środa, 30 maja 2012

Mini Caprese

uwielbiam połączenie bazylii, pomidorka i mozzarelli :)))
z dobrym sosem pychota :))

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

pomidorki koktajlowe 250 gr
liście świeżej bazylii
mozzarella w kulce 60 gr ( ja użyłam light )
sól
pieprz
oliwa z oliwek 30ml
ocet balsamiczny 1 łyżka
wykałaczki
bagietka


PRZYGOTOWANIE:

Pomidorki kroimy na połówki, przekładamy małą kosteczką mozzarelli ( pokrojonej w kostki ) wbijamy wykałaczkę a na sam wierch nabijamy liść świeżej bazylii.
sos: mieszamy oliwę z oliwek sos balsamiczny sól i pieprz.
Idealnie pasuje do tego ciepła, chrupiąca bagietka.
 
 
 

wtorek, 29 maja 2012

Pieczony kurczak z pomidorowym ragout

Przepis zaczerpnięty od Mistrza Kuchni Gordona Ramsay-a 
pychota polecam!!!

SKŁADNIKI: 8 PORCJI

5 łyżek oliwy
8 piersi od kurczaka
sól morska
pieprz
4 nieobrane, rozgniecione szalotki
2-3 rozgniecione ząbki czosnku
2 pokrojone bakłażany
garść tymianku
garść rozmarynu
4 pokrojone cukinie
kieliszek białego wytrawnego wina
8 pomidorów koktajlowych, obranych, wypestkowanych i pokrojonych ( lub 30 gr krojonych pomidorów z puszki)



PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Piersi kurczaka nacieramy solą i pieprzem, smażymy partiami na oliwie po 3-4 min z każdej strony; odkładamy na talerz. Na patelnię dolewamy pozostała oliwę wkładamy szalotki, czosnek, bakłażany i część tymianku i rozmarynu. Dusimy 5-7 min. od czasu do czasu mieszając. Oprószamy solą i pieprzem dokładamy cukinię i wino. Dusimy aż połowa wina się wchłonie, dodajemy pomidory, chwilę podsmażamy. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy piersi z kurczaka i posypujemy resztą tymianku i rozmarynu. Pieczemy ok. 10 min aż mięso zmięknie. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy w nim danie na 5 min. Podajemy w naczyniu żaroodpornym od razu po wyjęciu z piekarnika z pieczywem 


wtorek, 22 maja 2012

Roladki z piersi kurczaka nadziewane brokułami i serkiem topionym

SKŁADNIKI:

1 średnia brokuła
4 pojedyncze piersi z kurczaka
sól 
pieprz
papryka ostra w proszku
4 trójkąciki serków topionych ( ja użyłam light ) smak według uznania
oliwa z oliwek


PRZYGOTOWANIE:

Brokuł rozdrabniamy na drobne części, małe kwiatuszka. 
Pierś z kurczaka ubijamy na bardzo cienkie płaty. Posypujemy przyprawami.
Kładziemy brokuł i serek pokrojony w cienkie plasterki.
Zawijamy jak roladę i spinamy wykałaczką.
Oliwę z oliwek rozgrzewamy na patelni, kładziemy przygotowane rolady i podsmażamy z każdej strony.
Następnie kładziemy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 40 min w temp. 180 stopni,
Ja dodałam jeszcze świeże zioła do naczynia żaroodpornego rozmaryn, tymianek.
Pychota :)

czwartek, 17 maja 2012

Ogórki faszerowane po zbójnicku

SKŁADNIKI: 4 osoby

2 dość grube, długie zielone ogórki
100 gr startego wędzonego, żółtego sera
300 gr pieczarek
200 gr - 300 gr wędzonej kiełbasy
2 cebule
2 ząbki czosnku
70 ml oliwy z oliwek
pęczek natki pietruszki
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE:

Cebulę, natkę pietruszki i czosnek siekamy. Pieczarki kroimy na ćwiartki a kiełbasę w kostkę.
W rondlu rozgrzewamy 50 ml oliwy i podsmażamy cebulę i kiełbasę, do lekkiego podrumienienia.
Doprawiamy do smaku solą i pieprze. Na patelni podgrzewamy resztę oliwy i smażymy pieczarki na złoty kolor.Mieszamy razem zawartość rondla z podsmażonymi pieczarkami i doprawiamy solą i pieprzem.
Ogórki przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy pestki razem z częścią miąższu i do każdej połówki nakładamy farsz i polewamy oliwą, pozostała z pieczenia i posypujemy startym serem. Pieczemy w piekarniku około 25 - 30 min. w temp. 180 stopni.


