niedziela, 30 grudnia 2012

Włoskie trufle czekoladowe-słodka przekąska sylwestrowa!

Oj dawno mnie nie było, brak czasu Święta przygotowania, spotkania z Rodzinką ..aż w końcu nadszedł czas Sylwestra :)
Dzisiaj proponuję Wam pyszne trufle włoskie.

SKŁADNIKI: 24 SZTUKI

175 gr gorzkiej czekolady
2 łyżeczki likieru migdałowego lub pomarańczowego
40 gr masła
4 łyżki stołowe cukru pudru
50 gr mielonych migdałów
50 gr startej czekolady, polecam gorzką



PRZYGOTOWANIE


Roztopić czekoladę z likierem w kąpieli wodnej, aż powstanie gładka masa.
Dodać masło i nadal mieszać. aż się roztopi.
 Dosypać cukier puder i migdały, wymieszać
Pozostawić masę do wystygnięcia na tyle by można zrobić z niej 24 kulki.
Wysypać zmieloną czekoladę na talerz i obtoczyć w niej czekoladowe trufle.
Włożyć trufle do papierowych foremek i schłodzić.




środa, 19 grudnia 2012

Czekoladowe ciasteczka choinki z lukrem pomarańczowym

Ten tydzień jest bardzo ciężko nie mam kompletnie czasu na pieczenie i gotowanie, ale wczoraj udało mi się znaleźć chwilunie i wykorzystać w końcu foremkę 3D, którą wygrałam u Słodkiej Fantazji w konkursie
Rewelacyjne ciasteczka polecam idealne do kawki

SKŁADNIKI: ILOŚĆ SZTUK ZALEŻY OD FOREMKI I GRUBOŚCI CIASTA

85 gr masła miękkiego
6 łyżek stołowych cukru
1 jajko
225 gr mąki pszennej
1 łyżka stołowa mleka
2 łyżeczki kakao w proszku

LUKIER

175gr cukru pudru
2 łyżeczki soku pomarańczowego
barwniki naturalne wedle uznania




PRZYGOTOWANIE


Wyłożyć pergaminem blaszkę.
 W misce utrzeć miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
 Dodać jajko i mleko, dokładnie wymieszać.
Przesiać mąkę przez sito i kakao w proszku, stopniowo dosypując do masy i starannie wymieszać.
Wyrabiać palcami ciasto, tak długo będzie miękkie.
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto o grubości 5mm.
Foremką wykroić możliwie tyle ciasteczek ile się da :)
Ciastka wyłożyć na przygotowanej blaszce i piec w temp. 180 stopni ( u mnie 160 termoobieg) około 12 minut.
Zostawić do wystygnięcia.
Aby przygotować lukier należy wsypać do miseczki cukier i wlać tyle soku aby powstała masa.
 Następnie dodajemy barwnik w celu uzyskania kolorów. 
Ja podzieliłam lukier na kilka porcji i dodawałam kolory aby otrzymać kolor żółty i czerwony i zielony.



środa, 12 grudnia 2012

Placuszki jabłkowo-czekoladowe z syropem daktylowym

Ciągle zupy muszę trochę urozmaicić obiadki. Dzisiaj obiad na słodko dla prawdziwych łasuchów z pysznym syropem daktylowym - jak dla mnie syrop klonowy może się schować ;)

SKŁADNIKI: CZTERY PORCJE

225 gr mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
1 jajko
15 gr stopionego masła
1 jabłko (antonówka lub reneta)
50 gr groszków czekoladowych
syrop z daktyli 
lub z czekolady jak kto woli :)



PRZYGOTOWANIE

 Przesiać mąkę do miski, dodać cukier i proszek do pieczenia.
W środku zrobić wgłębienie, do którego wlać roztopione masło i jajko.
Ubijać, stopniowo wlewając mleko, aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto.
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i utrzeć na tarce.
Wrzucić do ciasta z groszkami i starannie wymieszać.
Patelnie o grubym dnie rozgrzać na średnim ogniu i lekko natłuścić.
Na jeden placuszek należy wylać dwie stołowy łyżki ciasta i rozprowadzić.
Smażyć kilka minut, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.
Przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejną minutę.
Przed podaniem ułożyć na talerzu po 3-4 placuszki i polać sosem wedle uznania.
PYCHOTA!!!


wtorek, 11 grudnia 2012

Krem z pora i merchewki z grzankami

Kocham zupy krem najbardziej na świecie!!! Będąc w Warszawie w listopadzie miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych gdzie właśnie przygotowywaliśmy zupę - krem z porów i marchewek. Dzisiaj dla Was przepis

SKŁADNIKI: 2 PORCJE

250gr marchewek
2 szt por ( duże )
2 ziemniaki
1 litr bulionu warzywnego
1/4 kostki masła
sól i pieprz
opcjonalnie plastry surowego bekonu




PRZYGOTOWANIE


Marchewki, ziemniaki i por dokładnie umyć i obrać. 
Siekamy w cienkie paseczki, wkładamy do garnka i zalewamy bulionem warzywnym.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Po odpowiednim ugotowaniu blendujemy  i dodajemy masło pokrojone w drobne kawałki.
Po dok ładnym zblendowaniu doprawiamy solą i pieprzem
Dodatkowo można przygotować jako wkładkę plastry bekonu upieczone na patelni beztłuszczowej.
Ja po nałożeniu na talerz podaję z grzankami oraz świeżo posiekaną pietruszką.
Pychota!!!!




piątek, 7 grudnia 2012

Ciasto z białej czekolady i suszonych moreli

Grudzień to taki miesiąc gdzie naprawdę dużo się dzieję, zwłaszcza w gastronomii i każdej branży związanej z jedzeniem, dlatego tez moja praca nie pozwala mi ostatnio na oddanie się mojej pasji czyli gotowaniu a w szczególności pieczeni. Wczoraj udało mi się jednak upiec ciacho polecam!

SKŁADNIKI: BLACHA KWADRATOWA O WYMIARACH 20CM

125 gr masła
175 gr białej czekolady
4 jajka
125 gr cukru
200gr mąki pszennej przesianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100 gr pokrojonych, suszonych moreli



PRZYGOTOWANIE

Posmarować cienko tłuszczem kwadratową formę do pieczenia i wyłożyć pergaminem.
Roztopić masło i czekoladę w misce umieszczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszając drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka i lśniąca. Odstawić na bok nieco do przestygnięcia.
Do masła z czekoladą dodać jajka i cukier, dokładnie utrzeć na gładką masę.
Dosypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i pokrojone morele.
Starannie wymieszać aby nie było grudek.
Przelać masę do przygotowanej formy i przez 25min piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Placem na środku może uginać się przy dotknięciu bardziej niż na bokach, ale ta różnica zniknie po wystygnięciu. Pozostawić w formie aż całkowicie wystygnie.
Gdy ciasto jest chłodne, wyjąc z formy, pokroić w plastry lub prostokąty i podawać. 
Ja dodatkowy gdy ciasto było ciepłe posypałam gorzką czekoladą i resztką białej z tabliczki ucierając na tarce.