNIKI:

280 g kukurydza konserwowa
2 szklanki woda niegazowana
100 g serek philadelphia  
1 płaska łyżka oliwa z oliwek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
40 g płatki owsiane
pieprz cayenne 
sól 
pieprz czarny
imbir
10 g dynia pestki


PRZYGOTOWANIE

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać wyciśnięty czosnek. Podsmażyć.
Dodać odcedzoną kukurydzę z puszki i przyprawy ( ilość według własnych upodobań i wyczucia smaku), podsmażyć.
Dodać wodę (można też 1/4 kostki rosołowej) i płatki owsiane, zagotować.
Gotować około 8-10 minut aż lekko zgęstnieje. Wyłowić kilka ziaren kukurydzy do ozdoby.
Dodać serek i poczekać aż się rozpuści. Zmiksować blenderem na jednolita masę.
Przełożyć do miseczek bulionowych i przyozdobić kukurydzą i płatkami dyni. 



środa, 24 września 2014

MAKARONOWY KONKURS Z MALMĄ!

   Mam nadzieję, że klimat jesienny nie jest Wam straszny i nie będzie powodował u Was stanów depresyjnych! Ja nie ukrywam, że jest to jedna z moich ulubionych pór roku, zwłaszcza taka słoneczna kolorowa pełna cudownych barw! Siedzenie pod kocykiem z ulubioną książką, herbatą z cytryną i miodem - coś fantastycznego! 
Do tego oczywiście coś dobrego do jedzenia...a jak wiecie makarony to moja największa miłość, dlatego też przygotowałam dla Was KONKURS z makaronem w roli głównej!




Jeśli mowa o dobrych makaronach włoskich to tylko MALMA!


Makarony MALMA produkowane są z ziarna pszenicy twardej (Triticum durum). Charakteryzuje się ona ziarnami o wydłużonym kształcie i bardzo twardej strukturze bielma. Pszenica durum wyróżnia się wyższą zawartością barwników karotenoidowych, składników mineralnych i witamin z grupy B w stosunku do pszenicy zwyczajnej. Dzięki MALMIE będziecie mogli otrzymać paczkę z różnymi rodzajami ich makaronów!


ZASADY KONKURSU!

Wystarczy, że w komentarzu pod postem podacie przepis na ulubione danie z makaronem w roli głównej!
 Fajnie jak będzie to danie jesienno-zimowe sycące i rozgrzewające!

Nie zapomnijcie zostawić swojego adresu mejlowego!

Do wygrania są dwa zestawy różnych rodzajów makaronów Marki MALMA!

Konkurs potrwa do  8 PAŹDZIERNIKIA br do godziny 24.00!


Z NIECIERPLIWOŚCIĄ CZEKAM NA WASZE MAKARONOWE INSPIRACJE! 





piątek, 19 września 2014

Klasyczny sernik bez spodu z migdałami

   Jestem uzależniona od serników, uważam że jest to najlepsze ciasto na świecie i nic go nie przebiję, dlatego z przyjemnością wypróbowałam przepis z jednej z moich ulubionych książek kucharskich " WYŚMIENITE CIASTA SEROWE - 111 PRZEPISÓW "
Sernik jest idealnie wilgotny, wyrósł ogromniasty puszysty i delikatny a co najważniejsze nie jest bardzo słodki wręcz perfekcyjnie trafił w moje kubki smakowe!

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24 CM

200 g masła
250 g cukru drobnego
1 łyżka rumu
4 jajka
1 kg twarogu używam tylko i wyłącznie do serników z Wielunia jest the best!
2 torebki budyniu waniliowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
50 g siekanych migdałów
dodatkowo cukier puder do posypania



PRZYGOTOWANIE

Tłuszcz, cukier i rum utrzeć na puszystą masę.
Stopniowo dodawać jajka, ser oraz budyń w proszku.
Całość wymieszać z sokiem z cytryny i migdałami.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, bok formy wysmarować tłuszczem.
Do formy wyłożyć masę serową i piec około 60 minut w temp. 175 stopni ( termoobieg 150 stopni)
A najlepiej jak moją koleżanka poleca w temp 130 stopni około 1 godz i 30min wtedy sernik będzie równy.
SMACZNEGO!