poniedziałek, 14 maja 2012

PASTA SZPINAKOWO - ORZECHOWA

W związku z Moim konkursem, też mnie dzisiaj natchnęło i przygotowałam wspaniałą pastę dla Was ze szpinakiem i orzechami, idealnie komponuje się z chlebem żytnim na ciepło jak i na zimno :)

SKŁADNIKI:

 
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku ( obrany i starty )
1 łyżka masła
250 gr świeżego szpinaku
2-3 łyżki śmietany
2 jaja wiejskie ( na twardo obrane i pokrojone w kosteczkę )
½ szklanki orzechów włoskich
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie:
 gałka muszkatołowa
starty parmezan
świeży domowy żytni chleb


PRZYGOTOWANIE:

Masło rozpuszczamy na rozgrzanej patelni, dodajemy posiekaną cebulę i starty czosnek.
Smażymy aż czosnek i cebula będą szkliste, lekko zarumienione.
Szpinak myjemy i siekamy. Dodajemy do podsmażonej cebulki z czosnkiem zmniejszamy ogień na średni i dusimy przykrywają pokrywką przez około 10min, aż szpinak będzie miękki, następnie solimy i pieprzymy wedle uznania.
Dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Za pomocą blendera miksujemy jajko i orzechy.
Mieszamy razem wystygniętą mieszankę szpinakową z zmiksowanymi orzechami i jajkiem, po czym używając blendera miksujemy około 5-10sekund, aż wszystko dokładnie będzie wymieszane.
Opcjonalnie dodajemy starty parmezan i podajemy z pysznym, świeżym chlebem.


niedziela, 13 maja 2012

KONKURS, KONKURS,KONKURS !!!!!!!



KONKURS!!!!!!
PIN UP COOKING LOOKING I WIEM CO JEM

Aktualnie na polskich stołach królują
 SZPINAK, SZPARAGI I RABARBAR…
Dlatego też nie mogliśmy się oprzeć i przygotowaliśmy dla Was konkurs, który będzie dotyczył, jednego z tych wspaniałych warzyw ….
czyli Naszego Faworyta 
Mr. SZPINAKA ;)

A teraz trochę o konkursie na, czym będzie polegał i co należy zrobić:

  1. Prosimy przysyłać na adres e-mail:  missym.kozak@gmail.com przepisy na dania ze 
SZPINAKIEM W ROLI GŁÓWNEJ, ( z dopiskiem KONKURS oraz podając swój Nick bądź imię i nazwisko), mile widziane zdjęcia potraw z karteczką z odręcznym napisem SZPINAK ( nie ukrywam, że przesłane zdjęcia zwiększają szanse na wygraną )… a nagrody są SUPER, takie PIN-UPowskie :)

  1.  Polubić 2 profile na fb:
            WIEM CO JEM (http://www.facebook.com/wiemcojem

  1. Udostępnić informacje o konkursie na swoim profilu
KONKURS POTRWA DO 13 CZERWCA !!!!
Zdjęcia potraw będą się ukazywały na obu profilach.
 W Jury zasiądzie Ja Pin – up oraz Szef WIEM CO JEM.
 Wybierzemy najciekawszy i najbardziej oryginalny przepis.

TERAZ NAJWAŻNIEJSZE…NAGRODY !!!

Za I MIEJSCE:

 Imienna publikacja przepisu na stronie internetowej http://wiemcojem.pl/
 dodatkowo każdy Klient dokonujący zakupów na WIEM CO JEM otrzyma przepis Waszego autorstwa wraz z złożonym zamówieniem.
Druga nagroda to  przesłodki obraz CUPCAKE.





