piątek, 21 lipca 2017

Marchewkowe spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim pietruszką i parmezanem

   Kupiła makaron gotowy z marchewki z firmy fitandeasy.pl żałuję bardzo że nie dostałam tego z buraków, bo na pewno też byłby świetny...Niestety jest bardzo ciężko dostępny :( jednak próbując taki makaron jestem już w 100% przekonana co do kupna takiej maszynki do robienia makaronu z warzyw jest mega pyszny a przygotowanie zajmuje normalnie 10 minut  oczywiście z takim gotowcem bo jeśli sami będziemy robić makaron to na pewno zajmie to troszkę więcej czasu!

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

300g makaronu z marchewki od fitandeasy.pl
2 łyżki oliwy z oliwek 
1 łyżka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno łagodnego do smażenia
1/3 natki świeżej pietruszki
1 łyżeczka suszonych płatków - czosnek niedźwiedzi
50 g parmezanu 
sól himalajska różowa
świeżo zmielony pieprz


PRZYGOTOWANIE

Na patelnie wlewamy oliwę i olej podgrzewamy.
Wrzucamy makaron i dusimy pod przykryciem około 5 minut.
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i płatki suszonego czosnku.
Dokładnie wszystko mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Wykładamy na talerz.
Posypujemy świeżo startym parmezanem
Szybko co ?
SMACZNEGO!



wtorek, 11 lipca 2017

BISCOTTI REGINA - ciasteczka pomarańczowe z sezamem

   Jak dobrze wiecie kuchnia włoska to moja największa miłość ...jak dla mnie nie ma lepszej kuchni no z wyjątkiem amerykańskich serników, ale to tylko taki szczególik. Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na pyszne ciasteczka bardzo pomarańczowe w chrupiącym sezamie :)
Przepis pochodzi z mojej jakże to ukochanej książki kucharskiej Rodziny Soprano... 
Polecam żeby przed pieczeniem uformować bardzo malutkie te ciasteczka, ponieważ one wyrastają dość duże przez dużą ilość proszku do pieczenia. W książce podane jest na 50 sztuk ja zrobiłam 25 i wyrosły mi bardzo duże... takie małe chlebki się porobiły :)))

SKŁADNIKI:  50 SZTUK

1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki ziaren sezamu
3 szklanki mąki u mnie tortowa Lubella
3/4 szklanki cukru drobnego
3 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
225 g masła temperatura pokojowa
2 duże jajka temperatura pokojowa dałam 3 średnie
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka starta z jednej pomarańczy


PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Dwie duże blachy do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Mleko wlewamy do płytkiej miseczki, ziarna sezamowe rozsypujemy na papierze do pieczenia.
W oddzielnym naczyniu łączymy jajka, esencję waniliową i skórkę pomarańczową.
W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól.
Ustawiamy mikser na wolne obroty i dodajemy po kawałku masła potem masę jajeczną.
Z przygotowanego ciastka odrywamy kawałki wielkości piłeczki golfowej i formujemy z nik ruloniki długość 6cm szerokość 2 cm. 
Każdy zanurzamy w mleku i obtaczamy w sezamie.
Układamy na przygotowanej blasze w odległościach około 2,5cm jeden obok drugiego i lekko spłaszczamy.
Pieczemy 25-30 minut, aż zbrązowieją, potem studzimy na blasze około 10minut, wreszcie przekładamy na kratkę do pełnego wystygnięcia.
Przechowujemy w hermetycznym opakowaniu.
SMACZNEGO!






środa, 5 lipca 2017

GIAMBOTTA - gulasz warzywny

   Kochani wracam do blogowania, mam nadzieję że się uda Martynka jest już na tyle duża że potrafi się sama zając sobą co pozwala mi np tak jak teraz wrzucić post :) Od września praktycznie wracam do pracy, ale myślę że uda mi się wszystko ładnie pogodzić. W głowie mam tyle ciekawych pomysłów.... na pewno będzie dużo kuchni włoskiej, którą kocham nad życie oraz retro przepisów z lat 1950 i 1960 tych pinu-owych amerykańskich :)
Teraz mam dla Was przepis na pyszny gulasz warzywny prosto z kuchni neapolitańskiej przepis pochodzi z Książki Kucharskiej Rodziny Soprano oczywiście jest prosto, świeżo i aromatycznie!

