wtorek, 31 lipca 2012

Serowo-ziołowe popovers

Uwielbiam kombinacje serowe i natrafiłam ostatnio na super przepis:
http://zoomyummy.com/2012/03/21/cheesy-herbed-popovers/

SKŁADNIKI: 12 FOREMEK OD MUFFINEK

280 gr mąki pszennej
60 gr masła roztopionego
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
480 ml mleka
70 gr sera żółtego startego
4 jajka
1 łyżeczka ziół suszonych ( ja wykorzystałam miks do kuchni włoskiej )



PRZYGOTOWANIE

W misce mieszamy dokładnie mąkę, jaka, sól, pieprz, zioła, 30 gr roztopionego masła, sól i utarty ser.
Tak przygotowane ciasto wkładamy na godzinę do lodówki.
W czasie chłodzenia rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni i rozpuszczamy resztę masła.
Rozpuszczonym masłem smarujemy foremkę do muffinek i wkładamy do piekarnika na około 2 min, aż masło zacznie skwierczeć.
Następnie wlewamy do foremek schłodzone ciasto i pieczemy około 20 min.
Pychota!!!

środa, 25 lipca 2012

Letnia Sałatka

Ja nie jestem w stanie gotować w taki upał, dlatego polecam Wam super przepis na szybką i bardzo pożywną sałatkę :) idealną na upały

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

1 średnia cukinia
1/2 dużego pomidora
garść świeżej rukoli
1/2 cebuli
1/2 średniego swieżego brokuła
garść świeżej bazyli
1 kula mozzarelli
2 łyżki oliwy z oliwek
ocet balsamiczny do smaku
kiełki rzodkiewki do smaku
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Cukinie kroimy w cienkie plasterki, brokuł dzielimy na małe różyczki. Oliwę z oliwek rozgrzewamy na patelni grillowej i grillujemy posiekane warzywa, doprawiając solą i pieprzem.
Mozzarellę, pomidor i cebulę siekamy na małe kosteczki.
Upieczone warzywa wykładamy do miseczki, dodajemy rukolę, pomidora, mozzarellę, cebulę posypujemy świeżą bazylią i kiełkami do smaku. Doprawiamy balsamico wedle uznania. Podajemy z ciepłym pieczywem ja uwielbiam bułeczki z dynią.


wtorek, 24 lipca 2012

Gotowany łosoś z ziemniaczano-chrzanowym puree i dressingiem jogurtowo-koperkowym

Upały och upały...nie chce sie jesc ...a juz tym bardziej gotować :) Szukając po internecie ciekawego przepisu na obiad.. co najważniejsze zdrowego pełnego białka , trafiłam na stronkę mojdietetyk.pl i tam odnalazłam super przepisy ...dzisiaj wykorzystałam własnie przepis na gotowanego łososia tylko sos zmieniłam na jogurtowy :)
oryginalny przepis:
http://www.mojdietetyk.pl/cos_pysznego_zdrowego/gotowany-losos-w-sosie-koperkowym-z-chrzanowymi-ziemniakami-puree.html

Przepis na jedną porcję dostarczającą 430 kalorii, 27 g białka, 15 g tłuszczu, 48 g węglowodanów.

  • 250 g ziemniaków
  • 1 i 1/2 łyżeczki chrzanu
  • 2 łyżki mleka
  • 100 g filetu z łososia
  • 1/2 kostki bulionowej
  • 1/3 natki koperku
  • 80 ml wody
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżeczka lnu
  • 1/3 kostki bulionowej
  • sałata lodowa
  • 1/4 czerwonej papryki
  • mój sos: 180gr jogurtu greckiego light, łyżeczka majonezu light i pół pęczka koperku

 PRZYGOTOWANIE

 Filet z łososia gotujemy z małą ilością wody, tak aby ledwo przykrywała mięso, dodajemy 1/2 kostki bulionowej.
W osolonej wodzie gotujemy obrane ziemniaki, gdy będą już miękkie odcedzamy, dodajemy mleko, chrzan i ubijaczką tworzymy puree.

Do małego rondelka wlewamy wodę, podgrzewamy wraz z 1/2 kostki bulionowej, dodajemy posiekany koperek, len i mąkę i intensywnie mieszamy aż do zagotowania i zgęstnienia sosu, którym następnie polewamy rybę oraz ziemniaki.
Na talerzu układamy liście salaty, a na nich pokrojoną w cienkie plasterki paprykę.
PLUS MÓJ DRESSING: jogurt mieszamy z majonezem i posiekanym koperkiem, doprawiamy pieprzem i solą gotowe:)
Pychota!!!
 

