sobota, 31 marca 2012

Ciasto marchewkowo - kokosowe z musem z białej czekolady

Wielkanoc nadchodzi wielkimi krokami, do tego dzisiaj mam BABSKI WIECZÓR, dlatego postanowiłam przygotować pyszne ciasto marchewkowe...Polecam jest pyszne, intesywne połączenie marchewki cynamonu i kokosu z białą czekoladą ......hmmm rewelacja do tego jest mokre tak jak lubię :)

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24CM

1 i 3/4 szklanki mąki
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 szklanki startej marchewki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki miodu płynnego
3 jajka
3/4 szklanki oleju
1/4 szklanki chudego mleka

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

175 gr białej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
50 ml śmietanki 30%
50 gr masła
barwnik spożywczy, zielony

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tortownicy natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
W misce miksujemy jajka z cukrem około 45sekund, następnie wlewamy ojej i miksujemy kolejne 45sekund.
Dodajemy marchewkę startą na dużych oczkach, miód, wiórki kokosowe i mleka, delikatnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
Na końcu dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia,sodę i cynamon i wszystko dokładnie mieszamy mikserem na poziomie 2 aż, wszystkie produkty dokładnie zostaną wymieszane.
Wlewamy do tortownicy i pieczemy około 60min, Jeśli ciasto szybko zbrązowieje to przykrywamy folią aluminiową, ja tak przykryłam po 30minutach.
Po upieczeniu wykładamy i czekamy aż ostygnie.
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
W rondelku rozpuszczamy masło i wlewamy śmietankę i zagotowujemy.
Rondelek zdejmujemy z ognia i dodajemy białą czekoladę oraz ekstrakty i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy, przypominającej budyń, na końcu wlewamy ekstrakt do uzyskania zielonego koloru.
Mus nakładamy na wystygnięte ciasto i dekorujemy wedle uznania, ja kupiłam marcepanowe marchewki:)





piątek, 30 marca 2012

Conchiglie z marchewką zapiekane kozim serem podawane ze świeżymi ziołami

Z miłości do makaronów!!!

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

200 gr makaronu muszle ( conchiglie )
50 gr marchewki
1 cebula
mała śmietana 18% gęsta
kostka rosołowa
łyżka oleju
150 gr koziego sera
świeży rozmaryn
świeża bazylia
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją al'dente.
Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy na łyżce oleju. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Wsypujemy do marchewki i dusimy około 10min.
Do warzyw wkruszamy kostkę rosołową. Podlewamy niewielką ilością wody. Doprawiamy pieprzem.
Dokładnie mieszamy wszystko i dusimy do miękkości. Następnie wlewamy śmietanę, mieszamy i odparowujemy.
Ugotowany makaron nadziewamy przygotowanym farszem i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Posypujemy kozim serem i świeżym rozmarynem. Zapiekamy 40 min w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu posypujemy świeżą, porwaną bazylią.




czwartek, 29 marca 2012

Ciasto z egzotyczną galaretką na biszkopcie serowym z musem z białej czekolady

Dzisiaj wraca Mój Narzeczony a On jest miłośnikiem galeretek i owoców ;) dlatego postanowiłam dla Niego przygotować coś ekstra :))

SKŁADNIKI: 10 PORCJI/TORTOWNICA 24CM

BISZKOPT:

160 gr sera na sernik
25 gr masła
120 ml mleka
40 gr mąki pszennej
30 gr mąki kukurydzianej
4 jajka, oddzielnie żółtka i białka
100 gr cukru pudru
szczypta soli

GALARETKA:

opakowanie galeretki  pomarańczowej
2 banany
1 miękkie mango
1 puszka ananasów w syropie
1/2 soku z puszki z ananasem
 1 łyżka żelatyny w proszku

MUSS:

110 ml mleka
20 gr cukru 
45 gr żółtek ( wychodzą 2 żółtka )
5 gr żelatyny
100 gr białej czekolady
150 ml śmietanki kremówki

