wtorek, 16 grudnia 2014

Ciasta od E-TORTY.PL

   Żyjemy aktualnie w takich czasach, gdzie pośpiech, praca to podstawa ( niestety ) ...Dlaczego zaczynam post właśnie tak, dlatego że nadchodzą najpiękniejsza święta w roku i większość z nas niestety musi pracować do samego końca....a gdzie tu powiedzcie znaleźć czas na gotowanie i pieczenie ... no gdzie??? 

Właśnie z tą pomocą powstał portal E-TORTY.PL, zadba o to, aby na Waszym stole w te święta nie zabrakło pysznego makowca, sernika czy pełnego niespodzianek keksa!


   Zamówienie składacie internetowo a oni w ciągu około 48 godzin doręczą Wam pod wskazane miejsce pyszne ciasta. Każde zamówienie jest obsługiwane przez cukiernię, która ma najbliżej do miejsca doręczenia, wypieki są świeże i miejscowe! Jest to również świetna opcja dla Osób, które nie lubią piec i nie czują smykałki do gotowania. Oprócz ciast świątecznych możecie również zamówić wyśmienite torty oferta jest bardzoooo duża!

   Ja otrzymałam wczoraj pyszne dwa ciasta od E-TORTY.PL, Jest to makowiec w polewie czekoladowej z dużą ilością rodzynek oraz keks! 
Cóż można więcej napisać smacznie, lokalnie, z szybką dostawą do domu!





wtorek, 2 grudnia 2014

Ciasto z białą truflą

   Witam Was w ten jakże ponury dzień! Mam nadzieję, że trochę go Wam osłodzę podając kolejną z moich propozycji świątecznych. Jest to ciasto bardzo wypasione jeśli chodzi o kaloryczność no ale kto tam będzie dbał o linię w święta prawda :) Typowo dla Fanów białej czekolady!
Przepis pochodzi z książki: "CZEKOLADA - Łatwe i pyszne przepisy krok po kroku".

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 20 CM

2 jajka
4 łyżki cukru
5 i 1/2 łyżki stołowej mąki pszennej
50 g stopionej białej czekolady

MASA TRUFLOWA

300 ml śmietanki kremówki 
350 g połamanej na części białej czekolady
250 g twarogu o gładkiej konsystencji

PRZYBRANIE

gotowe gwiazdki czekoladowe
czekolada  deserowa - wizja twórcza :)


PRZYGOTOWANIE

Posmarować tłuszczem tortownicę i wyłożyć pergaminem.
W salaterce ubijać jajko z cukrem elektrycznym mikserem ręcznym przez 10 minut albo do chwili gdy masa stanie się puszysta, a po wyjęciu z niej łopatki od miksera przez kilka sekund pozostaje wgłębienie.
Wsypać mąkę i wymieszać metalową łyżką.
Wlać stopniowo czekoladę i wymieszać.
Przełożyć do tortownicy i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut albo do chwili, gdy ciasto będzie uginać się przy dotknięciu.
Zostawić w formie na kilka minut do ostygnięcia i przełożyć na metalową kratkę.
Schłodzone ciasto przełożyć do tortownicy.
Aby przygotować masę truflową, należy zagotować w rondelku śmietankę, ciągle mieszając, żeby nie przywarła do dna naczynia.
Lekko przestudzić, dodać kawałki czekolady i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Zdjąć z ognia, całkowicie wystudzić, wtedy dodać twarożek i dokładnie wymieszać.
Wylać masę na ciasto na minimum dwie godziny wstawić do lodówki ( polecam całą noc ).
Wyjąć ciasto z tortownicy i przełożyć na talerz.
Udekorować wedle własnego uznania.
SMACZNEGO!



czwartek, 27 listopada 2014

Deser ryżowy na mleczku kokosowym z wiśniami

   Mam dzisiaj dla Was pyszny deser banalny w przygotowaniu idealny dla bezglutenowców i weganów po prostu nic tylko zajadać a humor na pewno Wam się poprawi w taki dzień jak ten - pochmurny i szarawy!

