poniedziałek, 20 października 2014

Ciasto kokosowe z suszonymi morelami w wersji bezglutenowej

   Nie wiem czy pogoda tak na mnie działa czy może stan w jakim aktualnie jestem....a w jakim to dowiedzie się w swoim czasie czy może po prostu lenistwo! Jednak zmobilizowałam się dzisiaj, a raczej większość pin-upowych fanów mnie pogoniła by podać Wam w końcu przepis na ciasto kokosowe i jednocześnie chciałabym Wam przedstawić Firmę INCOLA, która zasługuje na uwagę jeśli chodzi produkty, które są w szczególności idealne dla Osób będących na diecie bezglutenowej. Testowałam prawię wszystkie i jestem oczarowana! Na śniadanie codziennie zajadam ich płatki owsiane w wersji bezglutenowej z jogurtem oraz owocami, mąki które posiadają w ofercie są świetne do wypieków, jedną z nich Wam dzisiaj przedstawię - MĄKĘ KOKOSOWĄ TUTAJ POCZYTAJCIE O NIEJ ). Wszystkie produkty tej marki są bez zbędnej chemii, naturalne i mają piękny design jeśli chodzi o opakowanie! POLECAM nie tylko Osobom na diecie bezglutenowej!

Czas na przepis na ciasto kokosowe, który pochodzi z tego bloga: http://missisn.com/friday-cakes/gluten-free-coconut-cake-with-dried-apricots.html

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 19 CM

CIASTO

6 jajek
100 g cukru drobnego
140 g mąki kokosowej INCOLA
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( ja używałam prawdziwej wanilii, połowę laski )

NADZIENIE

150 ml soku pomarańczowego
120 g suszonych moreli
130 g wiórków kokosowych
100 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

POLEWA I DEKORACJA

3 łyżeczki cukru pudru
300 ml śmietanki 30%
ja dodatkowo wykorzystałam bezglutenowe rurki z nadzieniem kokosowym do dekoracji
polecam też świeże morele lub inne ulubione owoce do dekoracji



PRZYGOTOWANIE

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Foremkę do ciasta natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą gęstą masę.
Delikatnie mieszamy z mąką kokosową i wanilią.
Osobno ubijamy białka na sztywno i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą łyżki z masą z żółtek i mąki kokosowej.
Tak przygotowaną masę przekładamy do foremki i pieczemy około 40-45 minut.
Gotowe ciasto przekrawamy przez środek na pół i czekamy aż wystygnie.
W tym czasie przygotujemy nadzienie.
Rozgrzewamy na małym ogniu sok pomarańczowy wkładamy morele suszone, przykrywamy pokrywką i czekamy aż zmiękną.
W drugim rondelku wlewamy 100 ml wody dodajemy 100 g cukru i sok z cytryny.
Zagotowujemy na małym ogniu, tak aby powstał syrop a cukier całkowicie się rozpuścił.
Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy trzymając na małym ogniu, aż wiórki zmiękną i powstanie kremowa konsystencja przypominająca nadzienie batona Bounty.
Można dodać trochę wody jeśli konsystencja jest zbyt sucha.
Miękkie morele rozkładamy na papierze i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
Kroimy na małe kawałeczki.
Mieszamy razem z nadzieniem kokosowym i odkładamy na bok.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Rozkładamy dwie części ciasta kokosowego nakładamy nadzienie kokosowo-morelowe przykrywamy drugą częścią ciasta i nakładamy ubitą śmietanę.
Dekorujemy wedle uznania.
SMACZNEGO!





poniedziałek, 13 października 2014

Wyniki KONKURSU - MALMA

     Na samym początku przepraszam za tak późne ogłoszenie wyników, ale nie miałam kompletnie czasu - wiele się u mnie dzieje o czym niedługo Was poinformuje.  Dziękuję Wam bardzo za odpowiedzi, ciężko było mi się zdecydować, ale w końcu się udało i wybrałam dwie odpowiedzi konkursowe!

Nagrody otrzymują: 

j.bankowska@wp.pl - JUSTYNA ( super połączenie sezonowych warzyw a zwłaszcza mojego ukochanego jarmużu )
h_anka@wp.pl - H_ANKA (uwielbiam zapiekanki a ta bryndza...hmm pycha)

Zwyciężczynie proszę o kontakt mejlowy: missym.kozak@gmail.com i podanie adresu, na który MALMA wyślę dla Was paczkę oraz nr telefonu.