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT: 
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i tortownicę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.
w kąpieli wodnej wodnej mieszamy razem ser, masło i mleko, aż masło się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. W tym czasie żółtka mieszamy z mąką pszenną i kukurydzianą, W drugiej misce ubijamy białka i mieszamy z cukrem pudrem. Masę serową przelewamy do żółtek mieszamy łyżką, dodajemy 1/3 białek mieszamy delikatnie, dodajemy kolejną część białek i powtarzamy proces aż do wymieszania dokładnie całej masy.
 Gotową masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w kąpieli wodnej około 40min, aż ciasto nabierze lekko brązowego koloru oraz sprawdzamy szpikulcem czy po wyjęciu w środku ciasta jest suchy.
Wykładamy i czekamy aż ostygnie.
GALARETKA EGZOTYCZNA:
Owoce kroimy w drobną kosteczkę ( odkładamy na bok 3 krążki ananasa do dekoracji ), galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zalewamy przygotowaną galaretką owoce, dodajemy sok z ananasa oraz łyżkę żelatyny w proszku mieszamy dokładnie i zalewamy tortownicę i czekamy aż wystygnie i stęgnie.
MUSS:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, w tym czasie żółtko mieszamy z cukrem, podgrzewamy mleko. W drugiej misce mieszamy śmietankę z żelatyną. Wszystko razem łączymy i dokładnie mieszamy.
Zalewamy przygotowaną i stęgnietą prędzej galaretkę i wkładamy ponownie do lodówki aż masa zesztywnieje.
Układamy biszkopt na talerz następnie nakładamy galeratkę z musem z białej czekolady i dekorujemy 3 plastrami pokrojonych ananasów.
Smacznego !!!!


wtorek, 27 marca 2012

Kruche ciasteczka z dżemem truskawkowym

Dzisiaj miałam ciężki dzień i postanowiłam zrobić sobie mała przyjemność :))

SKŁADNIKI:

170 gr sera sernikowego, temp. pokojowa
240 gr masła, miękkiego
325 mąki pszennej
szczypta soli
dżem truskawkowy, najlepiej taki bardzo gęsty, do wypieków, żeby nie wypłynął z ciasteczek, ja dodatkowo wykorzystałam powidła Babci roboty
cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

W misce mieszamy cukier, ser, sól i masło, mikserem na poziomie 2 przez około 2 min.
Następnie dodajemy mąkę powoli i ucieramy mikserem aż składniki się połączą. 
Używając rąk ugniatamy kulę z powstałego ciasta.
Ciasto wałkujemy wałkiem na prostokąt o grubości 3mm.
Używając noża do krojenia pizzy dzielimy ciasto na kwadraty o wymiarach 6cm x 6 cm.
Na każdy powstały kwadrat nakładamy niecała łyżeczkę dżemu truskawkowego lub innego wedle uznania.
Zawijamy rogi.
Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni.
Przygotowujemy sobie blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Nakładamy na nią przygotowanie ciasteczka w odstępach około 4cm
Pieczemy 25-35min aż ciasteczka zrobią się lekko złotawe.
Po upieczeniu kładziemy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.


poniedziałek, 26 marca 2012

Casserole z fetą i wędzonym kurczakiem

Poniedziałek oznacza obiad z tego co nam zostało po weekendzie w lodówce :)
Staram się wykorzystać resztki jedzenia a nie wyrzucać i dzisiaj postanowiłam zrobić zapiekankę prostą i bardzo zdrową i pożywną :))

SKŁADNIKI: 1 osoba

1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 ogórek kiszony
100 gr wędzonej piersi z kurczaka
łyżka oregano suszone
łyżka oliwy z oliwek
200 gr sera feta ( w moim przypadku light )
3 jajka 
2 łyżki mleka
sól i pieprz
świeża bazylia 


PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Kroimy papryki w kostkę, podlewamy oliwą z oliwek i łyżką oregano i zapiekamy 10min.
Po 10 min wyjmujemy naczynie i kładziemy pokrojonego w kostkę pierś z kurczaka i ogórek kiszony.
Posypujemy kawałkami sera feta i zalewamy zmiksowanymi wcześniej jajkami z mlekiem.
Naczynie ponownie wkładamy do piekarnika i zapiekamy 35 min.
Zdrowo i pożywnie :) 



sobota, 24 marca 2012

Cytrynowe serniczki z sorbetem z melona

Przepis z amerykańskiego bloga www.oyofbaking.com jest to moim zdaniem najlepszy cytrynowy przepis na serniki a polewa cytrynowa jest GENIALNA :))


