środa, 27 czerwca 2012

Muffinki jagodowo-morelowe z kawałkami białej czekolady

Dawno nie piekłam muffinek, dlatego będąc dzisiaj w sklepie zauważyłam piękne, polskie jagody i postanowiłam że dzisiaj one zagrają główną role!

SKŁADNIKI:12 sztuk

125 ml oleju słonecznikowego
250 ml mleka
1 jajko
2 łyżeczki soku z cytryny
260 gr mąki pszennej 500
200 gr białej czekolady
160 gr cukru 
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250 gr świeżych jagód
3 małe świeże morele

PRZYGOTOWANIE:

 Przygotowujemy sobie dwie miski. W jednej misce mieszamy ( olej, mleko, jajko i sok z cytryny )
W drugiej misce ( mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz połowę posiekanej na drobną kosteczkę białą czekoladę )
Mieszamy mokre i suche składniki, następnie dodajemy jagody i przelewamy masę do papilotek umieszczonych w formie na babeczki.
Na wierz posypujemy resztą posiekanej czekolady oraz kawałkami wcześniej pokrojonych moreli.
Pieczemy w temp. 160 stopni około 20-25 min.
Pyszności !!!!

poniedziałek, 25 czerwca 2012

WYNIKI KONKURSU-SZPINAK W ROLI GŁÓWNEJ!!!

Z góry przepraszam, że tak długo musiałyście czekać na rozstrzygnięcie konkursu: SZPINAK W ROLI GŁÓWNEJ!!!
Na samym początku dziękuję Wszystkim, którzy wzięli udział! Nie spodziewałam się, że szpinak można przygotować na tak różne i genialne sposoby jakie mi przesłałyście i pokazałyście.
Postanowiłam, iż Każda z Was dostanie nagrodę, którą sobie wymyśliłam i dlatego musiałyście tak długo czekać na wyniki - ale UDAŁO SIĘ zrealizować moją nagrodę i....( fanfary ;) ) 
Każda z Uczestniczek dostanie ode mnie i od firmy wiemcojem.pl:
 "ZBIÓR WSZYSTKICH PRZEPISÓW DAŃ"
, które wzięły udział w konkursie:
 SZPINAK W ROLI GŁÓWNEJ!!...podoba się??
Proszę Wszystkie Panie, które brały udział w moim konkursie o przesłanie adresów, na jaki mamy wysłać książeczki na "mejla": missym.kozak@gmail.com

A teraz, żeby nie przedłużać wyniki: Obrady były bardzo intensywne i burzliwe, w składzie Ja Pin-up, Mój Narzeczony-smakosz Szpinakowy ;) oraz Szef-wiemcoje.pl

Podzieliśmy  nagrody na 3 kategorie!!!
1. GŁÓWNE NAGRODY - 3 pierwsze miejsca
2.  NAGRODA ZA NAJBARDZIEJ ORYGINALNY I CIEKAWY PRZEPIS - 2 wyróżnienia ( NAGRODY - NIESPODZIANKI )
 3. WYRÓŻNIONE PRZEPISY przez PIN-UP -3 wyróżnienia - NAGRODY -  NIESPODZIANKI

GŁÓWNE NAGRODY: 
I MIEJSCE:
 GRECKI CHLEBEK-Dominika Lewandowska (www.domiwkuchni.blox.pl)

II MIEJSCE:
OTRĘBOWA PIZZA ZE SZPINAKIEM I SEREM OWCZY -Diana Kowalczyk (www.mienta.blox.pl )

III MIEJSCE: 
 ROŻKI ZE SZPINAKIEM, KARMELIZOWANĄ CEBULĄ I KOZIM SEREM
 ANNA NAPIÓRKOWSKA 

2.  NAGRODY NIESPODZIANKI ZA NAJBARDZIEJ ORYGINALNY I CIEKAWY PRZEPIS:

 KOKTAJ ZE SZPINAKU - MARTA PYŻYŃSKA-WÓJTOWICZ
 CIASTO CZEKOLADOWO - MIĘTOWE ZE SZPINAKIEM -  Patrycja Wójcik
 3. WYRÓŻNIONE PRZEPISY przez PIN-UP - NAGRODY NIESPODZIANKI