Pozostałym Uczestnikom bardzo serdecznie dziękuję za udział w konkursie! W przyszłości zamierzam wypróbować Wasze propozycje na pyszne dania z makaronem w roli głównej :)


środa, 8 października 2014

Rozgrzewający chowder

   Za oknem póki co jesieni prawdziwej nie widać....jeśli chodzi o temperaturę, bo jak dla mnie jest stanowczo za ciepło, ale pewnie większość z Was z tego bardzo się cieszy.
W każdym razie mam dla Was przepis na genialny chowder z łososiem i koperek, który nadaje tej zupie świetny smak i aromat. Przepis pochodzi z gazety SMAKI ŻYCIA.

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

400 g łosoś świeży
400 g ziemniaki
2 szt. cebula
2 ząbki czosnek
1 puszka kukurydzy
3 łyżki śmietana 18% 
2 łyżki śmietanki 30% ( dodałam dodatkowo, można pominąć)
2 łyżki posiekanego koperku ja dałam połowę pęczka
2 łyżki olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku


PRZYGOTOWANIE

Cebule i czosnek posiekaj.
Ziemniaki, obierz pokrój na kawałki.
Łososia oczyść z ości, usuń skórę, pokrój w dużą kostkę.
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż 5-6 minut, wlej 2 litry wody przegotowanej i posól.
Gotuj 15 minut dodaj odsączoną kukurydzę i kawałki ryby.
Gotuj 12 minut, łyżkę wywary wymieszaj ze śmietaną, wlej do zupy, wsyp koperek!
SMACZNEGO!



poniedziałek, 29 września 2014

Krem z kukurydzy z płatkami owsianymi i imbirem

   Za oknem jesień, ale za to bardzo ciepła dlatego zupę tą polecam na takie typowo zimne jesienne dni, ponieważ jest bardzo bardzo rozgrzewająca.
Przepis pochodzi ze strony vitalia.pl zaciekawiło mnie to połączenie z płatkami owsianymi. Ogólnie zupa bardzo sycąca i smaczna!
Warto spróbować :)

SKŁADNIKI:

280 g kukurydza konserwowa
2 szklanki woda niegazowana
100 g serek philadelphia  
1 płaska łyżka oliwa z oliwek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
40 g płatki owsiane
pieprz cayenne 
sól 
pieprz czarny
imbir
10 g dynia pestki


PRZYGOTOWANIE

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać wyciśnięty czosnek. Podsmażyć.
Dodać odcedzoną kukurydzę z puszki i przyprawy ( ilość według własnych upodobań i wyczucia smaku), podsmażyć.
Dodać wodę (można też 1/4 kostki rosołowej) i płatki owsiane, zagotować.
Gotować około 8-10 minut aż lekko zgęstnieje. Wyłowić kilka ziaren kukurydzy do ozdoby.
Dodać serek i poczekać aż się rozpuści. Zmiksować blenderem na jednolita masę.
Przełożyć do miseczek bulionowych i przyozdobić kukurydzą i płatkami dyni. 



środa, 24 września 2014

MAKARONOWY KONKURS Z MALMĄ!

   Mam nadzieję, że klimat jesienny nie jest Wam straszny i nie będzie powodował u Was stanów depresyjnych! Ja nie ukrywam, że jest to jedna z moich ulubionych pór roku, zwłaszcza taka słoneczna kolorowa pełna cudownych barw! Siedzenie pod kocykiem z ulubioną książką, herbatą z cytryną i miodem - coś fantastycznego! 
Do tego oczywiście coś dobrego do jedzenia...a jak wiecie makarony to moja największa miłość, dlatego też przygotowałam dla Was KONKURS z makaronem w roli głównej!




Jeśli mowa o dobrych makaronach włoskich to tylko MALMA!


Makarony MALMA produkowane są z ziarna pszenicy twardej (Triticum durum). Charakteryzuje się ona ziarnami o wydłużonym kształcie i bardzo twardej strukturze bielma. Pszenica durum wyróżnia się wyższą zawartością barwników karotenoidowych, składników mineralnych i witamin z grupy B w stosunku do pszenicy zwyczajnej. Dzięki MALMIE będziecie mogli otrzymać paczkę z różnymi rodzajami ich makaronów!


ZASADY KONKURSU!

Wystarczy, że w komentarzu pod postem podacie przepis na ulubione danie z makaronem w roli głównej!
 Fajnie jak będzie to danie jesienno-zimowe sycące i rozgrzewające!