Za II MIEJSCE:

Mini zestaw do FONDUE z piękną muffinką



Za III Miejsce:

Cudne podkładki na torebki od herbaty w kształcie dzbanuszków


ZAPRASZAMY DO WZIĘCIA UDZIAŁU :))))

piątek, 11 maja 2012

Mini tarty ze świeżym szpinakiem i szparagami zapiekane w sosie z gorgonzoli

Świeży szpinak i szparagi........aj kocham te warzywa :)
Stwierdziłam, że nie potrafię wybrać jednego z nich i zdecydowałam się połączyć je razem.
Spód tarty bardzo prosty i nie wymagający pracy. Zobaczcie!!! 
Wyszła pyszna tarta:)

SKŁADNIKI: 5 MINI TART

1 pęczek białych świeżych szparagów
1 duża garść świeżego szpinaku
200 ml śmietany 16 %
180 śmietany 18% gęstej
200 gr sera gorgonzoli
1 okrągłe opakowanie serków topionych, śmietankowych
starty, świeży parmezan do smaku
sól i pieprz

 CIASTO NA SPÓD:

500 gr krakersów pikantnych 
4 łyżki masła 
3/4 szklanki gorącej wody


PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Krakersy wsypujemy do worka foliowego i rozgniatamy młotkiem na drobny pył ;)
Dodajemy roztopione masło i gorącą wodę, Mieszamy wszystko dokładnie i ugniatamy ciasto.
Szparagi obieramy i gotujemy w wrzącej wodzie 10 min al dente
W w garnku podgrzewamy śmietanę 16% i 18%, kiedy zacznie bulgotać dodajemy pokruszony ser gorgonzola i mieszamy dokładnie aż ser się rozpuści, następnie dodajemy serki topione i nadal mieszamy aż wszystko dokładnie się rozpuści i powstanie gęsty sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy świeże liście szpinaku. 
W naczyniach do mini tarty wykładamy przygotowanie ciasto z krakersów, zalewamy przygotowanym sosem serowym i układamy wcześniej ugotowane szparagi. Posypujemy startym parmezanem.
Zapiekamy 20 min w temp. 180 stopni.
Pychota :))

czwartek, 10 maja 2012

Muffinki czekoladowe z cukinią

Tak, tak, tak jest to możliwe i wychodzi wyśmienicie...połączenie czekolady z cukinią....


SKŁADNIKI: 12 MUFFINEK

4 łyżki masła ( temp. pokojowa)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka sody
1 średnia cukinia
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki maślanki
3/4 szklanki cukru
cukier puder do posypania
 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1 jajko


PRZYGOTOWANIE:

Cukinie ucieramy na tarce na średnich oczkach. Umieszczamy na gazie albo ściereczce związujemy i wyciskamy wodę.
W jednej misce mieszamy przesianą mąkę, kakao, sodę i sól.
W drugiej misce miksujemy masło i cukier na średnich obrotach.
Dodajemy olej i miksujemy, potem mleko i ekstrakt waniliowy, wszystko dokładnie mieszamy na małych obrotach.
Dodajemy suchy składniki i łączymy dokładnie z mokrymi.
Na końcu wsypujemy startą, odsączoną cukinię i wlewamy do papilotek, umieszczamy w formie do babeczek i pieczemy w temp. 150 stopni przez 25min.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem :)

środa, 9 maja 2012

Pomidorowe spaghetti z chorizo i zielonym groszkiem

Dzisiaj postanowiłam zrobić coś na ostro i w końcu wykorzystać moje suszone papryczki chilli :))

SKŁADNIKI: 3 OSOBY

300 gr spaghetti pomidorowego
1 puszka całych pomidorów bez skórki
1 puszka zielonego groszku
2 ząbki czosnku
1 duża kiełbasa chorizo
1 łyżka oliwy 
garść świeżej bazylii
1 suszona papryczka chilli ( posiekana )
1 łyżka śmietany 18%
sól morska
pieprz
opcjonalnie ( starty parmezan lub kozi ser )



PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente.
W rondelku podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w paski kiełbasę, smażymy kilka minut.
Następnie dorzucamy starty czosnek i posiekaną papryczkę i smażymy na średnik ogniu około 3 minut, aż czosnek zrobi się lekko szklisty.
Wlewamy puszkę pomidorów i dusimy wszystko na małym ogniu około 15 min.
Dodajemy śmietanę, posiekaną świeżą bazylię oraz groszek. 
Wszystko dokładnie mieszamy i wrzucamy ugotowany prędzej makaron.
Posypujemy startym parmezanem lub serem kozim ( wedle uznania )
polecam PYCHOTA :)



wtorek, 8 maja 2012

Szparagi w cieście francuskim z kozim serem, szczypiorkiem skórką cytrynową i miodem

Kocham szparagi :))) 
Zapraszam na kolejną ciekawą propozycję szparagową :)