SKŁADNIKI: 12 babeczek

spód:

100 gr pokruszonych herbatników (polecam z biedronki BONITKI (herbatniki maślane pełnoziarniste)

15 gr granulowany cukier biały

55-65 gr roztopionego masła

masa serowa:

454 gr ser twarogowy do serników, temperatura pokojowa

130 gr granulowany cukier biały

1/8 łyżeczki soli

2 duże jajka, temperatura w pokojowa

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

120 ml kwaśnej śmietany

polewa cytrynowa:

3 duże jajka

150 gramów granulowany cukier biały

80 ml świeżego soku z cytryny

56 g masła

1 łyżka drobno startej skórki z cytryny

1 dojrzały, miękki melon


PRZYGOTOWANIE:

 Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni 

SPÓD:
W małej misce rozgniatamy herbatniki i łączymy je z roztopionym masłem oraz cukrem. Wypełniamy papilotki do bebeczek i ugniatamy łyżką dobrze do dna.
Umieszczamy w lodówce na czas przygotowania masy serowej.
MASA SEROWA:
W misce miksujemy na wolnych obrotach razem ser, cukier oraz sól. Dodajemy pojedynczo jajka i cały czas miksujemy na końcu wlewamy ekstrakt z wanilii i śmietanę i mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej masy.
Wyjmujemy papilotki z lodówki i równomiernie rozprowadzamy powstała masę serową.
Pieczemy 25 min ( ja piekłam 35 min, kwestia piekarnika ) aż masa serowa będzie dobrze ścięta tzw. nie chwiejąca się :)
Upieczone wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki na kilka godz. a najlepiej na całą dobę.
POLEWA CYTRYNOWA:
Metalową miskę umieszczamy na garnku z gotującą wodą i umieszczamy w niej jajka, cukier oraz sok z cytryny. Mieszamy cały ( aby masa nie osiadła na dnie ) czas dokładnie przez około 10 min aż powstanie konsystencja śmietany. 
Zdejmujemy z ognia i natychmiast odcedzamy przez drobne sitko.
Dodajemy masło w małych kawałeczkach i mieszamy dokładnie, na końcu wrzucamy skórkę z cytryny, mieszamy i natychmiast przykrywamy aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Studzimy.
Po schłodzonych babeczkach nakładamy wystudzoną polewę cytrynową, przykrywamy folią aluminiową i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
ja dodatkowo przygotowałam sorbet z melona.
łyżeczką uformowałam kulki i umieściłam je w zamrażalniku na całą dobę.
 



piątek, 23 marca 2012

Krem z zielonego groszku z musem z mango

Zainspirował mnie przepis z gazetki z Biedronki....powiem szczerze, że zupa wyszła SUPER :))

SKŁADNIKI:

800 gr zielonego groszku
1 cebula
3 ząbki czosnku ( ja dałam tylko jeden bo nie przepadam )
600 ml bulionu warzywnego
100 ml śmietanki 30%
pół łyżeczki tymianku
1 łyżeczka masła
sól i pieprz
1 dojrzałe, miękkie mango
50 ml jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Dodaj drobno pokrojony czosnek, następnie tymianek a po 2 minutach wsyp groszek.
Zalej bulionem i gotuj aż groszek będzie miękki.
Zmiksuj zupę blenderem dodaj śmietanę i jeszcze raz zagotuj. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj mus z mango - obierz owoc ze skórki, oddziel miąższ od pestki. Zmieszaj mango z jogurtem naturalnym i zmiksuj za pomocą blendera.
Do miski nałóż najpierw mus z mango potem zalej kremem z groszku a na wierzchu dodaj jeszcze fantazyjny kleks z musu.
Polecam pychota :))





