środa, 30 stycznia 2013

Spaghetti pełnoziarniste z zielonym groszkiem i serem pleśniowym

Na dworze tak ponuro i szaro...do tego pada deszcz...nic się nie chce normalnie :( Dlatego na rozweselenie proponuję zieloną eksplozję na talerzu, oczywiście dietetycznie i bardzo szybko!

SKŁADNIKI: 1 OSOBA porcja około 400kcal



40 g Makaron pełnoziarnisty

5 g Olej rzepakowy uniwersalny

150 g Groszek zielony mrożony

40 g Ser, Rokpol

Ząbek czosnku, natka pietruszki 


PRZYGOTOWANIE


Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. 
Rozgrzać patelnię, wlać olej, dodać drobno pokrojony czosnek i chwilę smażyć. Następnie dodać groszek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i jeszcze chwilę razem smażyć.
 Dolać tyle wody, aby przykryć groszek.
 Gotować bez przykrycia aż cały płyn wyparuje, przez około 10 minut.
 Gorący makaron wymieszać z groszkiem i rozłożyć na talerzu. 
Na wierzchu ułożyć kawałki sera. 
Danie posypać natką pietruszki.


poniedziałek, 28 stycznia 2013

Kalafior zapiekany z makaronem i serem pleśniowym posypany migdałami

Lubicie szybkie zapiekanki? Jeśli tak to mam dla Was dietetyczną wersję prosto od Monii Mojej Kochanej Dietetyczki zdradzę Wam że mogłabym jeść taką zapiekaneczkę codziennie :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA , około 400kcal



50 g Makaron pełnoziarnisty

150 g Kalafior

5 g Oliwa z oliwek

5 g Mąka pszenna

150 g Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu

3 g Musztarda (około ½ łyżeczki)

30 g Ser Camembert light

10 g Płatki migdałowe


PRZYGOTOWANIE
 

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
 Na 3 - 4 minuty przed końcem gotowania dodać różyczki kalafiora.
 Gotować aż makaron i kalafior będą miękkie
 (można również ugotować je oddzielnie).
 Wszystko odcedzić i wyłożyć do naczynia żaroodpornego. 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
 Na patelni rozgrzać oliwę, dodać mąkę i smażyć przez chwilę na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając.
 Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos.
 Dodać musztardę, pokrojony ser i odrobinę soli do smaku.
 Sosem polać kalafiora i makaron. Całość piec przez około 15 minut, aż sos zacznie się miejscami rumienić i bulgotać.
  W połowie pieczenia dodać płatki migdałowe.



środa, 23 stycznia 2013

Imbirowa zupa marchewkowa z kurczakiem i migdałami

Czas na jakąś dietetyczną zupkę :) W takie zimno połączenie imbiru z marchewką i kurczakiem coś pysznego rozgrzewa i podładowuje baterie hehe :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA



200 g Marchew

70 g Mięso z piersi kurczaka bez skóry

100 g Ziemniaki

10 g Olej rzepakowy uniwersalny

250 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki (lub wywar z

włoszczyzny)

20 g Serek twarożkowy chudy

10 g Płatki migdałowe

35 g Chleb żytni pełnoziarnisty

Sok cytrynowy, imbir 

PRZYGOTOWANIE

Marchew i ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
 Płatki uprażyć na suchej patelni. 
W rondlu rozgrzać olej i podsmażyć warzywa wraz ze szczyptą imbiru. Następnie wlać bulion i dodać mięso, gotować około 20 minut.
 Zdjąć z ognia, wyciągnąć kurczaka, a zupę dokładnie zmiksować.
 Dodać kilka kropel soku z cytryny oraz serek.
 Doprawić odrobiną soli i pieprzem, wymieszać.
 Zupę przelać do talerza, na wierzchu ułożyć mięso pokrojone w kostkę. 
Całość posypać płatkami migdałowymi.
 Podać z pieczywem.



poniedziałek, 21 stycznia 2013

Fishburger dietetyczny

Dzisiaj prosto z mojego dietetycznego menu mam dla Was zdrowego i dietetycznego fishburgera. Wyszedł pyszny :)
Oczywiście szybkie danie do zrobienia dla każdego :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA około 400kcal



70 g Bułki grahamki (duża)

100 g Łosoś świeży

30 g Jaja kurze całe (1/2 szt.)