SKŁADNIKI: 3 OSOBY

1 pęczek zielonych szparagów
1 opakowanie ciasta francuskiego light
1 jajko ( żółtko )
200 gr serka kremowego koziego
3/4 pęczka szczypiorku
1 łyżka miodu
1/2 łyżki skórki startej z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek



PRZYGOTOWANIE:

Ciasto francuskie kroimy na 6 równych prostokątów, smarujemy każdy żółtkiem i pieczemy w temp. 200 stopni około 6 min.
W misce mieszamy ser kozi, miód, pokrojony szczypiorek oraz skórkę z cytryny.
Szparagi umyte i obrane kładziemy na blaszkę i polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieczemy w piekarniku aż będą miękkie.
Upieczone płaty ciasta francuskiego przekrawamy przez środek jak bułkę, smarujemy masą z sera koziego kładziemy upieczone szparagi, zamykamy drugą połówką ciasta i podajemy :)
Ja dodatkowo zaserwowałam do tego dania wędzonego, ciepłego łososia :)
PYCHOTA:)




poniedziałek, 7 maja 2012

Deser truskawkowy z serkiem mascarpone i kruszonką malinową polany gorzką czekoladą

Idealny deser na niezapowiedzianą wizytę gości :))

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

500 gr truskawek
200 gr serka mascarpone
1 opakowanie śnieżki light
100 gr herbatników pełnoziarnistych
1/2 szklanki soku z malin ( najlepiej takiego kompotowego )
słodzik w płynie
1 opakowanie gorzkiej czekolady


PRZYGOTOWANIE:

Odkładamy 4 duże truskawki do dekoracji.
Serek mascarpone miksujemy z resztą obranych i umytych truskawek oraz słodzikiem ( dodajemy wedle uznania ).
Śnieżkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Herbatniki rozdrabniamy i mieszamy z sokiem malinowym.
Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce.
W szklance bądź dekoracyjnym pucharku kładziemy najpierw na spód kruszonkę malinową, śnieżkę, plaster truskawki, mascarpone zmiksowane z truskawkami, znowu śnieżkę i na samą górę odłożoną truskawkę dekoracyjną oraz kleks z rozpuszczonej gorzkiej czekolady.
Kładziemy do lodówki na około godz.
 

niedziela, 6 maja 2012

Makaronowo-warzywna zapiekanka z kurczakiem, kabanosem z serem mozzarellą i świeżą bazylią

Uwielbiam zapiekanki a najlepsze wychodzą z tzw. resztek znajdujących się w lodówce, a jeśli do tego efektownie wszystko przygotujemy i dobierzemy odpowiednie zioła to wychodzi ekstra danie :)

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

2 długie kabanosy wieprzowe
100 gr filet z kurczaka
1 mała cukinia
1 mała por
1/2 dużej cebuli
300 gr makaron penne
1 puszka kukurydzy
7 pomidorków koktajlowych
2 łyżki startego, parmezanu
2 łyżki startego sera edamskiego
2 łyżki śmietany kwaśnej
2 łyżki pesto pomidorowego
oregano, suszone
pieprz i sól
papryka słodka, suszona
świeże liście bazylii
1 łyżeczka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu ( al dente ).
Mięso, kabanosy kroimy w drobną kosteczkę, natomiast cukinie, por i cebulę w cienkie paseczki.
Kurczaka smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie, dodajemy kabanosa i smażymy jeszcze przez około 3 minuty.
Dodajemy pokrojone warzywa, pieprz, sól, słodką paprykę i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut dolewając około pół szklanki wody.
Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy razem z kurczakiem, kabanosem i warzywami na patelni.
Dodajemy pesto oraz kukurydzę i dokładnie łączymy razem.
Do naczynia żaroodpornego przekładamy wymieszane dokładnie składniki, kładziemy 2 łyżki śmietany, mozzarellę pokrojoną w plastry, starte dwa sery oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki.
Na końcu posypujemy wszystko oregano, pieprzem oraz świeża bazylią i zapiekamy w piekarniki rozgrzanym do 160 stopni przez około 40 min.


sobota, 5 maja 2012

Ciasto jogurtowo - owsiane z suszoną żurawiną

Zdrowo i dietetycznie :)) Kolejna,ciekawa, słodka propozycja dla Was :)

SKŁADNIKI: ( MAŁA FOREMKA DO CHLEBA )


