środa, 30 października 2013

Vegański batonik - odpowiednik Snikersa

Ostatnio mam fioła na punkcie batoników RAW BITE niestety przez to, że są one z ekologicznych produktów i bez żadnej chemii ani konserwantów...to cena jest tragiczna :/

Postanowiłam wykombinować coś w stylu tego batonika, no ale trochę go "utuczyłam" i powstał vegański Snikers.

Przepis zaczerpnięty z http://minimalistbaker.com/5-ingredient-vegan-snickers-bars/, tylko u mnie zamiast vegańskiego carmelu wykorzystałam syrop klonowy.

Przepis jest banalnie prosty i potrzeba tylko 5 składników!

SKŁADNIKI: 5 BATONIKÓW

20 daktyli, bez pestek
1 kubek orzechów włoskich około 200g
orzechy nerkowca ( możecie użyć solone orzeszki ziemne lub inne które lubicie najbardziej)
150g gorzkiej czekolady
syrop klonowy



PRZYGOTOWANIE

W odpowiedniej maszynce lub za pomocą blendera rozdrabiamy orzechy oraz daktyle
musi nam powstać masa o konsystencji plasteliny.
Foremkę keksową wykładamy folią aluminiową
i przekładamy przygotowaną masę daktylowo-orzechową.
Dokładnie przygniatamy rękoma, aby powstał blok o grubości około 1cm.
Wkładamy do zamrażalnika na 20 minut.
W tym czasie rozpuszczamy czekoladę.
Odpowiednio schłodzoną masę wyjmujemy,
i kroimy na 5 batoników.
Każdy batonik polewamy syropem klonowym 
kładziemy orzechy nerkowca lub inne wedle Waszego gustu.
Znowu polewamy delikatnie syropem.
A na samym końcu równomiernie rozprowadzamy rozpuszczoną czekoladę na całym batoniku.
Wkładamy do zamrażalnika na 20min.
I batoniki gotowe
SMACZNEGO!




poniedziałek, 28 października 2013

Bezglutenowe ciasto czekoladowo-mandarynkowe

   Długo myślałam nad fajnym i dobrym przepisem na bezglutenowe ciasto czekoladowe...a co najważniejsze łatwym w wykonaniu.

 Natchnęła mnie Nigella i jej przepis, gdyż kto to jak, ale Ona ma zdecydowanie proste i szybkie przepisy a jakże efektowne. 

Podpatrując jej przepis na ciasto czekolado-pomarańczowe z 'Feast', zmodyfikowałam je praktycznie całkowicie i tak oto powstała moja wersja :)

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 20CM

6 jajek dużych - temp pokojowa
90g mielonych migdałów
60g mielonych orzechów laskowych
50g mąki kokosowej
70g brązowego cukru trzcinowego - ciemnego
50g kakao gorzkie naturalne
50g gorzkiej czekolady, startej na tarce
100 g cukru drobnego białego
1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka likieru pomarańczowego
3 małe puszki mandarynek

Polewa:

100g czekolady mlecznej goplana alpejskiej


PRZYGOTOWANIE

Formę tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Mandarynki odsączamy z syropu i osuszamy papierem kuchennym.
2 puszki czyli jakieś 350g dodajemy do ciasta, natomiast reszta pozostaje do dekoracji.
Do malaksera oprócz mandarynek wrzucamy wszystkie składniki zawarte w przepisie.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Gdy ciasto jest odpowiednie połączone dodajemy mandarynki i miksujemy na małych obrotach jeszcze kilka minut.
Tak przygotowane ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50-55minut.
Sprawdzając najlepiej patyczkiem czy po wyjęciu jest suchy.
Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Dekorujemy zimne ciasto pozostałymi mandarynkami i rozpuszczoną czekoladą
SMACZNEGO!


poniedziałek, 21 października 2013

Ciasto gruszkowo-czekoladowe z kardamonem

   W ten weekend razem z:
wpadłyśmy na pomysł wspólnego pieczenie ciasta  (każda u siebie w domu) o bardzo przyjemnej nazwie... EZOTERYCZNE SPOTKANIE PRZY PIEKARNIKU :) 

 Wybrałyśmy odpowiednie ciasto, stawiając na gruszki, czekoladę i kardamon i z tego oto przepisu:
http://www.ledelicieux.com/recipes/pear-chocolate-cardamom-cake/, każda z nas upiekła jesienną pyszną słodycz ;-D!