czwartek, 22 marca 2012

Pieczona pierś z kurczaka z wiosennymi warzywami

SKŁADNIKI: 1 osoba

150 gr piersi z kurczaka
1/2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
pęczek rzodkiewek
200 gr baby marchewek ( polecam młodą marchewkę, ja niestety nie mogłam dostać nigdzie )
3 małe korzenie pietruszki
1 szalotka
4 młode ziemniaczki ( ja nie lubię dlatego zrobiłam bez )
koperek
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i kropimy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy łyżką oliwy.
Kurczaka wkładamy do piekarnika i pieczemy 15min.
W tym czasie obieramy warzywa i mieszamy w misce z oliwą, solą i pieprzem
Wyjmujemy po 15 min kurczaka i kładziemy warzywa i skrapiamy resztą soku z cytryny i zapiekamy 25min.
Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem 
Pysznie i zdrowo :))


środa, 21 marca 2012

Owocowa eksplozja z jogurtem i suszonymi śliwkami

Dzisiaj z okazji pierwszego Dnia Wiosny ....lawina owoców :)
Nie mogłam się oprzeć jak zobaczyłam stoisko z owocami, będąc na spacerze....taka mała słodko - zdrowa przyjemność :)

SKŁADNIKI: 1 osoba

1 jabłko czerwone
1 jabłko zielone
1 banan
1 gruszka
1/2 melona
1 śliwka
150 ml jogurtu s suszonymi śliwkami


PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie owoce, myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę i zalewamy jogurtem :)))
 

wtorek, 20 marca 2012

Dietetyczna pizza z otrębów owsianych i pszennych

SKŁADNIKI: 

●4 łyżki otrąb owsianych
●2 łyżki otrąb pszennych
●2 łyżki skrobi kukurydzianej
●2-3 łyżki mleka
●opakowanie drożdży instant
●duże jajko
●sól do smaku
●przecier pomidorowy
●oregano i suszona bazylia
●kawałek piersi kurczaka (wędzonej)
●1/2 mozzarella light
●1/4 czerwonej papryki, cebula
●1/4 żółtej papryki








PRZYGOTOWANIE:


Otręby zmielić na puch. Wymieszać ze skrobią, drożdżami i szczyptą soli, następnie dodać jajko i ciepłe mleko. Dokładnie wyrobić ciasto (będzie dość rzadkie), przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na minimum pół godziny w ciepłe miejsce.
Następnie posmarować dokładnie przecierem pomidorowym i posypać oregano. Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Papryki kroimy - w kostkęa cebulę w cienkie paseczki.  Równomiernie rozłożyć dodatki, starając się przykryć także brzegi. Mozzarelle pokrojoną w cienkie plastry układamy na wierzchu i posypujemy suszoną bazylią.
Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni (uważając, aby brzegi nie spiekły się zbyt mocno.



poniedziałek, 19 marca 2012

Makaron zapiekany z wędzonym kurczakiem i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:
4 osoby

200g makaron (PENNE) 
250g tartego sera (ja użyłam mieszankę sera cheddar biały i mozzarelle
250ml mleko skondensowane
2 jajka
szczypta mielonej gałki muszkatołowej 
sól i pieprz
100g wędzonego kurczaka - pierś z kurczaka
50g suszone pomidory


PRZYGOTOWANIE:

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente).
Kroimy w małą kosteczkę suszone pomidory i wędzonego kurczaka.
Ser ucieramy na tarce na dużych oczkach, mieszamy z jajkiem, mlekiem i gałką muszkatołową ( miksujemy ręcznie )
Kurczaka i pomidorowy doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy do pomidorów i kurczaka, zalewamy masą z sera, jajka,mleka. Mieszamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy 15min w temp. 220 C. Po upieczeniu posypujemy świeżo posiekaną bazylią albo suszoną.
Pychota :) 


niedziela, 18 marca 2012

Muffinki cytrynowe z żurawiną

SKŁADNIKI:

przepis jest na formę od chleba/albo na 24 babeczki


1 1/2 szklanki mąki pszennej
     1 łyżeczka proszku do pieczenia
     1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
     1/2 łyżeczki soli
     1/4 szklanki kwaśnej śmietany
     2 łyżki drobno startej skórki z cytryny (z 2 cytryn)
     1/4 szklanki świeżego soku z cytryny (z 1 cytryny)
     1 łyżeczka wanilii
     1 szklanka miękkiego masła (200 gr)
     1 1/4 szklanki cukru
     4 jajka, temperatura w pomieszczeniu
     1 1/2 szklanki świeżej żurawiny/nie miałam świeżej wykorzystałam suszoną
     
     polewa:
     sok z jednej cytryny
     1 szklanka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Ja wykorzystałam gotowe sylikonowe foremki do muffinek/ 24 sztuki
 W średniej misce mieszamy: mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia i odkładamy.
W drugiej misce łączymy i mieszamy: kwaśną śmietanę, sok z cytryny, wanilię i skórkę z cytryny i również odstawiamy na bok.
 W dużej misce na powolnych obrotach ugniatamy masło i cukier, dodajemy pojedynczo jajka i mieszamy na średnich obrotach. Następnie dodajemy 1/3 mieszanki z mąki i mieszamy, potem 1/2 mieszanki z kwaśniej śmietany i tak powtarzamy czynność naprzemiennie do wymieszania wszystkich mieszanek razem na puszyste ciasto.
Zalewamy foremki do muffinek i pieczemy około 20 min ( najlepiej sprawdzamy wykałaczką, jeśli jest sucha to ciasto gotowe :DD) 
Polewę przygotowujemy mieszając dokładnie sok z cytryny z cukrem pudrem.
Na środku dekorujemy jedną suszoną żurawiną.


AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL
PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I)
DANE KRS: 0000037904
Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria

strona Mai na facebooku





piątek, 16 marca 2012

Gruszki zapiekane z konfiturą i serem pleśniowym

Kocham połączenie gruszki i sera pleśniowego, dlatego przeglądając książeczkę z Biedronki bardzo mi się spodobał ten przepis :))


SKŁADNIKI:
2 gruszki
4 łyżki konfitury z żurawiny
2 łyżki cukru
ok. 1,5 l wrzątku
ser pleśniowy

PRZYGOTOWANIE

Gruszki obrać ze skórki i przekrój na połówki. Za pomocą łyżki usunąć gniazda nasienne tak aby powstały półokrągłe wgłębienie.
Włożyć do garnka zalać wrzątkiem dodać cukier i gotować około 10min.
Ugotowane połówki przełożyć do naczynia żaroodpornego, nałożyć do środka konfiturę i posypać drobno pokruszonym serem pleśniowym.
Zapiekać w piekarniki rozgrzanym do 180 stopni przez około 10min.
Podawać z ciepłym pieczywem z masłem czosnkowym.



Mozzarella + pomidor + bazylia + pesto = <3

środa, 14 marca 2012

Ciasto NUTELLA

PRZEPIS ZE STRONKI NIGELLI LAWSON:
http://www.nigella.com/recipes/view/nutella-cake-158

SKŁADNIKI:

CIASTO:
     6 dużych jaj, rozdzielonych ( białko i żółtko )
     Szczypta soli
     125g miękkiego masła
     Nutella 400g ( jeden duży słoik lub dwa małe )
     1 łyżka, rum lub wody
     100g orzechy laskowe mielone
     100g gorzkiej czekolady, stopionej
     tortownica 24cm

 WIERCH:

     100g orzechów laskowych (obranych)
     125ml śmietany kremówki
     1  łyżka, rum lub wody
     125g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

 Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. 
W jednej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Ubijamy tak, żeby masa nie była sucha.
W drugiej misce miksujemy masło i nutelle, następnie dodajemy rum lub wodę i żółtka, orzechy. Odstawiamy na chwilkę do lodówki. 
W tym czasie mieszamy rozpuszczoną czekoladę z białkami.
Następnie łączymy delikatnie obie masy, wlewamy do nasmarowanej formy i pieczemy 40min.
Orzechy prażymy na patelni aby nabrały lekko brązowego koloru z każdej strony.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzewamy śmietankę, pokruszoną czekoladę, rum.
Gdy czekolada się rozpuści zdejmujemy z ognia i mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Polewamy wystygnięte ciasto i dekorujemy orzechami.