Nie zapomnijcie zostawić swojego adresu mejlowego!

Do wygrania są dwa zestawy różnych rodzajów makaronów Marki MALMA!

Konkurs potrwa do  8 PAŹDZIERNIKIA br do godziny 24.00!


Z NIECIERPLIWOŚCIĄ CZEKAM NA WASZE MAKARONOWE INSPIRACJE! 





piątek, 19 września 2014

Klasyczny sernik bez spodu z migdałami

   Jestem uzależniona od serników, uważam że jest to najlepsze ciasto na świecie i nic go nie przebiję, dlatego z przyjemnością wypróbowałam przepis z jednej z moich ulubionych książek kucharskich " WYŚMIENITE CIASTA SEROWE - 111 PRZEPISÓW "
Sernik jest idealnie wilgotny, wyrósł ogromniasty puszysty i delikatny a co najważniejsze nie jest bardzo słodki wręcz perfekcyjnie trafił w moje kubki smakowe!

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24 CM

200 g masła
250 g cukru drobnego
1 łyżka rumu
4 jajka
1 kg twarogu używam tylko i wyłącznie do serników z Wielunia jest the best!
2 torebki budyniu waniliowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
50 g siekanych migdałów
dodatkowo cukier puder do posypania



PRZYGOTOWANIE

Tłuszcz, cukier i rum utrzeć na puszystą masę.
Stopniowo dodawać jajka, ser oraz budyń w proszku.
Całość wymieszać z sokiem z cytryny i migdałami.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, bok formy wysmarować tłuszczem.
Do formy wyłożyć masę serową i piec około 60 minut w temp. 175 stopni ( termoobieg 150 stopni)
A najlepiej jak moją koleżanka poleca w temp 130 stopni około 1 godz i 30min wtedy sernik będzie równy.
SMACZNEGO!




czwartek, 11 września 2014

Domowe OREO

   Pewnie Was to zaskoczy, ale nigdy nie lubiłam ciasteczek OREO nie rozumiałam tego fenomenu zwłaszcza maczania w mleku. 
Po co w takim razie zrobiłam je domowym sposobem...po to żeby zaskoczyć moich domowników, którzy je uwielbiają oraz spróbować się przekonać do ich smaku. Wyszły naprawdę wyśmienite i idealnie smakuję umaczane w herbacie, kawie lub jak ktoś lubi w mleku.
A co najważniejsze są domowe!
Polecam ten przepis i proponuje przechowywać je w lodówce ze względu na maślaną masę, która super smakuje taka zimna i lekko twardawa.

Przepis pochodzi z bloga: zoomyummy.com

SKŁADNIKI: 24 CIASTECZKA O ŚREDNICY 6 CM

230 g miękkiego masła
200 g cukru drobnego
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
280 g mąki pszennej
75 g kakao surowe
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


NADZIENIE

110 g masła miękkiego
75 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka ekstraktu waniliowego ja zamiast tego dodałam świeżą wanilię - połowę laski
szczypta soli
290 g cukru pudru



PRZYGOTOWANIE


W dużej misce za pomocą miksera miksujemy na puszystą masę masło i cukier.
Następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie łączymy na małych obrotach za pomocą miksera.
W osobnej misce łączymy suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól.
Suchą mieszankę stopniowo dodajemy do kremowej masy i delikatnie łączymy najlepiej na najmniejszych obrotach miksera.
Kiedy ciasto jest już odpowiednio połączone zagniatamy ręką tworząc kulę, którą dzielimy na pół owijamy w folię przezroczysta i wkładamy do lodówki na minimum godzinę czasu.
Następnie kiedy ciasto jest już odpowiednio schłodzone wyjmujemy i rozwałkowujemy na stole lekko podsypując mąką.
Wycinamy ciasteczka, ja dodatkowo porobiłam ozdoby na górnej części wycinając kwadraciki.
Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni przygotowujemy dwie blaszki do pieczenia wyłożone pergaminem.
Przekładamy ciasteczka i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 11 minut.
Po  odpowiednim wypieczeniu wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy masę.
W dużej misce ubijamy na puszysta delikatną masę: masło, cukier puder, sól, ekstrakt waniliowy lub miąższ z prawdziwej wanilii.
No i składamy ciasteczka przekładając kremem maślanym!
Polecam przechowywać je w lodówce tak jak pisałam wcześniej.
Takie zimne świetnie pasują umaczane w mleku lub herbacie!
SMACZNEGO!