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI - JOANNA PYŻYŃSKA
KUSKUS Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM - Kamila Czapska (omnomnom)
 ZUPA KREM SZPINAKOWY Z ZIEMNIACZKAMI I PODSMAŻONYM BOCZKIEM Z CEBULKĄ - Katarzyna G
 PRZYPOMINAM RAZ JESZCZE O PRZESŁANIE ADRESÓW, NA JAKI MAMY WYSŁAĆ NAGRODY - WSZYSTKIE UCZESTNICZKI!!!
GRATULUJĘ WYGRANYM I ZAPRASZAM DO UDZIAŁU W KOLEJNYCH MOICH KONKURSACH!!!

Tagliatelle w sosie szpinakowo-szparagowym z owczym serem

SKŁADNIKI:4 OSOBY

500 gr świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek świeżych szparagów 500 gr
300 ml śmietany 18%
1 opakowanie serka topionego ementaler 100 gr
starty ser owczy
sól i pieprz
koperek do dekoracji


PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy a'dente i odcedzamy.
Szpinaki myjemy i osuszamy w durszlaku, w tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę oraz starte ząbki czosnku, następnie dokładamy szpinak i dusimy pod przykryciem aż zrobi się miękki, doprawiamy solą i pieprzem.
Gdy szpinak się dusi, obieramy szparagi i gotujemy na pół twardo.
Po ugotowaniu kroimy je na kawałki około 5 cm.
Gdy szpinak zmięknie dodajemy śmietanę i serek topiony i dokładnie wszystko mieszamy.
Na końcu dorzucamy przygotowane szparagi i ugotowany makaron, dokładnie łączymy wszystko, mieszając.
Podajemy ze świeżo startym serem owczym.
Pychota!!!



czwartek, 21 czerwca 2012

Ciasto imbirowo-gruszkowe

SKŁADNIKI: 4-6 OSÓB

200 gr miękkiego masła
175 gr drobnego cukru
175 gr mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki imbiru, zmielonego
3 jajka, roztrzepane
450 gr gruszek bez pestek i pokrojonych w cienkie plasterki
1 łyżeczka brązowego cukru


PRZYGOTOWANIE:

Natłuszczamy okrągłą foremkę lub tortownice o średnicy 22cm.
Masło, cukier,mąkę, imbir i jajka ubić mikserem na jednolite ciasto.
Ciasto przełożyć do foremki. Wyrównać jego powierzchnię.
Plasterki gruszki ułożyć fantazyjnie na cieście.
Posypać brązowym cukrem. Z pozostałej ilości masła zrobić wiórki i ułożyć na wierzchu ciasta.
Przygotowane ciasto piec na złotobrązowy kolor przez około 35-40 min, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Gotowe ciasto podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub śmietaną

wtorek, 19 czerwca 2012

Fusilli z bekonem, młodym groszkiem ricottą i świeża miętą

Kocham kuchnie włoską i jak zobaczyłam ten konkurs to postanowiłam że wystartuje, tym bardziej że uwielbiam oliwę z oliwek Monini jak i olej ryżowy tej firmy :)
Skoro króluje teraz świeży groszek zdecydowałam się zaproponować Wam ten przepis!