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

200 gr ryżu sypkiego
200 ml mleczka kokosowego 
70 g cukru pudru możecie np użyć melasy jeśli nie jadacie cukru pudru lub ksylitolu w proszku
wiśnie drążone z kompotu władnej produkcji
opcjonalnie kropla barwnika zielonego




PRZYGOTOWANIE

Ryż opłucz pod bieżącą wodą i odstaw na 1 godzinę do namoknięcia w zimnej wodzie.
Jeszcze raz ryż opłucz i odstaw do odsądzenia na 30 minut.
Ryż gotuj na parze przez 25 minut.
Pod koniec gotowania dodaj mleczko kokosowe i cukier puder, ewentualnie 1 kropelkę barwnika zielonego.
Deser wymieszaj i odstaw na 30 minut.
Ryż podawaj z wiśniami lub innymi ulubionymi owocami, świetnie pasują mrożone maliny!
SMACZNEGO!





wtorek, 25 listopada 2014

Choinki - ciasteczka makowo-śliwkowe

   Przepraszam, że tak długo mnie nie było, ale ostatnio w ogóle nie mam chęci oraz czasu na gotowanie :(. Nie wiem czy to wina pogody czy jak??? W każdym razie zmobilizowałam się trochę i startuje dzisiaj z pierwszym świątecznym przepisem na kruche i pyszne ciasteczka z makiem przekładane powidłami z węgierek. Świetna alternatywa dla osób, które nie przepadają za piernikami oraz dla tych, które kochają bawić się w dekorowanie świąteczne, kształt ciasteczek zależy tylko od Was, Ja wykorzystałam foremki - choinki :) Miłej zabawy Wam życzę w pieczeniu!

SKŁADNIKI: NA MNIEJ WIĘCEJ 60 SZTUK

400 g mąki plus mąka do oprószenia
150 g masła
50 g cukru drobnego
1 jajko
2 łyżki skórki otartej z cytryny ( sparzonej )
sól
250 g masy makowej ( produkt gotowy )
aromat rumowy
150 g powideł śliwkowych
5 łyżek soku z cytryny
50 g cukru pudru
u mnie barwnik zielony

PRZYGOTOWANIE

Zagnieść mąkę, masło, cukier, jajko, skórkę z cytryny, szczyptę soli, masę makową i aromat rumowy i wyrobić ciasto.
Zawinąć w folię i na godzinę minimum wstawić do lodówki.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 3 mm.
Powycinać choinki, gwiazdki, serca lub inne kształty, ułożyć na blasze na papierze do pieczenia.
Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 175 stopni ( z termoobiegiem 150 stopni ), na drugim poziomie od dołu przez 10 minut, odstawić do wystygnięcia.
Wymieszać powidła z 2 łyżkami soku z cytryny.
Połowę ciasteczek posmarować powidłami odstawić na 20 minut do przeschnięcia, pokryć pozostałymi połówkami ciasteczek.
Utrzeć cukier puder, resztę soku z cytryny i barwnik spożywczy.
Udekorować ciasteczka polewą i odstawić do wystygnięcia.
SMACZNEGO!


środa, 29 października 2014

Halibut zapiekany pod kołderką śmietanowo-parmezanową

   Środowe danie dla fanów ryb! Wyszło pysznie i polecam każdemu kto uwielbia rybki! Smacznie szybko i pysznie, świetnie pasuje z surówką ze świeżo startej marchewki i jabłka oraz ryżem brązowym.

SKŁADNIKI:

400 g świeżego fileta z halibuta
250 g śmietany gęstej 18%
70 g świeżo startego parmezanu
2 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem
sól i świeżo mielony pieprz
świeża cytryna do skropienia ryby



PRZYGOTOWANIE


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni
Filet z halibuta dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
Filet kroimy na średnie kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Odstawiamy na bok.
W misce łączymy śmietanę ze świeżo startym parmezanem i posiekana cebulką oraz szczypiorkiem.
Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.
Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Smarujemy wierzch każdej ryby sosem śmietanowo-parmezanowym.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut, aż zrobi się pierzynka chrupiąca i lekko brązowa.
Kiedy ryba jest już odpowiednio upieczona wyjmujemy i dodatkowo posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.
SMACZNEGO!




poniedziałek, 20 października 2014

Ciasto kokosowe z suszonymi morelami w wersji bezglutenowej

   Nie wiem czy pogoda tak na mnie działa czy może stan w jakim aktualnie jestem....a w jakim to dowiedzie się w swoim czasie czy może po prostu lenistwo! Jednak zmobilizowałam się dzisiaj, a raczej większość pin-upowych fanów mnie pogoniła by podać Wam w końcu przepis na ciasto kokosowe i jednocześnie chciałabym Wam przedstawić Firmę INCOLA, która zasługuje na uwagę jeśli chodzi produkty, które są w szczególności idealne dla Osób będących na diecie bezglutenowej. Testowałam prawię wszystkie i jestem oczarowana! Na śniadanie codziennie zajadam ich płatki owsiane w wersji bezglutenowej z jogurtem oraz owocami, mąki które posiadają w ofercie są świetne do wypieków, jedną z nich Wam dzisiaj przedstawię - MĄKĘ KOKOSOWĄ TUTAJ POCZYTAJCIE O NIEJ ). Wszystkie produkty tej marki są bez zbędnej chemii, naturalne i mają piękny design jeśli chodzi o opakowanie! POLECAM nie tylko Osobom na diecie bezglutenowej!