środa, 11 lipca 2012

Deser kokosowy z malinami

Mój ukochany magazyn Kuchnia i deser, który polecam prosta z lipcowego numeru
Maliny skąpane w mleczku kokosowym

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

1/2 limonki, ja nie miałam wzięłam cytryne
400 ml mleczka kokosowego
1 niepełna łyżeczka cynamonu
4 gr żelatyny
130 gr malin ja wzięłam 300 gr
6 łyżek skondensowanego mleka słodzonego, ja wzięłam niesłodzone i odtłuczone i dodałam słodzik w płynie :)



PRZYGOTOWANIE


Limonkę sparzamy wrzątkiem, ścieramy skórkę na tarce. Delikatnie podgrzewamy mleczko kokosowe z dodatkiem skórki z limonki i cynamonu ( nie zagotowujemy ). Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w mleczku namoczoną wcześniej żelatynę, Dodajemy skondensowane mleczko i mieszamy i studzimy.
Maliny płuczemy i rozdzielamy do pucharków lub szklanych naczynek. Zalewamy mleczkiem i wstawiamy do lodówki aż krem stężeje. Pychota


wtorek, 10 lipca 2012

Schab pieczony z boczkiem i glazurze z brązowego cukru

Nie przygotowuje schabu często, gdyż nie jest to moje ulubione mięso, jednak ten zestaw przypraw oraz glazura z brązowego cukru jest super.

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

5 kawałków schabu bez kości
10 plastrów wędzonego boczku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/4 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka soli 
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

GLAZURA:

1/2 szklanki cukru brązowego light
1 łyżka mąki
1 łyżka octu jabłkowego
1/4 łyżeczki łagodnej musztardy


PRZYGOTOWANIE:

Piekarniki rozgrzewamy do 180 stopni. Każdy plaster schabu owijamy 2 plastrami boczku.
W małej miseczce mieszamy wszystkie przyprawy i posypujemy przygotowany boczek.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 min.
W tym czasie w miseczce przygotowujemy glazurę z brązowego cukru. Po 30 min wyjmujemy schab i smarujemy przyrządzoną glazurą, zapiekamy około 15 min.
Idealnie smakuję to mięso z młodymi ziemniaczkami i burakami w occie. Polecam

poniedziałek, 9 lipca 2012

Sałatka brokułowa z wędzonym kurczakiem i dresingiem jogurtowo-pietruszkowym

Nie wiem jak Wam, ale mi w takie upały w ogóle nie chce się gotować, dlatego też zrobiłam pyszną sałatkę, którą polecam.

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

1/4 dużego brokuła, świeżego
100 gr wędzonej piersi z kurczaka
3 łyżki jogurtu greckiego light
1 łyżka majonezu light
garść świeżo posiekanej pietruszki
garść słonecznika,łuskanego 
garść świeżych kiełków z rzodkiewki
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE

Brokuł gotujemy na pół twardo, w tym czasie kurczaka kroimy na małe kawałeczki.
W miseczce mieszamy jogurt z majonezem i posiekaną pietruszką doprawiając solą i pieprzem.
Po ugotowaniu i wystygnięciu brokuła. Na talerzu układamy warzywo, kurczaka, przygotowany dresing i posypujemy słonecznikiem oraz kiełkami rzodkiewki. pychota!!!

piątek, 6 lipca 2012

Tagliatelle w sosie śmietanowo-kurkowym ze świeżą pietruszką i koperkiem

Dostałam kurki od mojej Przyjaciółki i nie zawahałam się ich użyć :)

SKŁADNIKI: 3 OSOBY

250 gr makaronu tagliatelle (ja wykorzystałam szpinakowy -dla ładniego koloru na talerzu )
300 gr grzybów - kurki
1 duża cebula posiekana
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini
250 gr śmietany gęstej 18%
3 łyżki śmietany kremówki 36%
świeża pietruszka
świeży koperek
sól i pieprz świeżo zmielony do smaku


PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy al'dente i odcedzony odstawiamy na bok.
Kurki dokładnie myjemy i suszymy na ręczniku papierowym.
Oliwę rozgrzewamy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę, kurki i dusimy przez około 15 min na małym ogniu. Następnie dodajemy śmietany i dokładnie mieszamy przyprawiając solą i pieprzem.
Na końcu dodajemy makaron, posiekaną pietruszkę i koperek i danie gotowe :)
Można też posypać świeżym parmezanem na końcu!!!