1 szklanka ( prawie pełna ) mąki pełnoziarnistej ( ja wykorzystałam mąkę orkiszową )
1 szklanka płatków owsianych
3 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru
szczypta soli
1/4 łyżeczki cynamonu
5 gr proszku do pieczenia 
garść płatków migdałów


220 ml jogurtu greckiego ( wykorzystałam light )
80g rodzynek / żurawina / wiśnie
3 łyżki cukru
skórka starta z 1/2 cytryny
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka ekstraktu waniliowego


PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.
Dokładnie w jednej misce mieszamy naczynia na spód.
W drugiej misce mieszamy składniki na masę jogurtową.
Blaszkę do pieczenia natłuszczamy.
Wykładamy 3/4 masy przygotowanej na spód, a resztę zostawiamy do posypania na wierzch ciasta.
Następnie wykładamy masę jogurtową i posypujemy pozostałą mieszanką przygotowaną na spód i garścią migdałów.
Pieczemy w piekarniki 40 min.
Następnie odstawiamy do ostygnięcia i możemy zajadać :) 

 

czwartek, 3 maja 2012

Pieczone Zielone szparagi otulone szynką szwardzwaldzką podawane na gorące bagietce, świeżej sałacie i pomidorkach koktajlowych z balsamico z sosem gorgonzola

Udało mi się wczoraj dostać piękne, zielone szparagi w dość rozsądnej cenie :D
Przygotowałam danie, które pokazał mi Mój Kucharz Minos, jest bardzo proste ale swoim smakiem i wyglądem robi furorę :)

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

1 pęczek zielonych szparagów
1 opakowanie szynki szwardzwaldzkiej 
100 gr sera gorgonzola
1 łyżeczka śmietanki
3/4 opakowania mix salad
1 małe opakowanie pomidorów koktajlowy ( 200 gr )
młoda cebulka 
1 mała bagietka
świeży rozmaryn
3 łyżki oliwy z oliwek
sos balsamico 


PRZYGOTOWANIE:

Szparagi gotujemy, ja wkładam do wrzącej wody w dość wysokim garnku i gotuję około 12 minut ( al dente)
Po ugotowaniu, każdy szparag z osobna owijamy plasterkiem szynki szwardzwaldzkiej i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, ( które natłuszczamy przed pieczeniem ).
Posypujemy świeżym rozmarynem i polewamy oliwą z oliwek.
Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 150 stopni tak długo aż szynka zrobi się lekko brązowawa i chrupiąca.
Ser gorgonzola rozpuszczamy w mikrofalówce, dodajemy łyżeczkę śmietanki.
Bagietkę kroimy na małe kawałeczki, lekko podgrzewamy w piekarniku aż będzie chrupiąca.
Układamy na talerzy sałatę, pomidorki koktajlowe oraz posiekaną młodą cebulkę, polewamy balsamico wedle uznania.
Następnie układamy gorącą bagietkę, szparagi i polewamy sosem gorgonzolą 
pychota :)



środa, 2 maja 2012

Sernik na zimno z truskawkami w wersji light

Z miłości do serników nie mogłam się oprzeć, jednak w takie upały pieczenie wręcz nie wskazane :),
proponuje Wam sernik w wersji light,myślę że zadowoli każdego dietetującego :)


SKŁADNIKI: (PRZEPIS NA MAŁE, OKRĄGŁE NACZYNIE ŻAROODPORNE )

750 gr truskawek
400 gr twarożek delikatny president 0% tłuszczu
3 łyżki serka mascarpone
sok z ananasa ( z puszki )
10 okrągłych biszkoptów
słodzik w płynie
żelatyna ( 0,5 l wody mieszamy z 3/4 opakowania na 2,5l )



PRZYGOTOWANIE:

Kilka truskawek  odstawiamy na bok do dekoracji, kroimy na cienkie paseczki do dekoracji.
Resztę truskawek miksujemy blenderem, dodajemy twarożek i serek mascarpone oraz słodzik w płynie wedle uznania do smaku i mieszamy.
Wlewamy lekko wystudzoną żelatynę.
Biszkopty umaczamy w soku z ananasa.
Naczynie wykładamy folią spożywczą, na spodzie kładziemy pierwszą warstwę biszkoptów, zalewamy masą truskawkowo serową, następnie układamy kolejną warstwę biszkoptową i pokrojone truskawki do dekoracji.
Wkładamy do lodówki i chłodzimy najlepiej całą noc.