czwartek, 11 września 2014

Domowe OREO

   Pewnie Was to zaskoczy, ale nigdy nie lubiłam ciasteczek OREO nie rozumiałam tego fenomenu zwłaszcza maczania w mleku. 
Po co w takim razie zrobiłam je domowym sposobem...po to żeby zaskoczyć moich domowników, którzy je uwielbiają oraz spróbować się przekonać do ich smaku. Wyszły naprawdę wyśmienite i idealnie smakuję umaczane w herbacie, kawie lub jak ktoś lubi w mleku.
A co najważniejsze są domowe!
Polecam ten przepis i proponuje przechowywać je w lodówce ze względu na maślaną masę, która super smakuje taka zimna i lekko twardawa.

Przepis pochodzi z bloga: zoomyummy.com

SKŁADNIKI: 24 CIASTECZKA O ŚREDNICY 6 CM

230 g miękkiego masła
200 g cukru drobnego
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
280 g mąki pszennej
75 g kakao surowe
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


NADZIENIE

110 g masła miękkiego
75 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka ekstraktu waniliowego ja zamiast tego dodałam świeżą wanilię - połowę laski
szczypta soli
290 g cukru pudru



PRZYGOTOWANIE


W dużej misce za pomocą miksera miksujemy na puszystą masę masło i cukier.
Następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie łączymy na małych obrotach za pomocą miksera.
W osobnej misce łączymy suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól.
Suchą mieszankę stopniowo dodajemy do kremowej masy i delikatnie łączymy najlepiej na najmniejszych obrotach miksera.
Kiedy ciasto jest już odpowiednio połączone zagniatamy ręką tworząc kulę, którą dzielimy na pół owijamy w folię przezroczysta i wkładamy do lodówki na minimum godzinę czasu.
Następnie kiedy ciasto jest już odpowiednio schłodzone wyjmujemy i rozwałkowujemy na stole lekko podsypując mąką.
Wycinamy ciasteczka, ja dodatkowo porobiłam ozdoby na górnej części wycinając kwadraciki.
Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni przygotowujemy dwie blaszki do pieczenia wyłożone pergaminem.
Przekładamy ciasteczka i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 11 minut.
Po  odpowiednim wypieczeniu wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy masę.
W dużej misce ubijamy na puszysta delikatną masę: masło, cukier puder, sól, ekstrakt waniliowy lub miąższ z prawdziwej wanilii.
No i składamy ciasteczka przekładając kremem maślanym!
Polecam przechowywać je w lodówce tak jak pisałam wcześniej.
Takie zimne świetnie pasują umaczane w mleku lub herbacie!
SMACZNEGO!



środa, 3 września 2014

Placek ze śliwkami i bezą

   Sezon na śliwki w pełni więc nie ma co się obijać tylko wykorzystać je jak najlepiej: ) Od razu pomyślałam sobie o placku, który piecze moja Babcia i zwany jest "skubańcem".
Przepis w oryginale jest bardzo podobny do tego, który znajdował się w nowym Magazynie SMAKI ŻYCIA i właśnie dzisiaj Wam go przedstawię!
Ciasto wyszło pyszne!

SKŁADNIKI: BLASZKA O WYMIARACH 24X32

SPÓD

3 szklanki mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
1 szklanka cukru
3 jajka rozmiar M
tłuszcz i bułka tarta do formy

WARSTWA BEZOWO-ŚLIWKOWA

3 białka od jajek rozmiar M
szczypta soli
5 łyżek cukru
800g śliwek



PRZYGOTOWANIE


Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, włóż zimne masło, wsyp cukier wbij jajka i wszystkie składniki posiekaj nożem na grudki.
Następnie szybko zagnieść ciasto, uformuj kulę, odkrój z niej 1/3 i ten kawałek włóż do zamrażalnika na 30 minut.
Resztę ciasta cienką warstwą wyłóż blachę, wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą.
Z białek i szczypty soli ubij pianę, gdy będzie sztywna dodawaj po trochu cukier i miksuj aż stanie się gęsta i lśniąca.
Na cieście rozłóż połowę śliwek, umytych, osuszonych, wypestkowanych i przekrojonych na pół - przecięciem do góry.
Na śliwkach posmaruj gruba warstwę piany, na niej ułóż resztę śliwek także przecięciem do góry.
Zamrożone ciasto zetrzyj na tarce na dużych oczkach , od razu posyp nim wierzch ( grubą warstwą).
Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz około 50 minut.