wtorek, 13 marca 2012

Czekoladowe babeczki z kremem kakaowym

SKŁADNIKI:
na 20 babeczek

3 / 4 szklanki niesłodzonego kakao
1 1 / 2 szklanki mąki pszennej
1 1 / 2 szklanki cukru
1 1 / 2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 / 4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 / 4 łyżeczki soli
2 jajka
3 / 4 szklanki gorącej wody
3 / 4 szklanki śmietany kremówki
3 łyżki rzepakowy lub inny olej roślinny 
 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

KREM KAKAOWY:

 2 laski zmiękczonego masła
4 szklanki cukru drobnego
4 łyżki niesłodzonego kakao w proszku, przesianego


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

PRZYGOTOWANIE:

       W jednej misce miksujemy suche składniki: kakao, mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól.
W drugiej misce mieszamy mokre składniki: woda, śmietanę, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy.
Łączymy wszystko i mieszamy łyżką delikatnie. Uzupełniamy papilotki odpowiednie do babeczek i pieczemy w formie na babeczki około 25 min
 KREM: najpierw na wolnych obrotach miksujemy mikserem masło, cukier i kakao, później przyspieszamy aby uzyskać jednolitą masę, aż krem będzie puszysty, uzupełniamy rękaw do dekoracji i dekorujemy wcześniej upieczone i wystygnięte babeczki,dodatkowo do dekoracji wykorzystałam kandyzowane wisieńki :)
 




poniedziałek, 12 marca 2012

Babeczki cytrynowe z polewą wiśniowo-czekoladową


Składniki: ( na 12 mufinek)

 - 1 i 0,5 szklanki mąki
 - 1 i 0,3  łyżeczki proszku do pieczenia
 - 1 i 0,3 szklanki cukru (dałam cukier puder)
 - szczypta soli
 - 90 g miękkiego masła
 - 3 jajka
 - 135 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
 - otarta skórka z 3 cytryn (dałam 2)
 - sok z  1 i 0,5 cytryny

 - czekolada goplany fioletówka
 - kilka łyżek wiśniowego sosu z kawałkami wiśni 



PRZYGOTOWANIE


Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać w naczyniu.
Mikserem zmiksować masło z cukrem, aż będzie kremowe, powoli wbijać jajka, miksując.
Do masy maślanej wsypywać na przemian suche składniki, wlewać maślankę, na końcu sok i skórkę z cytryny.
Przygotować formę - do muffinek lub dowolną inną. Wypełnić papilotki prawie do pełna.
Piec w temperaturze 180ºC przez około  15-18minut (piekłam 20 min.). Studzić na kratce.
Polać roztopioną czekoladą i sosem wiśniowym :)

 

niedziela, 11 marca 2012

Sernik jabłkowo - karmelowy

SKŁADNIKI:
SPÓD:
140 gr mąki
100 gr brązowego cukru
230 gr masła w temp pokojowej
MASA SEROWA:
500 gr serka śmietankowego na sernik
100 gr cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
NADZIENIE JABŁKOWE:
2 duże jabłka
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
KRUSZONKA:
60 gr otrębów owsianych
100 gr brązowego cukru
115 gr masła w temp pokojowej
sos karmelowy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