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

400 gr makaronu fusilli
250 gr świeżego groszku
500 gr boczku w kosteczce
125 gr sera ricotty
4 łyżki oliwy z oliwek Monini ( extra vergine )
świeżo starty parmezan
świeże liście mięty ( jeśli nie lubicie mięty możecie zastąpić bazylią )

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją al'dente.
Boczek smażymy na patelni i podsmażamy na złoty kolor.
Następnie dodajemy świeżo obrany groszek i 4 łyżki stołowe wody.
Czekamy aż groszek stanie się miękki a woda odparuje. 
Dokładamy ugotowany makaron i ricotte mieszając. Na końcu dodajemy łyżeczki oliwy i wszystko dokładnie łączymy mieszając. Jeśli danie wydaje Wam się zbyt suche dolewamy wodę z ugotowanego makaronu.
Wykładając na talerz dekorujemy świeżo startym parmezanem i liśćmi mięty.
Podajemy natychmiast.
Pychota!!!

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Tortlilla wieloziarnista z grillowanym kurczakiem i rucolą

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

3  gotowe tortille wieloziarniste
500 gr piersi z kurczaka
1/2 świeżej żółtej papryki
1 duży pomidor
2 duże ogórki małosolne
garść rucoli
młoda cebulka 
majonez
ketchup
świeże liście bazylii
sól i pieprz
papryka słodka w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek
 

PRZYGOTOWANIE:

Piersi w kurczaka kroimy w małe kosteczki, wrzucamy na rozgrzaną oliwę z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem oraz słodką papryką, dorzucamy świeże liście bazylii.
W tym czasie kroimy paprykę, ogórki i cebulę w cienkie paseczki, pomidor w małe kawałeczki.
Usmażonego kurczaka kładziemy na papier kuchenny i odsączamy z tłuszczu.
Tortille podgrzewamy na patelni smarujemy majonezem i ketchupem kładziemy warzywa pokrojone i rucole oraz usmażonego kurczaka. Zawijamy zgodnie z instrukcją :)

piątek, 15 czerwca 2012

Krem kalafiorowo-koperkowy na jogurcie z chilli i owczym serem

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

1 kalafior
1/2 pęczek koperku świeżego
2 l bulionu z kury
2 cebule
1 mały seler
1 mały por
2 pietruszki
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki suszonego estragonu
1/2 łyżeczki chilli
200 ml jogurtu greckiego ( użyłam light )
garść startego sera owczego
do dekoracji śmietanka kremówka 36%


PRZYGOTOWANIE:

Warzywa kroimy w kostkę i razem z kalafiorem wkładamy do bulionu i gotujemy około 1 godz. 20 min.( na małym ogniu )
Dodajemy przyprawy, jogurt, i posiekany koperek miksujemy na gładki krem. Tuż przed podaniem zupy można przygotować grzanki -skrapiamy oliwą i zapikamy w piekarniku.
Zupę wlewamy do miski posypujemy startym owczym serem i dekorujemy śmietanką.



 

wtorek, 12 czerwca 2012

Grillowana kukurydza z masełkiem z wasabi


Zawsze interesowała mnie KUCHNIA AZJATYCKA a moim ulubioną przyprawą jest WASABI, jako że uwielbiam smak chrzanu to tutaj jego moc jest podwójna.
Udało mi się dostać pastę, która moim zdaniem jest najlepsza ze wszystkim past wasabi jakie jadłam, możecie ją kupić internetowo: KUCHNIE ŚWIATA.
Moim ulubionym smakiem jest wasabi łagodne, gdyż uważam że ostre nadaję się dla naprawdę tych co uwielbiam mega moc ostrości.
Przygotowałam dla Was dzisiaj świetne proste, idealnie nadające się na grilla danie.
Grillowania kukurydza, z masłem które mieszamy z pastą z łagodnego wasabi i świeżo posiekanym koperkiem doprawiamy solą i pieprze - PYCHOTA
KUCHNIA AZJATYCKA, dała nam to super wasabi, które możemy stosować do wielu dań, idealnie nadaje się do mięsa, sosów i sałatek.
A to moje ulubione wasabi-łagodne (pasta) 

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

2 kolby kukurydzy
100 gr masła ( ja używam własnej roboty, smak nie do podrobienia )
2 łyżeczki wasabi łagodnego
1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
sól i pieprz do smaku 