10 g Mąka pszenna

5 g Olej rzepakowy uniwersalny

100 g Pomidor

50 g Ogórek kwaszony

30 g Cebula

50 g Jogurt naturalny

Sałata do woli, czosnek, przyprawa do ryb 

PRZYGOTOWANIE



Rybę przepłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i przyprawić.
 Następnie zanurzyć w rozmieszanym jajku, obtoczyć w mące i smażyć na patelni z rozgrzanym olejem.
 Pomidora i ogórka pokroić w plastry, cebulę w kostkę.
 Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną soli i pieprzem.
 Bułkę przekroić na pół (nie do końca) i lekko ugnieść jej środek.
Ja dodatkowo upiekłam bułkę w tosterze.
 W bułce ułożyć kolejno (tak jak w hamburgerze):
 liścia sałaty, rybę, pomidora, ogórka oraz cebulę. 
Resztę warzyw zjeść osobno.
 Wszystkie składniki polać sosem czosnkowym. 
Bułkę złożyć.
 Zjeść ze smakiem!



wtorek, 15 stycznia 2013

Kokosowe muffinki - na rocznicę fanage!

Już minął rok od momentu jak powstał pierwszy wpis na fanpage Pin up Cooking Looking, blog założyłam dopiero w marcu, dlatego świętować będziemy podwójnie :DD
Jako, że najbardziej kocham cupcakes i kokosy,,,specjalnie dla Was przepis na najlepsze kokosowe babeczki jakie jadłam.
Dziękuję, ze jesteście i mam nadzieję, że będzie Was więcej !!!

SKŁADNIKI: 12 SZTUK

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki roztopionego masła
2/3 szklanki śmietanki 30%
2 jajka
100 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 krople aromatu migdałowego
 kolorowe kuleczki do dekoracji

KREM

1/2 szklanki miękkiego masła (połowę można zastąpić serkiem philadelphia) -polecam
2 szklanki cukru pudru
1/8 szklanki mleczka kokosowego
garść wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Foremki do muffinek wypełniamy papilotkami.
W naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, cukier puder, wiórki, dodać szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia.
W drugim, większym naczyniu połączyć składniki mokre: jajka, schłodzone rozpuszczone masło, śmietankę, a na końcu dodać ekstrakt waniliowy i aromat migdałowy.
Następnie do miski z mokrymi składnikami dodawać stopniowo suche składniki i szybko ze sobą połączyć.
(koniecznie niezbyt dokładnie aby zostały grudki)
 Foremki napełnić ciastem do połowy.
Piec około 25 min, do tzw. suchego patyka.
Poczekać aż babeczki ostygną.
KREM
Masło utrzeć na białą, gładką masę, dodając cukier puder cały czas miksując.
Następnie również stopniowo dodawać mleko kokosowe.
Schłodzić przez godzinę.
Krem nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką.
Udekorować ostudzone babeczki.
Można również polać białą czekoladą i posypać wiórkami.




poniedziałek, 14 stycznia 2013

Kieszonki z indyka z mozzarellą i suszonymi pomidorami z puree kalafiorowo-ziemniaczanym

Dzisiaj danie dla smakoszy indyka. Pyszne roladki z serem i pomidorami z puree z kalafiora i ziemniaków.
Polecam pyszności oczywiście każda porcja około 400 kcal :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

120 g Mięso z piersi indyka bez skóry
15 g Pomidory suszone w oleju (odsączone)
30 g Mozzarella
10 g Olej rzepakowy uniwersalny
150 g Ziemniaki
30 g Jogurt naturalny
200 g Kalafior mrożony
Natka pietruszki, wykałaczka


PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. 
Piersi z indyka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozbić tłuczkiem. Odciąć włókna i kostki. 
Zrobić poziome nacięcie w najgrubszej części piersi, tworząc kieszeń.
 Oprószyć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz kieszeni.
 Pomidory odsączyć i wraz z mozzarellą drobno pokroić, wymieszać z posiekaną pietruszką. 
Doprawić odrobiną soli i pieprzem. 
Nadzienie włożyć do kieszeni indyka.
 Rozcięcie można spiąć wykałaczką.
 Indyka umieścić na posmarowanej połową oliwy blaszce i piec około 20 minut. W tym czasie ziemniaki ugotować w lekko osolonej (ok. ½ płaskiej łyżeczki soli) wodzie.
 Kalafior podzielić na różyczki i ugotować w osobnym garnku. 
Gorące ziemniaki odcedzić, dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać z jogurtem i kalafiorem dodając posiekaną pietruszkę. 
Kieszonki pokroić na 2 - 3 cm plasterki i podać z puree