Ja zamieniłam na wersję bezglutenową, zamieniając mąki na ryżową! Zdecydowanie przy kolejnym wypieku tego ciasto zmniejszyłabym ilość użytego masła.

SKŁADNIKI: TORTOWNICA - 23cm

315g masła w temperaturze pokojowej
315g brązowego cukru ja użyłam ciemnego 
5 jajek lekko roztrzepanych
50g mąki pszennej ja zamieniłam na ryżową w takiej samej proporcji
315g zmielonych migdałów
1 łyżka kardamonu
2 dojrzałe i obrane w plastry gruszki, ja dałam zdecydowanie więcej - 5 sztuk
100g gorzkiej czekolady grubo posiekanej, zamieniłam na deserową
cukier puder, ja nie wykorzystałam


PRZYGOTOWANIE


Piekarnik nagrzać na 160 stopni C.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia wyjmując jego nadmiar poza obręcz tortownicy.
Masło oraz cukier umieścić w misce i za pomocą miksera utrzeć na gładką i kremową masę.
Ciągle mieszając na niskich obrotach do masy maślanej zacząć dodawać po kolei jajka, następnie mielone migdały i na końcu mąkę oraz kardamon. Wszystko wymieszać do połączenia się składników.
 Pół ciasta wyłożyć na dno przygotowanej wcześniej tortownicy i przykryć połową gruszek i połową posiekanej czekolady a następnie pozostałą częścią ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
 Po tym czasie wyjąć tortownicę i na cieście ułożyć pozostałe gruszki oraz czekoladę i wstawić ponownie do piekarnika na około 50-60 minut do tak zwanego suchego patyczka.
Ciasto po upieczeniu odstawić do wystygnięcia po czym wyjąć z formy.
SMACZNEGO!!!








środa, 9 października 2013

Pasta z bobu ze świeżą miętą

Nic tak nie sprawia przyjemności jak zaskakujące połączenia typu np bób ze świeżą miętą, szczypiorkiem i pietruszką - natką! Powiem Wam, że pasta wyszła wyśmienita a serwowana ze świeżo upieczonym chlebem równa się mistrzostwo!

SKŁADNIKI: 6 OSÓB

2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
400g bobu
sok z 1/2 cytryny
1/2 pęczka świeżej mięty
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki jogurtu typu greckiego
sól i pieprz do smaku



PRZYGOTOWANIE

Czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek na średnim ogniu.
Do czosnku dodaj bób ( wcześniej ugotowany al'dente i obrany )
Smaż pod przykryciem przez 5 min,
pozostaw do ostudzenia.
Bób zmiksuj z cytryną i ziołami do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj jogurt grecki, wymieszaj i dopraw solą i pierzem wedle uznania.
Przygotowaną pastę wstaw do lodówki na godzinę.
Pastę z bobu podawaj z opieczonym lub ze świeżo opieczonym chlebem własnej produkcji!
PYCHOTA!



poniedziałek, 7 października 2013

Muffiny z burakami i gruszką

Odkryciem tej jesieni jest dla mnie połączenie gruszki z burakiem, jest tak pyszne i rewelacyjne, że polecam każdemu spróbować...a jeszcze gdy się doda to tego kozi ser to już w ogóle niebo w gębie :)

SKŁADNIKI: 8 MUFFIN

70 ml mleka
150 g mąki
2 łyżeczki drożdży
2 jajka
60 ml oleju
100 g surowych buraków
1 gruszka
1/2 łyżeczki cynamonu
sok z 1 cytryny
sól



PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni
Jajka ubij w salaterce, dodaj olej i mleko, połącz z mąką, drożdżami i 1/4 łyżeczki soli.
Składniki wymieszaj delikatnie do otrzymania jednolitej masy.
Buraki obierz i zetrzyj.
Gruszkę obierz i pokrój w kostkę.
Ciasto wymieszaj z gruszką, burakami, cynamonem i sokiem z cytryny.
Przełóż do formy na muffinki.
Muffiny zapiekaj w piekarniku przez 25 minut.
Po ostudzeniu wyjmij z formy i podawaj z kozim serem.
PYCHA!




piątek, 4 października 2013

Chlebek dyniowy z czekoladą - bezglutenowy

Już od jakiegoś czasu staram się nie jeść pszenicy, albo ograniczyć ją do minimu. Dodatkowo w mojej rodzinie okazało się, iż jest osoba, u której zdiagnozowano celiakię. Dlatego postanowiłam trochę poeksperymentować i zrobić coś pysznego a zarazem bezglutenowego dla tej osoby!
Jest to mój przepis autorski :)

SKŁADNIKI: FOREMKA DO CHLEBA

1,5 kubka startej na małych oczkach dyni hokkaido
1/2 szklanki oleju tłoczonego na zimno
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka  cynamonu
1/2 szklanki miodu lipowego
3/4 szklanki cukru brązowego
28g mąki amarantusowej
130g mąki ryżowej 
100g czekolady deserowej bezglutenowej lub gorzkiej



PRZYGOTOWANIE

 Foremkę natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia
W misce łączymy razem przesiane mąki, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową.
W drugiej misce miksujemy dokładnie za pomocą blendera: jajka, olej, miód, cukier brązowy i mleko.
Kiedy wszystko jest dobrze połączone,
 do masy jajecznej dodajemy mąkę mieszając wszystko na najmniejszych obrotach, 
do momentu, aż mąki połączą się z masą jajeczną.
Na końcu dodajemy startą dynię na małych oczkach oraz czekoladę posiekaną na drobne kawałki.
Wszystko dokładnie mieszamy szpatułką do ciasta-do idealnego połączenia składników.
Przygotowane ciasto przelewamy do foremki.
Pieczemy około 70minut w temperaturze 175 stopni.
Najlepiej sprawdzając patyczkiem czy po wyciągnięciu jest suchy.
Dodatkowo można udekorować białą czekoladą lub masą kajmakową.
U mnie zdrowo bez dodatków!
SMACZNEGO!





środa, 2 października 2013

Krem z żółtej fasolki z tymiankiem i kurczakiem

Wracam do moich dietetycznych potraw, ponieważ ostatnimi czasy bardzo, ale to bardzo sobie pozwalałam co niestety widać na wadze :(
Dzisiaj w barwach jesiennych, smacznie, dietetycznie i bezglutenowo....a co najważniejsze szybko :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA/PORCJA OKOŁO 500KCAL



300 g fasolki żółtej szparagowej

100 g Włoszczyzna krojona w paski mrożona

80 g Mięso z piersi kurczaka bez skóry

50 g Jogurt naturalny

10 g Słonecznik, nasiona (łyżka)

300 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki (lub wywar z

włoszczyzny)

35 g Chleb bezglutenowy

Tymianek (najlepiej świeży) 


PRZYGOTOWANIE
 



Fasolkę umyć, odciąć końcówki i wrzucić do ¾ litra gotującej wody razem z kawałkiem mięsa, kostką rosołową, gałązką tymianku i włoszczyzną, gotować ok. 20 minut pod przykryciem.
 Następnie wyjąć mięso i pokroić je w kostkę, zupę zmiksować na krem, dodać mięso. 
Doprawić zupę solą, pieprzem i listkami tymianku, na talerzu zabielić jogurtem i posypać nasionami słonecznika. 
Podawać z pieczywem.