SKŁADNIKI 8 OSÓB podają, jak dla mnie to dla 3 maksymalnie ;)

2 średniej wielkości papryki czerwone ( papryka o wydłużonych strąkach nie znalazłam jej nigdzie dodałam zwykłą czerwoną )
2 duże pomidory dałam malinowe
2 średniej wielkości ziemniaki
1 bakłażan
duża cebula
1/4 szklanki wody
2 łyżki oliwy z oliwek
listki świeżej bazylii
sól i pieprz świeżo zmielone


PRZYGOTOWANIE

Paprykę, obrane ziemniaki i bakłażan kroimy na kawałki wielkości jednego kęsa.
Z pomidorów wykrawamy stwardniałą część, resztę kroimy na drobne kawałki.
Cebulę siekamy w kostkę.
W dużym garnku łączymy wszystkie składniki z wyjątkiem bazylii.
Warzywa gotujemy pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie ( około 30 minut ).
Zdejmujemy z ognia, dodajemy porwane listki bazylii i mieszamy.
Świetnie smakuje z parmezanem i chlebem.
Podajemy na gorąco lub w temperaturze pokojowej!
SMACZNEGO!




poniedziałek, 8 maja 2017

Czekoladowy sernik ze śliwką nałęczowską

   Moi Kochani podaję przepis na rewelacyjny sernik z najlepszą na świecie śliwką nałęczowską to ciasto jest mega polecam zdecydowanie :) Zainspirowałam się przepisem od Moje Wypieki na Sernik czekoladowy ze śliwką w czekoladzie.

SKŁADNIKI : TORTOWNICA 23 CM

SPÓD

170 g ciastek digestive jeśli nie macie to idealnie sprawdzą się pełnoziarniste herbatniki z biedronki
45 g masła

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

550 g ser twarogowy Wieluń kanapkowo -sernikowy nie ma moim zdaniem lepszego do sernika
250g mascarpone
150g czekolady deserowej śmietankowej
125 ml śmietany kremówki 36% 
4 duże jajka
1 szklanka cukru drobnego do wypieków możecie nawet dać trochę więcej niż szklanka
2 łyżki mąki pszennej
600 g cukierków czekoladowych śliwki nałęczowskie

POLEWA CZEKOLADOWA

100 g śmietanki kremówki
100g czekolady gorzkiej może być też mleczna jeśli lubicie słodkie ciasta

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

PRZYGOTOWANIE

SPÓD
Ciastka rozdrabniamy za pomocą malaksera lub młotkiem do mięsa. 
Masło roztapiamy w mikrofalówce i studzimy.
Łączymy dokładnie ciastka pokruszone z masłem do powstania konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przesypujemy masę z ciastek dokładnie uklepując.
Pieczemy w piekarniku około 10 minut w temperaturze 160 stopni góra dół.
Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia i owijamy folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
MASA SEROWA
Śmietanę i posiekaną czekoladą umieszczamy w miseczce i rozpuszczamy nad kąpielą wodną.
Dokładnie mieszamy i czekamy aż ostygnie.
W misie miksera umieszczamy twaróg oraz ser mascarpone, jajka, cukier, mąkę. 
Miksujemy do połączenia składników, Nie za długo by niepotrzebnie nie napowietrzyć masy serowej.
Dodajemy przestudzoną czekoladę i  500 g posiekanych czekoladowych cukierków - śliwki nałęczowskie.
Mieszamy za pomocą łyżki do dokładnego połączenia składników.
Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek.
Pieczemy sernik w temperaturze 150 stopni około 70 minut w kąpieli wodnej ( kąpiel wodna polega na włożeniu tortownicy wcześniej owiniętej folią aluminiową do innego większego naczynia, do którego wlewamy wrzątek do połowy wysokości tortownicy z masą serową ). Jeśli sernik nie będzie odpowiednio wypieczony to wydłużcie czas pieczenia wszystko zależy od piekarnika. Masa serowa powinna być ścięta i dobrze wypieczona.
Po upieczeniu usuwamy kąpiel wodną i zostawiamy na blacie do wystygnięcia.
Po wystygnięciu przygotowujemy polewę czekoladową.
POLEWA
 W garnuszku umieszczamy śmietankę delikatnie doprowadzamy ją do wrzenia zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną czekoladę, czekamy aż się rozpuści następnie dokładnie mieszamy.
Dekorujemy wedle uznania pozostałymi śliwkami w czekoladzie.
Sernik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.
SMACZNEGO!











