poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Sernik z ricotty z polewą ananasową

      Nastały upały, hmmm nie wiem czy ktoś z Was jest takim hardcorem, że będzie mu się chciało odpalić piekarnik no, ale może u Was w kuchni jest zimno...bo u mnie aktualna temperatura to 26 stopni. Ja właśnie wpierniczam lody na obiad i postanowiłam, że podzielę się z Wami przepisem na sernik z mojej ukochanej książki kucharskiej oczywiście króluje kuchnia włoska czyli KSIĄŻKA KUCHARSKA RODZINY SOPRANO. 
Sernik bardzo smaczny mało słodki taki jak lubię, świetnie się komponuje z ananasem.

SKŁADNIKI: PRZEPIS 8 OSÓB, TORTOWNICA 19CM

1 łyżka miękkiego masła
1/3 szklanki pokruszonych krakersów razowych
1/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
420 g sera ricotta
2 duże jaja
1/4 szklanki tłustej śmietany
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżeczka esencji waniliowej

POLEWA:

560 g ananasa z puszki
1/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki soku świeżego z cytryny


PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Dno tortownicy i boki smarujemy masłem, tak aby okruszki przyległy do dna i boków.
W dużej misce łączymy cukier z mąką kukurydzianą.
Dodajemy ser, jaja, śmietanę, skórkę z cytryny i esencję waniliową, ubijamy na gładką masę.
Masę przelewamy do tortownicy.
Pieczemy około 50 minut, aż placek zetnie się przy krawędziach, ale w środku będzie nadal lekko miękki.
Stawiamy na kratownicy w piekarniku i przestudzamy do temperatury pokojowej.
POLEWA
Odsączamy ananasa i zostawiamy 1/3 szklanki syropu.
W średnim wielkości rondlu łączymy mąkę z cukrem, dodajemy syrop z ananasa oraz sok z cytryny.
Gotujemy ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje około minuty.
Wrzucamy ananasa.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
Polewę rozprowadzamy na placku. Przykrywamy i chłodzimy przynajmniej godzinę przed podaniem.
Proponuję całą noc.
Smacznego!






środa, 15 lipca 2015

Spaghetti z grzybami portobello

   Jestem uzależniona od kuchni włoskiej przyznam się bez bicia...jak dla mnie nie ma lepszej kuchni i niech mi tam nie mówią, że jest zbyt prosta itd ......właśnie w tym tkwi cały sekret sezonowe produkty: duuuuuuużo warzyw, mega oliwa, miłość mojego życia czyli parmezan i król królów makaron - co tu więcej pisać po prostu mistrzostwo!
Dzisiaj mam dla Was przepisik na pyszne proste danie obiadowe i nie tylko z grzybami portobello, które uwielbiam dostaniecie je w Piotrze i Pawle albo w Almie!

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

250 g makaronu spaghetti 100% pszenicy durum
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
400 g grzybów portobello mogą być inne oczywiście
pęczek świeżej natki pietruszki 
papryka czerwona mielona
pieprz świeży mielony 
sól


PRZYGOTOWANIE

Na patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekany czosnek.
Kiedy czosnek się lekko zeszkli dodajemy pokrojone w paski grzyby portobello.
Smażymy do momentu aż grzyby "puszczą wodę".
W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu tak aby był al'dente.
Do odpowiednio usmażonych grzybów dodajemy odcedzony makaron i doprawiamy papryką, pieprzem i solą.
Na końcu posypujemy posiekaną pietruszką.
Podajemy natychmiast!
SMACZNEGO!


poniedziałek, 13 lipca 2015

Cytrynowo - LEMON DRIZZLE CAKE

   Moi Kochani powoli się rozkręcam, mam nadzieję że niedługo wrócę do blogowania regularnego, póki co moja Mała Pin-upka jeszcze nie pozwala mi za bardzo, gdyż wymaga dużej opieki no i uwielbia być w centrum zainteresowania co za tym idzie, czasami staję na głowie jak tu ją zaciekawić żeby się nie nudziła i nie marudziła oczywiście, jednak ja tu nie będę pisać o Bobasku bo to nie blog parentingowy a o cieście, które skradło moje serducho! Jeśli uwielbiacie cytrynowe wypieki to koniecznie musicie wypróbować ten przepis! Wilgotne, idealnie słodkie ( czyli nie za słodkie ) dużo dużo cytryny no i te migdały - pyszności! 