Czas na przepis na ciasto kokosowe, który pochodzi z tego bloga: http://missisn.com/friday-cakes/gluten-free-coconut-cake-with-dried-apricots.html

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 19 CM

CIASTO

6 jajek
100 g cukru drobnego
140 g mąki kokosowej INCOLA
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( ja używałam prawdziwej wanilii, połowę laski )

NADZIENIE

150 ml soku pomarańczowego
120 g suszonych moreli
130 g wiórków kokosowych
100 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

POLEWA I DEKORACJA

3 łyżeczki cukru pudru
300 ml śmietanki 30%
ja dodatkowo wykorzystałam bezglutenowe rurki z nadzieniem kokosowym do dekoracji
polecam też świeże morele lub inne ulubione owoce do dekoracji



PRZYGOTOWANIE

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Foremkę do ciasta natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą gęstą masę.
Delikatnie mieszamy z mąką kokosową i wanilią.
Osobno ubijamy białka na sztywno i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą łyżki z masą z żółtek i mąki kokosowej.
Tak przygotowaną masę przekładamy do foremki i pieczemy około 40-45 minut.
Gotowe ciasto przekrawamy przez środek na pół i czekamy aż wystygnie.
W tym czasie przygotujemy nadzienie.
Rozgrzewamy na małym ogniu sok pomarańczowy wkładamy morele suszone, przykrywamy pokrywką i czekamy aż zmiękną.
W drugim rondelku wlewamy 100 ml wody dodajemy 100 g cukru i sok z cytryny.
Zagotowujemy na małym ogniu, tak aby powstał syrop a cukier całkowicie się rozpuścił.
Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy trzymając na małym ogniu, aż wiórki zmiękną i powstanie kremowa konsystencja przypominająca nadzienie batona Bounty.
Można dodać trochę wody jeśli konsystencja jest zbyt sucha.
Miękkie morele rozkładamy na papierze i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
Kroimy na małe kawałeczki.
Mieszamy razem z nadzieniem kokosowym i odkładamy na bok.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Rozkładamy dwie części ciasta kokosowego nakładamy nadzienie kokosowo-morelowe przykrywamy drugą częścią ciasta i nakładamy ubitą śmietanę.
Dekorujemy wedle uznania.
SMACZNEGO!





poniedziałek, 13 października 2014

Wyniki KONKURSU - MALMA

     Na samym początku przepraszam za tak późne ogłoszenie wyników, ale nie miałam kompletnie czasu - wiele się u mnie dzieje o czym niedługo Was poinformuje.  Dziękuję Wam bardzo za odpowiedzi, ciężko było mi się zdecydować, ale w końcu się udało i wybrałam dwie odpowiedzi konkursowe!

Nagrody otrzymują: 

j.bankowska@wp.pl - JUSTYNA ( super połączenie sezonowych warzyw a zwłaszcza mojego ukochanego jarmużu )
h_anka@wp.pl - H_ANKA (uwielbiam zapiekanki a ta bryndza...hmm pycha)

Zwyciężczynie proszę o kontakt mejlowy: missym.kozak@gmail.com i podanie adresu, na który MALMA wyślę dla Was paczkę oraz nr telefonu.

Pozostałym Uczestnikom bardzo serdecznie dziękuję za udział w konkursie! W przyszłości zamierzam wypróbować Wasze propozycje na pyszne dania z makaronem w roli głównej :)


środa, 8 października 2014

Rozgrzewający chowder

   Za oknem póki co jesieni prawdziwej nie widać....jeśli chodzi o temperaturę, bo jak dla mnie jest stanowczo za ciepło, ale pewnie większość z Was z tego bardzo się cieszy.
W każdym razie mam dla Was przepis na genialny chowder z łososiem i koperek, który nadaje tej zupie świetny smak i aromat. Przepis pochodzi z gazety SMAKI ŻYCIA.