W MISCE MIESZAMY MASŁO, CUKIER BRĄZOWY I MĄKĘ, UGNIATAMY MASĘ CIASTO NA SPÓD
ODPOWIEDNIE PRZYGOTOWANYM CIASTEM WYPEŁNIAMY TORTOWNICĘ ( WCZEŚNIEJ ZASMAROWANĄ ) LUB BLASZKĘ DO PIECZENIA. PIECZEMY OKOŁO 15 MIN W TEMP 175 STOPNI
PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ, MIKSUJEMY SER, CUKIER, JAJKA I WANILIĘ NA JEDNOLITĄ MASĘ.
NAKŁADAMY NA WCZEŚNIEJ UPIECZONY SPÓD
JABŁKA KROIMY NA KAWAŁKI O WIELKOŚCI 2 CM I MIESZAMY Z CYNAMONEM I CUKREM
PRZYGOTOWANE KAWAŁKI JABŁKA KŁADZIEMY NA MASĘ SEROWĄ.
PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ .UGNIATAMY OTRĘBY Z BRĄZOWYM CUKREM I MASŁEM.
PRZYGOTOWANĄ KRUSZONKĘ NAKŁADAMY NA MASĘ SEROWĄ I UMIESZCZAMY W PIEKARNIKU. PIECZEMY 30 MINUT W TEMP 175 STOPNI A OSTATNIE 5 MIN REDUKUJEMY TEMP DO 150 STOPNI.
CZEKAMY AŻ CIASTO WYSTYGNIE U POLEWAMY MASĄ KARMELOWĄ :)

Miodowo-musztardowy kurczakw boczku na bakłażanach, podawany z placuszaki z ziemniaków i parmezanu.

SKŁADNIKI:
NA KURCZAKA/4 porcje
750 gr piersi z kurczaka
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki musztardy
12 plastrów boczku wędzonego
2 duże cebule
1 łyżka tymianku
1 duży bakłażan
oliwa do posmarowania blachy
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokrój na 12 niedużych filetów, oprósz solą i pieprze. Miód wymieszaj z musztardą i tymiankiem i zamarynuj kurczaka. Odstaw go na cztery godz, a najlepiej na całą noc.
Na każdy kawałek kurczaka połóż cienkie krążki cebuli i wszystko zawiń w plaster boczku. Dużą blachę nasmaruj oliwą i umieść na niej mięso i pokrojone w plastry bakłażany.
Piecz przez 30 min w temp 200 stopni.

SKŁADNIKI:
PLACUSZKI: 10 -12 porcji
1 kg ziemniaków
sól
pęczek natki pietruszki
5 żółtek
5 łyżek startego parmezanu
5 łyżek gęstej śmietany
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ścieramy na tarce z dużymi oczkami, solimy odstawiamy. Natkę siekamy. Blachę wykładamy pergaminem i smarujemy oliwą. Piekarniki rozgrzewamy do temp 180 stopni. Ziemniaki mocno odciskamy z wody. Suche mieszamy z roztrzepanymi żółtkami, parmezanem, pietruszką śmietaną, solą i pieprzem.
Rozkładamy masę na pergaminie o grubości 2cm. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40min.
Wyjmujemy, studzimy wycinamy kółeczka lub kroimy w kwadraty. Przed podaniem ponownie wstawiamy do piekarnika. by tylko się zagrzały :))






czwartek, 8 marca 2012

środa, 7 marca 2012

Red Velvet cheesecake


polecam RED VELVET CHEESECAKE :)
Jest to moim zdaniem najlepsze ciasto jakie zrobiłam, przepis jest z oryginalnego amerykańskiego przepisu

Dodatkowo posypany czarną i białą czekoladą oraz migdałami :)

SKŁADNIKI:

Do sernika:

600g ser śmietankowy, temperatura  pomieszczenia
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny, plus 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
1/4 łyżeczki grubej soli
2 duże jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Na ciasto tortowe:

2 1/2 szklanki mąki tortowej
1 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka. sody
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżeczka soli
2 jajka
1 1/2 szklanki olej roślinny
1 szklanka maślanki
2 łyżki czerwony barwnik spożywczy
1 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1 łyżeczki biały destylowany ocet

Na lukier:

450g serka śmietankowego zmiękczonego
300g miękkiego masła
1 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
3 szklanki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Do dekoracji użyłam 3/4 białej i gorzkiej czekolady oraz trochę migdałów
przygotowanie:

masa serowa:

