poniedziałek, 8 maja 2017

Czekoladowy sernik ze śliwką nałęczowską

   Moi Kochani podaję przepis na rewelacyjny sernik z najlepszą na świecie śliwką nałęczowską to ciasto jest mega polecam zdecydowanie :) Zainspirowałam się przepisem od Moje Wypieki na Sernik czekoladowy ze śliwką w czekoladzie.

SKŁADNIKI : TORTOWNICA 23 CM

SPÓD

170 g ciastek digestive jeśli nie macie to idealnie sprawdzą się pełnoziarniste herbatniki z biedronki
45 g masła

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

550 g ser twarogowy Wieluń kanapkowo -sernikowy nie ma moim zdaniem lepszego do sernika
250g mascarpone
150g czekolady deserowej śmietankowej
125 ml śmietany kremówki 36% 
4 duże jajka
1 szklanka cukru drobnego do wypieków możecie nawet dać trochę więcej niż szklanka
2 łyżki mąki pszennej
600 g cukierków czekoladowych śliwki nałęczowskie

POLEWA CZEKOLADOWA

100 g śmietanki kremówki
100g czekolady gorzkiej może być też mleczna jeśli lubicie słodkie ciasta

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

PRZYGOTOWANIE

SPÓD
Ciastka rozdrabniamy za pomocą malaksera lub młotkiem do mięsa. 
Masło roztapiamy w mikrofalówce i studzimy.
Łączymy dokładnie ciastka pokruszone z masłem do powstania konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przesypujemy masę z ciastek dokładnie uklepując.
Pieczemy w piekarniku około 10 minut w temperaturze 160 stopni góra dół.
Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia i owijamy folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
MASA SEROWA
Śmietanę i posiekaną czekoladą umieszczamy w miseczce i rozpuszczamy nad kąpielą wodną.
Dokładnie mieszamy i czekamy aż ostygnie.
W misie miksera umieszczamy twaróg oraz ser mascarpone, jajka, cukier, mąkę. 
Miksujemy do połączenia składników, Nie za długo by niepotrzebnie nie napowietrzyć masy serowej.
Dodajemy przestudzoną czekoladę i  500 g posiekanych czekoladowych cukierków - śliwki nałęczowskie.
Mieszamy za pomocą łyżki do dokładnego połączenia składników.
Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek.
Pieczemy sernik w temperaturze 150 stopni około 70 minut w kąpieli wodnej ( kąpiel wodna polega na włożeniu tortownicy wcześniej owiniętej folią aluminiową do innego większego naczynia, do którego wlewamy wrzątek do połowy wysokości tortownicy z masą serową ). Jeśli sernik nie będzie odpowiednio wypieczony to wydłużcie czas pieczenia wszystko zależy od piekarnika. Masa serowa powinna być ścięta i dobrze wypieczona.
Po upieczeniu usuwamy kąpiel wodną i zostawiamy na blacie do wystygnięcia.
Po wystygnięciu przygotowujemy polewę czekoladową.
POLEWA
 W garnuszku umieszczamy śmietankę delikatnie doprowadzamy ją do wrzenia zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną czekoladę, czekamy aż się rozpuści następnie dokładnie mieszamy.
Dekorujemy wedle uznania pozostałymi śliwkami w czekoladzie.
Sernik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.
SMACZNEGO!











poniedziałek, 27 marca 2017

Tarta czekoladowa z preclami słonymi

   Jeeeee, mam chwilkę czasu by skrobnąć dla Was przepis na Tartę, która wzbudziła bardzo duże zainteresowanie i prosiliście mnie o przepis....Jest pyszna, nie jest bardzo słodka idealna dla kogoś, kto właśnie gustuje w takich niesłodkawych wypiekach, do tego połączenie słodkiej masy w środku ze słonymi preclami ...pyszności.
Bardzo prosta w przygotowaniu  - PRZEPIS : MAGAZYN 'PYSZNE"

SKŁADNIKI: BLASZKA 23X23CM 

150 g mlecznej czekolady
75 g masła
200 g płatków kukurydzianych 
2 łyżeczki żelatyny
175 g serka śmietankowego u mnie jak zwykle z Wielunia
100 g masła orzechowego 
75 g masy kajmakowej
200 g kremówki
100 g czekolady gorzkiej ja dałam deserową
precle 

PRZYGOTOWANIE

Czekoladę mleczną posiekać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Przestudzić i wymieszać z płatkami . Ja płatki wcześniej zmieliłam w młynki.
Spód i brzegi formy posmarować olejem i wyłożyć masę.
Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Ser śmietankowy wymieszać z masłem orzechowym, masą kajmakową.
Rozpuścić żelatynę wymieszać z 5 łyżkami kremu serowego i połączyć z całością.
100 g śmietany kremówki ubić i dodać do kremu.
Włożyć do formy.
Schodzić.
Resztę śmietany podgrzać i rozpuścić w niej czekoladę gorzką.
Przestudzić, posmarować tartę polewą.
Na wierzchu rozłożyć precle.
Kroić najlepiej jak jest schłodzona.
SMACZNEGO!