środa, 13 sierpnia 2014

Kurczak z natką pietruszki

   Dzisiaj danie typowo dla Mięsożerców, ja ogólnie nie jem mięsa po prostu nie czuję takiej potrzeby, ale Mój Narzeczony było oczarowany smakiem i chrupkością skórki w tym oto kurczaczku ;)
Przepis pochodzi z mojej ukochanej Książki Kucharskiej Rodziny Soprano! 
Polecam to danie proste w przygotowanie a pyszne że szok ;)

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

kurczak około 1,3kg ja użyłam 8 szt udka od kurczaka bez nóżki
sól i świeżo zmielony pieprz
1/4 szklanki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
duży ząbek czosnki ( wyciśnięty )
2 łyżeczki musztardy dijon
łyżka oliwy z oliwek



PRZYGOTOWANIE

Nagrzewamy piekarnik d 230 stopni.
Pokrojonego kurczaka na kawałki posypujemy solą i pieprzem, układamy w brytfannie skórką do góry i pieczemy 30 minut.
W małej misce mieszamy bułkę tartą, pietruszkę, czosnek, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz.
Smarujemy kurczaka musztardą,.
Skrapiamy go miksturą z bułką tartą, dociskamy, by przywarła do mięsa.
Pieczemy 2- - 30 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
Podajemy na zimno lub na gorąco.
SMACZNEGO!




piątek, 8 sierpnia 2014

Najszybsze ciasto na świecie

Jakoś tak zawsze nie wierzyłam w ciasta,  które przygotowuje się w 5 minut, aż do wczoraj. Przeglądając jeden z moich ulubionych blogów MAGAZYN KUCHENNY natrafiłam właśnie na taki przepis, który musiałam wypróbować z ciekawości.... Powiem Wam, że ciasto wyszło bardzo pyszne, takie jak lubię wilgotne i pełno w nim owoców ( ja akurat dodałam borówki amarykańskie a zwykłe mleko zastąpiłam mlekiem ryżowym). Łatwe, szybkie i smaczne...czego chcieć więcej!
Następnym razem zrobię tak jak Koleżanka z kruszonką! 


SKŁADNIKI: JA UŻYŁAM FOREMKI OD TARTY ŚREDNICA 24CM dlatego ciasto wyszło niskie, następnym razem podwoję porcję albo użyję tak jak w oryginalnym przepisie mniejszej formy.


  • 1 szklanka (150 g) mąki
  • ½ szklanki (110 g) cukru
  • ½ szklanki (125 ml) mleka
  • ½ szklanki (125 ml) oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dodatkowo: sezonowe owoce, pokrojone

 PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki wymieszaj w misce trzepaczką/rózgą. Nie mieszaj za długo, tylko do połączenia składników. Nie miksuj.
Ciasto wlej do foremki posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj owoce.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 35-45 minut, do suchego patyczka.
Na swoje ciasto wyłożyłam morele, cztery sztuki pokrojone na ćwiartki. Następnym razem dam ich zdecydowanie więcej. Pasować będą wszelkie sezonowe owoce – maliny, brzoskwinie, śliwki itd.- u mnie borówki amarykańskie.

Wierzch ciasta można przed pieczeniem posypać cukrem waniliowym lub, jak ja zrobiłam, kruszonką. Przepis na migdałową kruszonkę znajdziecie tutaj (klik).
Pojedyncza porcja ciasta (jak w przepisie powyżej) wystarcza na małą foremkę, jakieś 17x17cm, a starcza na deser dla czterech osób. Podwójną dobrze jest piec w formie wielkości przynajmniej 20x20cm.
SMACZNEGO!