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 20 CM

225 g miękkiego masła
225 g cukru pudru
sok z 2 cytryn
skórka z 3 cytryn
4 jajka średnie
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g mąki tortowej
50 g mielonych migdałów
dodatkowo sok z cytryny, cukier puder na lukier oraz starta skórka do dekoracji, odrobina masła to natłuszczenia formy do pieczenia


PRZYGOTOWANIE

Tortownice natłuszczamy masłem i odkładamy na bok.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150 stopni u mnie termoobieg.
Za pomocą miksera ubijamy na puszystą masę masło z cukrem pudrem.
Dodajemy skórkę z cytryny dokładnie mieszając.
Następnie do puszystej i kremowej masy maślanej dodajemy pojedynczo jajka cały czas dokładnie mieszając mikserem.
Po całkowitym połączeniu jajek z masą maślaną wsypujemy wcześniej przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Mieszamy za pomocą drewnianej łopatki tak aby powstała idealnie spójna masa.
Na końcu dodajemy migdały oraz sok z cytryny i wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy drewnianą łyżką do idealnego połączenia masy.
Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 70 minut ( do tak zwanego suchego patyczka).
Po upieczeniu ciasto zostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia.
Lukier przygotowujemy wedle własnego uznania.
Gdy ciasto jest już odpowiednio wystudzone polewamy lukrem i dekorujemy startą skórką z cytryny.
SMACZNEGO!

CYTRYNOWA ZAPOWIEDŹ MAŁEJ PIN-UPKI






czwartek, 18 czerwca 2015

Ciasto 7 UP

   Kocham RETRO przepisy chociaż są bardzo tłuszczące bo Gospodynie z lat 50 i 60 uwielbiały wszędzie dodawać bardzo duże ilości masła, no ale za to smak tych ciast jest nieziemski i od czasu do czasu można sobie pozwolić na kawałeczek!
Dzisiaj polecam Wam ciasto 7 UP pyszne, puszyste i mokre, idealnie komponuje się ze świeżymi truskawkami. W przygotowaniu banalne!

SKŁADNIKI: OKRĄGŁA TORTOWNICA 27 CM

338 g masła miękkiego
675 g cukru drobnego
5 jajek
510 g mąki tortowej
2 łyżki ekstraktu cytrynowego
3/4 szklanki 7 UP



PRZYGOTOWANIE

Masło w temperaturze pokojowej ubijamy razem z cukrem na puszystą, kremową masę.
Dodajemy jajka pojedynczo za każdym razem ubijając dokładnie.
Następnie wsypujemy mąkę ( ja wcześniej przesiałam przez sito).
Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą miksera.
Ekstrakt cytrynowy mieszamy z 7 UP i wlewamy do masy.
Oczywiście wszystko ładnie łączymy do uzyskania jednolitego ciasta.
Wlewamy do tortownicy, którą wcześniej natłuszczamy masłem i posypujemy mąką.
Pieczemy około 70 minut w temp 160 stopni.
SMACZNEGO!





Ciasto w oryginalne




piątek, 29 maja 2015

Sernik kokosowo-czekoladowy

   Kochani ostatni mój wpis jest ze stycznia...kurcze prawie zapomniałam jak się umieszcza posty na blogu. Moja przerwa spowodowana była pojawieniem się w moim życiu córeczki - Martynki...dlaczego tak długo mnie nie było, ponieważ urodziłam wcześniaczka ...może kiedyś zdecyduje się opisać całą historię, póki co jest to dla mnie bardzo trudne i traumatyczne, dlatego przejdę do czegoś milszego czyli do mojej największej pasji gotowania!
Mam dla Was ekstra przepis na sernik...nie jest za słodki wręcz idealny a kto kocha kokosy to już w ogóle nie będzie mógł się oprzeć!


SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24 CM

SPÓD:

120 g czekoladowych kruchych ciasteczek
80 g wiórków kokosowych
75 g roztopionego masła

MASA SEROWO-KOKOSOWA:

680 g sera ( ja kupuję tylko z Wielunia )
100 g czekolady śmietankowej gorzkiej
1/2 szklanki cukru
3 jajka średnie
2 łyżki mąki tortowej
1 puszka śmietany kokosowej

PRZYGOTOWANIE

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy tłuszczem. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Ciastka pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi, tak aby uzyskać konsystencję " mokrego piasku". Na spód tortownicy układamy masę powstałą z ciasteczek. Tak przygotowaną tortownicę wkładamy do lodówki na czas przyrządzenia masy serowo-kokosowej.
Ser zmiksować razem z cukrem, jajkami i śmietaną kokosową.
Następnie przelewamy przygotowaną masę na schłodzony spód. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce i robimy na masie serowej tzw. "esy floresy " za pomocą widelca.
Przygotowujemy sobie blaszkę do pieczenia lub tortownicę o większej średnicy niż 24cm.
Zagotowujemy wodę w czajniku, Przygotowany sernik owijamy z zewnątrz bardzo dokładnie folią aluminiową i przekładamy do blaszki lub tortownicy. Wlewamy wrzątek na około połowę wysokości tortownicy z sernikiem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 130 stopni i pieczemy 80 minut. Jeśli zauważycie, że wierzch robi się brązowawy to polecam przykryć ciasto folią aluminiową. 
Po upieczeniu wyłączamy piekarnik  i zostawiamy sernik aż wystygnie. Polecam konsumować sernik na drugi dzień i przechować całą noc w lodówce, wtedy smak jest jeszcze lepszy! 
SMACZNEGO!






piątek, 9 stycznia 2015

Domowy budyń zapiekany z jabłkami żurawiną i sokiem z granatu

   Za nami święta, sylwester a u mnie zero wpisów w tym czasie :( Przepraszam za takie delikatnie mówiąc olewanie, ale będąc w ciąży rozleniwiłam się troszeczkę oraz dostałam od Lekarza małą naganę i muszę teraz się oszczędzać dużo ze względów zdrowotnych!
Jak to bywa z Ciężarówkami mam ostatnio zachcianeczki i jedną z nich był budyń....ale taki domowej roboty, który z dodatkiem jabłek i żurawiny smakował wyśmienicie!
Przepis zaczerpnięty z gazety MOJE SMAKI ŻYCIA

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

2 szklanki mleka 3,2%
2 żółtka
2 łyżki cukier trzcinowy light
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 duże jabłko
1 laska wanilii
garść suszonej żurawiny z sokiem z granatu



PRZYGOTOWANIE

Odlej 1/3 mleka, rozbij w nim żółtko, wymieszaj z ziarenkami wanilii, skrobią ziemniaczaną i cukrem.
Resztę mleka podgrzej i dolewaj do niego powoli wcześniej przygotowaną masę - cały czas mieszając.
Gdy budyń zgęstnieje przełóż go do kokilek.
W każdą porcję powciskaj pokrojone w kosteczkę jabłko i suszoną żurawinę.
Zapiekaj około 25 minut w temperaturze 160 stopni.
SMACZNEGO!





wtorek, 16 grudnia 2014

Ciasta od E-TORTY.PL

   Żyjemy aktualnie w takich czasach, gdzie pośpiech, praca to podstawa ( niestety ) ...Dlaczego zaczynam post właśnie tak, dlatego że nadchodzą najpiękniejsza święta w roku i większość z nas niestety musi pracować do samego końca....a gdzie tu powiedzcie znaleźć czas na gotowanie i pieczenie ... no gdzie??? 

Właśnie z tą pomocą powstał portal E-TORTY.PL, zadba o to, aby na Waszym stole w te święta nie zabrakło pysznego makowca, sernika czy pełnego niespodzianek keksa!


   Zamówienie składacie internetowo a oni w ciągu około 48 godzin doręczą Wam pod wskazane miejsce pyszne ciasta. Każde zamówienie jest obsługiwane przez cukiernię, która ma najbliżej do miejsca doręczenia, wypieki są świeże i miejscowe! Jest to również świetna opcja dla Osób, które nie lubią piec i nie czują smykałki do gotowania. Oprócz ciast świątecznych możecie również zamówić wyśmienite torty oferta jest bardzoooo duża!

   Ja otrzymałam wczoraj pyszne dwa ciasta od E-TORTY.PL, Jest to makowiec w polewie czekoladowej z dużą ilością rodzynek oraz keks! 
Cóż można więcej napisać smacznie, lokalnie, z szybką dostawą do domu!