wtorek, 28 lutego 2017

Idealne Brownie by Donna Hay

   Raz w miesiącu w życiu Kobiety przychodzi taki czas, że ma mega giga ochotę na czekoladę u mnie właśnie przyszło to wczoraj... a jak czekolada to tylko brownie.
Z tego przepisu piekłam pierwszy raz ...Donna Hay to moja bogini kulinarna oczywiście oprócz Julii Child.
To brownie jest najlepsze jakie jadłam mega idealnie słodkie i takie mokre polecam!


SKŁADNIKI: BLASZKA 20 CM X 20CM

200 g gorzkiej czekolady u mnie goplana
250 g masła
310 g brązowego cukru
4 duże jajka
35 g kakao gorzkie
185 g mąki tortowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia



PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra dół.
Czekoladę i masło rozpuszczamy w rondelku do uzyskania płynnej masy.
Czekamy aż lekko wystygnie.
Do miski wsypujemy mąkę i kakao wcześniej przesiane, proszek do pieczenia jajka, cukier.
Ja najpierw wymieszałam jajka z cukrem następnie dodałam pozostałe składniki,
Na samym końcu dodajemy płynną czekoladę z masłem.
Dokładnie mieszamy za pomocą miksera do uzyskania spójnej masy.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Przelewamy ciasto i pieczemy 50 minut.
Serwujemy na ciepło lub na zimno :)
SMACZNEGO!



poniedziałek, 27 lutego 2017

Warkocz z polędwicy wieprzowej

   Jak dobrze wiecie ja mięsa raczej nie jadam....zdarzy mi się sporadycznie jak naprawdę mam mega ochotę albo wiem, że warto spróbować w jakieś fajnej restauracji. Dzisiaj obiad typowo pod moją drugą połówkę bo to z Niego jest wielki mięsożerca.
Co do smaku stwierdził, że pyszne więc dzisiaj dla Was przepisik na to mięsko.
Źródło: Magazyn PYSZNE

SKŁADNIKI: 6 OSÓB

3 polędwiczki wieprzowe
9 plastrów szynki parmeńskiej ja wykorzystałam szynkę szwarcwaldzką 
po 50 g suszonej żurawiny i rodzynek
100 g żółtego sera
3 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki kremówki
1 łyżeczka tymianku
mielona papryka słodka
olej do smażenia
sól
pieprz


PRZYGOTOWANIE

Każdą polędwiczkę naciąć wzdłuż tak, aby powstały 3 paski złączone z jednej strony.
Mięso natrzeć przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
Każdy pasek owinąć szynką.
Paski polędwiczki zapleść w warkocz.
Końce spiąć wykałaczkami.
Między sploty warkoczy włożyć suszoną żurawinę i rodzynki.
Warkocz obsmażyć.
Ułożyć w natłuszczonej brytfance i obłożyć pokrojoną cebulą.
Piec 25 minut w temp 200 stopni.
Zalać śmietaną i posypać serem.
Dusić 15 minut w temp 180 stopni.
SMACZNEGO!



czwartek, 23 lutego 2017

Chleb z serem cheddar i szczypiorkiem

   O kurczaki jak dawno mnie tu nie było....jakoś Kochani nie mam kompletnie czasu ( stara śpiewka ) na pisanie postów ...mam tyle zaległych przepisów, ale naprawdę nie wiem kiedy coś skrobnąć. Wieczorami jak Martynka zaśnie marzę już tylko o jakiś fajnym serialu albo czytam kulinarną gazetę. Teraz jeszcze zaczynamy remont domu i w ogóle czasu brak...a już niedługo wracam do pracy mam nadzieję...
Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny chlebek, który robi się kilka minut tak naprawdę a smak ma obłędny zwłaszcza dla fanów serów...z dodatkiem białej rzepy majonezu oraz ogórka kiszonego smakuje wybornie polecam.
Przepis pochodzi z magazynu PYSZNE

SKŁADNIKI:

200 g sera cheddar ( u mnie biały )
1 i 3/4 mąki pszennej ( u mnie mąka chlebowa bio 1050 )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
3 duże jajka
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oliwy
3/4 szklanki drobno posiekanego szczypiorku