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

400 g łosoś świeży
400 g ziemniaki
2 szt. cebula
2 ząbki czosnek
1 puszka kukurydzy
3 łyżki śmietana 18% 
2 łyżki śmietanki 30% ( dodałam dodatkowo, można pominąć)
2 łyżki posiekanego koperku ja dałam połowę pęczka
2 łyżki olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku


PRZYGOTOWANIE

Cebule i czosnek posiekaj.
Ziemniaki, obierz pokrój na kawałki.
Łososia oczyść z ości, usuń skórę, pokrój w dużą kostkę.
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż 5-6 minut, wlej 2 litry wody przegotowanej i posól.
Gotuj 15 minut dodaj odsączoną kukurydzę i kawałki ryby.
Gotuj 12 minut, łyżkę wywary wymieszaj ze śmietaną, wlej do zupy, wsyp koperek!
SMACZNEGO!



poniedziałek, 29 września 2014

Krem z kukurydzy z płatkami owsianymi i imbirem

   Za oknem jesień, ale za to bardzo ciepła dlatego zupę tą polecam na takie typowo zimne jesienne dni, ponieważ jest bardzo bardzo rozgrzewająca.
Przepis pochodzi ze strony vitalia.pl zaciekawiło mnie to połączenie z płatkami owsianymi. Ogólnie zupa bardzo sycąca i smaczna!
Warto spróbować :)

SKŁADNIKI:

280 g kukurydza konserwowa
2 szklanki woda niegazowana
100 g serek philadelphia  
1 płaska łyżka oliwa z oliwek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
40 g płatki owsiane
pieprz cayenne 
sól 
pieprz czarny
imbir
10 g dynia pestki


PRZYGOTOWANIE

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać wyciśnięty czosnek. Podsmażyć.
Dodać odcedzoną kukurydzę z puszki i przyprawy ( ilość według własnych upodobań i wyczucia smaku), podsmażyć.
Dodać wodę (można też 1/4 kostki rosołowej) i płatki owsiane, zagotować.
Gotować około 8-10 minut aż lekko zgęstnieje. Wyłowić kilka ziaren kukurydzy do ozdoby.
Dodać serek i poczekać aż się rozpuści. Zmiksować blenderem na jednolita masę.
Przełożyć do miseczek bulionowych i przyozdobić kukurydzą i płatkami dyni. 



środa, 24 września 2014

MAKARONOWY KONKURS Z MALMĄ!

   Mam nadzieję, że klimat jesienny nie jest Wam straszny i nie będzie powodował u Was stanów depresyjnych! Ja nie ukrywam, że jest to jedna z moich ulubionych pór roku, zwłaszcza taka słoneczna kolorowa pełna cudownych barw! Siedzenie pod kocykiem z ulubioną książką, herbatą z cytryną i miodem - coś fantastycznego! 
Do tego oczywiście coś dobrego do jedzenia...a jak wiecie makarony to moja największa miłość, dlatego też przygotowałam dla Was KONKURS z makaronem w roli głównej!




Jeśli mowa o dobrych makaronach włoskich to tylko MALMA!


Makarony MALMA produkowane są z ziarna pszenicy twardej (Triticum durum). Charakteryzuje się ona ziarnami o wydłużonym kształcie i bardzo twardej strukturze bielma. Pszenica durum wyróżnia się wyższą zawartością barwników karotenoidowych, składników mineralnych i witamin z grupy B w stosunku do pszenicy zwyczajnej. Dzięki MALMIE będziecie mogli otrzymać paczkę z różnymi rodzajami ich makaronów!


ZASADY KONKURSU!

Wystarczy, że w komentarzu pod postem podacie przepis na ulubione danie z makaronem w roli głównej!
 Fajnie jak będzie to danie jesienno-zimowe sycące i rozgrzewające!

Nie zapomnijcie zostawić swojego adresu mejlowego!

Do wygrania są dwa zestawy różnych rodzajów makaronów Marki MALMA!

Konkurs potrwa do  8 PAŹDZIERNIKIA br do godziny 24.00!


Z NIECIERPLIWOŚCIĄ CZEKAM NA WASZE MAKARONOWE INSPIRACJE! 





piątek, 19 września 2014

Klasyczny sernik bez spodu z migdałami

   Jestem uzależniona od serników, uważam że jest to najlepsze ciasto na świecie i nic go nie przebiję, dlatego z przyjemnością wypróbowałam przepis z jednej z moich ulubionych książek kucharskich " WYŚMIENITE CIASTA SEROWE - 111 PRZEPISÓW "
Sernik jest idealnie wilgotny, wyrósł ogromniasty puszysty i delikatny a co najważniejsze nie jest bardzo słodki wręcz perfekcyjnie trafił w moje kubki smakowe!