poniedziałek, 27 marca 2017

Tarta czekoladowa z preclami słonymi

   Jeeeee, mam chwilkę czasu by skrobnąć dla Was przepis na Tartę, która wzbudziła bardzo duże zainteresowanie i prosiliście mnie o przepis....Jest pyszna, nie jest bardzo słodka idealna dla kogoś, kto właśnie gustuje w takich niesłodkawych wypiekach, do tego połączenie słodkiej masy w środku ze słonymi preclami ...pyszności.
Bardzo prosta w przygotowaniu  - PRZEPIS : MAGAZYN 'PYSZNE"

SKŁADNIKI: BLASZKA 23X23CM 

150 g mlecznej czekolady
75 g masła
200 g płatków kukurydzianych 
2 łyżeczki żelatyny
175 g serka śmietankowego u mnie jak zwykle z Wielunia
100 g masła orzechowego 
75 g masy kajmakowej
200 g kremówki
100 g czekolady gorzkiej ja dałam deserową
precle 

PRZYGOTOWANIE

Czekoladę mleczną posiekać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Przestudzić i wymieszać z płatkami . Ja płatki wcześniej zmieliłam w młynki.
Spód i brzegi formy posmarować olejem i wyłożyć masę.
Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Ser śmietankowy wymieszać z masłem orzechowym, masą kajmakową.
Rozpuścić żelatynę wymieszać z 5 łyżkami kremu serowego i połączyć z całością.
100 g śmietany kremówki ubić i dodać do kremu.
Włożyć do formy.
Schodzić.
Resztę śmietany podgrzać i rozpuścić w niej czekoladę gorzką.
Przestudzić, posmarować tartę polewą.
Na wierzchu rozłożyć precle.
Kroić najlepiej jak jest schłodzona.
SMACZNEGO!



wtorek, 28 lutego 2017

Idealne Brownie by Donna Hay

   Raz w miesiącu w życiu Kobiety przychodzi taki czas, że ma mega giga ochotę na czekoladę u mnie właśnie przyszło to wczoraj... a jak czekolada to tylko brownie.
Z tego przepisu piekłam pierwszy raz ...Donna Hay to moja bogini kulinarna oczywiście oprócz Julii Child.
To brownie jest najlepsze jakie jadłam mega idealnie słodkie i takie mokre polecam!


SKŁADNIKI: BLASZKA 20 CM X 20CM

200 g gorzkiej czekolady u mnie goplana
250 g masła
310 g brązowego cukru
4 duże jajka
35 g kakao gorzkie
185 g mąki tortowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia



PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra dół.
Czekoladę i masło rozpuszczamy w rondelku do uzyskania płynnej masy.
Czekamy aż lekko wystygnie.
Do miski wsypujemy mąkę i kakao wcześniej przesiane, proszek do pieczenia jajka, cukier.
Ja najpierw wymieszałam jajka z cukrem następnie dodałam pozostałe składniki,
Na samym końcu dodajemy płynną czekoladę z masłem.
Dokładnie mieszamy za pomocą miksera do uzyskania spójnej masy.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Przelewamy ciasto i pieczemy 50 minut.
Serwujemy na ciepło lub na zimno :)
SMACZNEGO!



poniedziałek, 27 lutego 2017

Warkocz z polędwicy wieprzowej

   Jak dobrze wiecie ja mięsa raczej nie jadam....zdarzy mi się sporadycznie jak naprawdę mam mega ochotę albo wiem, że warto spróbować w jakieś fajnej restauracji. Dzisiaj obiad typowo pod moją drugą połówkę bo to z Niego jest wielki mięsożerca.
Co do smaku stwierdził, że pyszne więc dzisiaj dla Was przepisik na to mięsko.
Źródło: Magazyn PYSZNE

SKŁADNIKI: 6 OSÓB

3 polędwiczki wieprzowe
9 plastrów szynki parmeńskiej ja wykorzystałam szynkę szwarcwaldzką 
po 50 g suszonej żurawiny i rodzynek
100 g żółtego sera
3 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki kremówki
1 łyżeczka tymianku
mielona papryka słodka
olej do smażenia
sól
pieprz


PRZYGOTOWANIE

Każdą polędwiczkę naciąć wzdłuż tak, aby powstały 3 paski złączone z jednej strony.
Mięso natrzeć przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
Każdy pasek owinąć szynką.
Paski polędwiczki zapleść w warkocz.
Końce spiąć wykałaczkami.
Między sploty warkoczy włożyć suszoną żurawinę i rodzynki.
Warkocz obsmażyć.
Ułożyć w natłuszczonej brytfance i obłożyć pokrojoną cebulą.
Piec 25 minut w temp 200 stopni.
Zalać śmietaną i posypać serem.
Dusić 15 minut w temp 180 stopni.
SMACZNEGO!