środa, 4 lipca 2012

Tarta owocowa

Szybka i mega pyszna -polecam

SKŁADNIKI:FORMA DO TARTY 24CM

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
1/2 szklanki cukru brązowego light
1 żółtko
200 gr masła w temp pokojowej
250 gr świeżych malin
150 gr świeżych truskawek
2 brzoskwinie świeże
3 morele świeże
125 gr jagód 

PRZYGOTOWANIE

W misce ucieramy masło, mąkę oraz cukier, następnie dodajemyż żółtko i dokładnie wszystko łączymy ugniatając ciasto. Następnie wykładamy gotowe ciasto do formie do tarty, formując za pomocą łopatki i dekorujemy owocami. Na końcu posypujemy cukrem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20 min. w temp. 180 stopni.
Podajemy z lodami lub bita śmietaną.



wtorek, 3 lipca 2012

Tort truskawkowy

SKŁADNIKI

BISZKOPT:

6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka maki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki soku z cytryny

KREM TRUSKAWKOWY:

1 kostka masła
1 kostka kasi
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kg truskawek

1 słoik konfitury truskawkowej
1 opakowanie galaretki truskawkowej


PRZYGOTOWANIE

BISZKOPT: Oddzielam żółtka do białek ( białka mam w tej misce, w której będę robiła ciasto ).
Najpierw ubijam mikserem żółtka dodając sok z cytryny. Następnie ubijam białka na sztywną pianę z odrobiną soli, dodając stopniowo cukier cały czas ubijając mikserem, gdy piana z cukrem jest ubita wlewam do niej ubite żółtka.
Delikatnie mieszam i dodaję mąkę z proszkiem, wszystko bardzo delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
Mąka z proszkiem musi być przesiana nawet może być więcej niż jeden raz!
Wykładam ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, najlepszy jest papier śniadaniowy ponieważ jest najcieńszy.
Ciasto wyłożone do formy nie może się rozlewać, musi stać, wygładzamy łyżką i pieczemy w piekarniku minimum 45 min. w temp 160 - 180 stopni.
KREM TRUSKAWKOWY: Tłuszcz ucieramy z pudrem na puszystą masę.
Dodajemy truskawki stopniowo, nie wszystkie od razu.
Truskawki muszą być po umyciu osuszone ręcznikiem kuchennym i pokrojone na połówki lub więcej kawałków w zależności od wielkości truskawki.
Pokrojony biszkopt przekładać konfiturą truskawkową i na to krem.
Resztę kremu wysmarować boki i wierzch tortu. Układamy truskawki osuszone i zalewamy galaretką.


 


poniedziałek, 2 lipca 2012

Włoskie kiełbaski z fasolą

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

1 żółta papryka
8 włoskich kiełbasek
1 łyżka oliwy z oliwek Monini
1 duża cebula posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecionego
225 gr świeżych pomidorów, posiekanych bez skórki lub 400 gr pomidorów z puszki, posiekanych
400 gr fasoli cannelini, z puszki
300 gr fasoli szparagowej, żółtej
2 łyżki pasty z suszonych pomidorów
puree ziemniaczane lub ryż do podania
1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
garść świeżej bazylii posiekanej
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w cienkie plasterki. Fasolkę szparagową obrać i ugotować na pół twardo.
Kiełbaski nakłuć widelcem z każdej strony.Następnie umieścić na rozgrzanym grillu i piec na złotobrązowo ze wszystkich stron przez około 10 - 12 min.
Na koniec odstawić i zachować ciepłe.
Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Smażyć na niej do miękkości cebulę, czosnek i paprykę przez 5 min od czasu do czasu mieszając.
Dodać pomidory i gotować sos przez 5 min, Czasami mieszając.
Dołączyć pastę z suszonymi pomidorami oraz fasolę i ugotowaną fasolkę szparagową.
Jeśli sos będzie zbyt gęsty do dodać około 4-5 łyżek wody.
Na koniec posypać świeżym koperkiem i bazylią.
Przełożyć na talerz dodać kiełbaski, najlepiej podawać z puree z ziemniaków lub z ryżem.