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. W tym czasie wstawiamy wodę w czajniku i doprowadzamy do wrzenia. Korzystamy z elektrycznego miksera, mieszamy serek śmietankowy na puszysty, zgarniania  na bok miski. Stopniowo dodawać cukier i mieszamy na puszysta masę. Następnie dodajemy skórkę, sok z cytryny i sól. Później jajka, po jednym po kolei, zgarniania na bok miski po każdym dodaniu na końcu dodajemy śmietanę.
Wszystko mieszamy  na gładką masę.
Tortownice wypełniamy papierem pergaminowym i wlewamy masę serową, wrzątek z czajnika wlewamy do drugiego naczynia w którym umieszczamy tortownicę z masą serową. Przykrywamy ją folią aluminiową i wkładamy do piekarnika, pieczemy około 60min.
Po upieczeniu zostawiamy w wyłączonym piekarniku 15min żeby masa nie opadła, wyjmujemy i po wystygnięciu wkładamy na lodówki najlepiej na cała dobę.
ciasto tortowe:
Rozgrzać piekarnik do 180 °. Przesiać razem mąkę, cukier, sodę, kakao i sól w misce.
w drugiej misce mieszamy jaja, olej, maślanka, barwnik żywności, olejek waniliowy,  ocet i w dużej  misce mieszamy mikserem razem z suchymi składnikami aż dobrze będą połączone. Mieszamy około 2min.
Ja ciasto piekłam na dwa razy podzieliłam po prostu na pół.
Tortownice smarujemy masłem i mąką posypujemy i pieczemy około 30min
Sprawdzamy patyczkiem czy nie jest mokry.
Zostawiamy 5min po wyłączeniu piekarnika, po czym wyjmujemy i czekamy aż wystygnie. Tak samo postąpiłam z drugą częścią ciasta.

masa lukrowa:

 ser, masło i wanilię mieszamy razem w dużej misce mikserem. Dodać cukier, aż lukier będzie lekki i puszysty, 5-7 minut.
ułożenie tortu:
Po wystygnięciu ciasta kładziemy pierwszą część potem schłodzoną dzień wcześniej masę serową, następnie druga warstwę. Tort smarujemy lukrem i ja posypałam utartą biała i gorzką czekolada oraz migdałami, chowamy do lodówki i chłodzimy 30min przed podaniem:)


Ciasteczka "ODCISK PALCA"

SKŁADNIKI:

113 gr niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

50 gr granulowany cukier biały

1 duże jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

140 gr uniwersalnej mąki

1/8 łyżeczki soli

100 gr orzechów włoskich (lub orzechy laskowe lub migdały, ja wykorzystałam pół na pół

1/2 szklanki dżemu (dowolny smak lubisz), ja wykorzystałam powidła Babci roboty :))


PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni.





PRZYGOTOWANIE SKŁADNIKI PLUS EKSTRAKT WANILIOWY I TROSZKĘ SOLI
PRAŻYMY ORZECHY I MIGDAŁY PRZEZ OKOŁO 10 MIN
ORZECHY ODSTAWIAMY NA KILKA MINUT, ŻEBY OSTYGŁY NASTĘPNIE SIEKAMY NA DROBNE KAWAŁECZKI


URABIAMY CIASTO Z MĄKI, MASŁA, CUKRU I EKSTRAKTU WANILIOWEGO
CIASTO FORMUJEMY I KROIMY NA KAWAŁKI 13-15 SZTUK
Z CIASTA FORMUJEMY KULECZKI I WKŁADAMY DO LODÓWKI, ALBY JE OCHŁODZIĆ NA 30MIN
ODDZIELAMY BIAŁO OD ŻÓŁTKA, BIAŁO UBIJAMY Z ODROBINĄ SOLI. SCHODZONE KULECZKI OBTACZAMY W BIAŁKU
NASTĘPNIE OBTACZAMY W POSIEKANYCH, PRAŻONYCH ORZECHACH I MIGDAŁACH
PALCEM ROBIMY WGŁĘBIENIE, ALBY UMIEŚCIĆ DŻEM
KŁADZIEMY DŻEM DO WGŁĘBIENIA I ZAPIEKAMY 13-12MIN. PO UPIECZENIU OSTAWIAMY NA KILKANAŚCIE MINUT DO WYSTYGNIĘCIA.
GOTOWE!!!