 PRZYGOTOWANIE:

Kolby kukurydzy myjemy, suszymy na papierze, kładziemy na grilla i opiekamy aż kukurydza się lekko przyrumieni.
W tym czasie przygotowuje masło wasabi: mieszając masło z pastą z wasabi, posiekanym koperkiem,solą i pieprze. Wkładamy do lodówki na około 30 min.
Upieczoną kukurydzę  wykładamy na talerz i dekorujemy plastrami masełka wasabi o grubości około 0.5cm pychota polecam


poniedziałek, 11 czerwca 2012

Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie pomidorowo-szparagowym ze świeżym parmezanem

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

450gr piersi z kurczaka 
boczek surowy ( ja kupuje ten w małych kosteczkach z Lidla ) jedno opakowanie
300 gr makaron penne
500 gr świeżych szparagów
250 gr świeżego groszku
250gr pomidorów całych w puszcze bez skórki
1 duża cebula
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki oliwy z oliwek
świeży rozmaryn
świeża bazylia
świeże oregano
papryka słodka w proszku
sól i pieprz
świeży parmezan 

PRZYGOTOWANIE:

Szparagi obieramy i blanszujemy w gorącej wodzie.
Na patelni smażymy boczek i kurczaka pokrojonego w kostkę, doprawionego wedle uznania, ja nie dodaję soli bo boczek sam w sobie jest bardzo słony oraz nie dodaje tłuszczu do smażenia.
Na drugiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy posiekaną w kosteczkę cebulę, doprawioną solą i pieprzem.
Makaron gotujemy al'dente i odcedzamy.
Ugotowane szparagi kroimy na małe kawałeczki wrzucamy do usmażonej cebuli, dodajemy pomidory i dusimy około 5 min.
Dodajemy 2 łyżki śmietany kwaśnej 18% i dokładnie mieszamy.
Następnie dokładamy do przygotowanego sosu usmażonego kurczaka, boczek oraz odcedzony makaron.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Podajemy ze świeżo startym parmezanem.
Pyszności!!!



sobota, 9 czerwca 2012

Pieczarka zapiekana z kozim serem podawane z sałatką ze świeżych warzyw i ziół z nutką balsamico na gorącej bagietce

Uwielbiam takie połączenie, przepis zaczerpnięty od Mojego Kucharza Minosa.
Proste danie idealnie jako przystawka :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

1 duża pieczarka
2 plastry sera koziego ( najlepszy w roladzie )
garść świeżej sałaty
kilka pomidorków koktajlowych
świeża, młoda cebulka
świeży rozmaryn
świeże oregano
świeży tymianek
sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
bagietka
1 łyżka balsamico


PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki myjemy polewamy oliwą z oliwek, posypujemy posiekanymi ziołami i zapiekamy w piekarniku ( w temp. 180 stopni ) około 20 min ( podglądamy żeby się nie spaliło :) )
W tym czasie pomidorki kroimy na połówki, siekamy w cienkie plasterki młodą cebulkę.
Po upieczeniu pieczarki, nakładamy na nią plastry sera koziego, polewamy sosem który powstał z pieczonej pieczarki, ja dodatkowo posypuje jeszcze raz świeżymi ziołami ( oczywiście wedle uznania) obok układamy bagietę, którą również kropimy oliwą z oliwek.
Wkładamy pieczarkę z serem oraz bagietkę do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy około 25 min ( w temp. 180 stopni ) aż ser kozi rozpuści się w środku )
Dekorujemy na talerzu: świeżą sałatką, pomidorkami, cebulką, oraz balsamico.
Na przygotowaną sałatkę nakładamy chrupiącą bagietkę i pieczarkę z serem kozim :)
PYCHOTA!!! I TEN ZAPACH :D