PRZYGOTOWANIE

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem.
Jajka rozkłócić, po czym połączyć z mlekiem i oliwą.
Suche składniki wymieszać drewnianą łyżką z mokrymi.
3/4 sera cheddar zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a resztę pokroić w kostkę.
Całość dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
Dosypać posiekany szczypiorek.
Ciasto możesz wzbogacić ulubionymi dodatkami np zrumienionym na patelni boczkiem,
uprażonymi orzechami, suszoną papryką, a nawet suszonymi owocami np gruszką która świetnie komponuje si e z wyrazistym smakiem sera.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki i starannie wyrównać wierzch łyżką lub szerokim nożem.
Foremkę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni góra dół.
Piec około 35-45 minut do momentu aż skórka stanie się brązowa, a wbity w ciasto drewniany patyk będzie suchy.
Wyjąć i ostudzić na kratce kuchennej.
SMACZNEGO!




poniedziałek, 28 listopada 2016

Vegański Bigos

   Pewnie większość z Was zastanawia się ...jak to w ogóle vegański bigos ma zastąpić tradycyjny pełen mięsa nasz polski tłuściutki bigosik hehehe ...są pewnie tu takie osoby, które tak jak ja nie przepadają za tą potrawą przez mięso przez to że ogólnie jest taki tłusty itd.
Ja mam dzisiaj propozycję bardziej dietetycznej wersji i dodatkowo bez mięsa.
Przepis pochodzi z gazety SMAKI ŻYCIA

SKŁADNIKI: 4 OSOBY 

500 g kapusta kwaszona
1/2 główki kapusty pekińskiej
2 duże marchewki
2 czerwone papryki
1 duża cebula
200 g czerwonej soczewicy - ziarno
400 g pomidory w kawałkach - puszka
3 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kminek
3 łyżki olej słonecznikowy
2 liście laurowy
2 ziela angielskie
sól i pieprz do smaku


PRZYGOTOWANIE

Kapustę kwaszoną odciśnij , pokrój, posiekaj pekińską, obrane marchewki pokrój w kosteczkę.
Paprykę pokrój na paski, posiekaj cebulę.
W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj obie kapusty oraz marchew i paprykę.
Duś 5 minut.
Dodaj papryki w proszku, kminek, liść laurowy i ziele angielskie, wklej szklankę wody i gotuj około 35 minut.
Wsyp soczewicę, dodaj pomidory z zalewą, gotuj około 30 minut, aż soczewica będzie miękka.
Przypraw do smaku
SMACZNEGO!




poniedziałek, 17 października 2016

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe idealne na HALLOWEEN

   Moi Kochani...chyba wracam, piszę chyba ponieważ nigdy nic nie wiadomo ? Bardzo bym chciała znowu się udzielać blogowo, ale od narodzin Martynki ciężko mi... do tego czeka mnie teraz remont domu i w końcu powstanie moje wymarzona retro kuchnia, wtedy mam nadzieję będę dla Was więcej gotować i powrócę do retro przepisów! Póki co proponuje Wam genialne ciacho czekoladowo-pomarańczowe , przepis pochodzi z bloga: http://www.cookbakeeat.com/hidden-dark-chocolate-orange-cake-recipe/ jest idealnie wilgotne tylko ja zmieniłam polewę czekoladową na moją sprawdzoną od Nigelli :)

PRZYGOTOWANIE: TORTOWNICA 15CM

260g masła
260g cukru
4 duże jajka
skórka z dwóch dużych pomarańczy
sok z jednej pomarańczy
trochę mleka

POLEWA CZEKOLADOWA

300g czekolady deserowej
30g cukru ciemnego brązowego
125ml wody
175g masła

do ozdoby 
skórka pomarańczowa kandyzowana
pomarańcza
wafelki czekoladowe rożki


PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra i dół ja piekę termoobieg 160 stopni.
Za pomocą robota kuchennego ubijamy na puszystą masę cukier i masło.
Następnie dodajemy na przemiennie jajka i trochę mąki.
Dokładnie wszystko mieszając.
Wrzucamy skórkę pomarańczową oraz połowę soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego.
Mieszamy dobrze.
Dodajemy na samym końcu resztę soku i odrobinę mleka.
Wszystko dokładnie miksujemy i przelewamy do tortownicy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowaną masłem.
Pieczemy około 50minut do suchego patyczka.
POLEWA
W rondelku rozpuszczamy masło z wodą i cukrem.
Jak tylko zacznie wrzeć dodajemy posiekaną czekoladę i zdejmujemy z ognia czekając aż się rozpuści.
Dokładnie mieszamy i odkładamy na bok do ostygnięcia od czasu do czasu podchodząc mieszamy  czekamy aż masa zrobi się gęsta będzie to konsystencja idealnego kremu. 
Kiedy ciasto się upiecze przekrawamy je na pół i czekamy aż ostygnie.
Przekładamy masą czekoladową, składamy i cały tort dekorujemy kremem czekoladową.
Ozdabiamy wedle uznania.
SMACZNEGO!