środa, 6 czerwca 2012

Ciasto migdałowe ze świeżymi czereśniami i morelami

SKŁADNIKI: FOREMKA PROSTOKĄTNA

500 gr świeżych czereśni
4 świeże morele
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mielonych migdałów
3/4 szklanki cukru
3 jajka temp. pokojowa
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka ekstrakt migdałowy
125 gr masła temp. pokojowa
garść migdałów zblanszowanych do posypania
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


PRZYGOTOWANIE:

Czereśnie i morele myjemy, czereśnie drążymy natomiast morele kroimy w małe kosteczki i odstawiamy na bok.
Foremkę, prostokątną natłuszczamy, kładziemy papier do pieczenia i odkładamy na bok.
W jednej misce mieszamy mąkę z migdałami, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
W drugiej misce ucieramy mikserem masło z cukrem, dodajemy pojedynczo jajka mieszając oraz stopniowo dosypujemy mieszankę z migdałów i mąki.
Na końcu dodajemy ekstrakty i wszystko dokładnie mieszamy na wolnych obrotach, aż składniki dokładnie się połączą.
Gotowe ciasto przekładamy do foremki na wierch kładziemy przygotowane czereśnie i morele oraz posypujemy migdałami.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez około 1 godz i 10 min, ja przykryłam ciasto po około 30min, żeby nie przypiekło się za bardzo z wierzchu.
Pyszne!!!

wtorek, 5 czerwca 2012

Marchew i rzodkiew z kozim serem

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

6 małych marchewek ( najlepiej młodych )
1/2 białej rzodkwi lub kalarepki
2 łodygi selera naciowego
garść orzechów włoskich
100 gr sera koziego ( rolada )
2 łyżki oleju z pestek dyni
4 łyżki syropu klonowego
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:


Obraną marchew wrzucamy do rondla z gotującą się wodą, blanszujemy przez 5 min, odcedzamy i odsączamy na papierowym ręczniku. Rzodkiew lub kalarepę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Selera kroimy na małe kawałeczki. Warzywa układamy na talerzu, posypujemy pokruszonymi orzechami, na to kładziemy plastry koziego sera ( możemy go również pokruszyć ). Skrapiamy olejem z pestek dyni i syropem klonowym, doprawiamy solą i pieprzem.


niedziela, 3 czerwca 2012

Słodki kurczak w syropie klonowym

Uwielbiam słodkie marynaty do mięs :)
Dzisiaj proponuję Wam kurczaka w syropie klonowym :)

SKŁADNIKI: 6 PORCJI

2 udka kurczaka, bez kości
6 łyżek syropu klonowego
1 łyżka drobnego cukru
starta skórka i sok z 1/2 pomarańcza
2 łyżki ketchupu PUDLISZKI 
2 łyżeczki sosu worcester

Do przybrania:
plastry pomarańcza
listki świeżej bazylii
surowa, czerwona papryka

D podania:
pieczywo włoskie 
pomidorki koktajlowej
ogórki małosolne
młoda cebulka ze szczypiorkiem


PRZYGOTOWANIE:

Używając ostrego noża robimy po 3 nacięcia na każdym kawałku mięsa. Umieszczamy kurczaka w naczyniu płytkim, niemetalowym.
Aby przygotować marynatę należy zamieszać w małej miseczce strop klonowy, cukier, skórkę i sok z pomarańczy, ketchup oraz sos worcester.
Przelać marynatę na kurczaka i zamieszać, by pokrył się nią całkowicie. 
Przykryć i schłodzić w lodówce (ja zawsze marynuję mięso minimum 12 godzin. )
Wyjmujemy kurczaka z marynaty i zachowujemy ją.
Układamy kurczaka na grillu i pieczemy na gorącym węglu przez około 20 min obracając i smarując marynatą.
Przekładamy i układamy na talerzu, dekorujemy pomarańczą i bazylią. 
Podajemy najlepiej z pieczywem włoskim np. foccacia i letnią sałatką.
Jeśli nie mamy czasu możemy pominąć marynowanie i bezpośrednio polewać przygotowaną marynatą podczas grillowania.