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24 CM

200 g masła
250 g cukru drobnego
1 łyżka rumu
4 jajka
1 kg twarogu używam tylko i wyłącznie do serników z Wielunia jest the best!
2 torebki budyniu waniliowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
50 g siekanych migdałów
dodatkowo cukier puder do posypania



PRZYGOTOWANIE

Tłuszcz, cukier i rum utrzeć na puszystą masę.
Stopniowo dodawać jajka, ser oraz budyń w proszku.
Całość wymieszać z sokiem z cytryny i migdałami.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, bok formy wysmarować tłuszczem.
Do formy wyłożyć masę serową i piec około 60 minut w temp. 175 stopni ( termoobieg 150 stopni)
A najlepiej jak moją koleżanka poleca w temp 130 stopni około 1 godz i 30min wtedy sernik będzie równy.
SMACZNEGO!




czwartek, 11 września 2014

Domowe OREO

   Pewnie Was to zaskoczy, ale nigdy nie lubiłam ciasteczek OREO nie rozumiałam tego fenomenu zwłaszcza maczania w mleku. 
Po co w takim razie zrobiłam je domowym sposobem...po to żeby zaskoczyć moich domowników, którzy je uwielbiają oraz spróbować się przekonać do ich smaku. Wyszły naprawdę wyśmienite i idealnie smakuję umaczane w herbacie, kawie lub jak ktoś lubi w mleku.
A co najważniejsze są domowe!
Polecam ten przepis i proponuje przechowywać je w lodówce ze względu na maślaną masę, która super smakuje taka zimna i lekko twardawa.

Przepis pochodzi z bloga: zoomyummy.com

SKŁADNIKI: 24 CIASTECZKA O ŚREDNICY 6 CM

230 g miękkiego masła
200 g cukru drobnego
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
280 g mąki pszennej
75 g kakao surowe
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


NADZIENIE

110 g masła miękkiego
75 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka ekstraktu waniliowego ja zamiast tego dodałam świeżą wanilię - połowę laski
szczypta soli
290 g cukru pudru



PRZYGOTOWANIE


W dużej misce za pomocą miksera miksujemy na puszystą masę masło i cukier.
Następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie łączymy na małych obrotach za pomocą miksera.
W osobnej misce łączymy suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól.
Suchą mieszankę stopniowo dodajemy do kremowej masy i delikatnie łączymy najlepiej na najmniejszych obrotach miksera.
Kiedy ciasto jest już odpowiednio połączone zagniatamy ręką tworząc kulę, którą dzielimy na pół owijamy w folię przezroczysta i wkładamy do lodówki na minimum godzinę czasu.
Następnie kiedy ciasto jest już odpowiednio schłodzone wyjmujemy i rozwałkowujemy na stole lekko podsypując mąką.
Wycinamy ciasteczka, ja dodatkowo porobiłam ozdoby na górnej części wycinając kwadraciki.
Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni przygotowujemy dwie blaszki do pieczenia wyłożone pergaminem.
Przekładamy ciasteczka i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 11 minut.
Po  odpowiednim wypieczeniu wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy masę.
W dużej misce ubijamy na puszysta delikatną masę: masło, cukier puder, sól, ekstrakt waniliowy lub miąższ z prawdziwej wanilii.
No i składamy ciasteczka przekładając kremem maślanym!
Polecam przechowywać je w lodówce tak jak pisałam wcześniej.
Takie zimne świetnie pasują umaczane w mleku lub herbacie!
SMACZNEGO!



środa, 3 września 2014

Placek ze śliwkami i bezą

   Sezon na śliwki w pełni więc nie ma co się obijać tylko wykorzystać je jak najlepiej: ) Od razu pomyślałam sobie o placku, który piecze moja Babcia i zwany jest "skubańcem".
Przepis w oryginale jest bardzo podobny do tego, który znajdował się w nowym Magazynie SMAKI ŻYCIA i właśnie dzisiaj Wam go przedstawię!
Ciasto wyszło pyszne!

SKŁADNIKI: BLASZKA O WYMIARACH 24X32

SPÓD

3 szklanki mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
1 szklanka cukru
3 jajka rozmiar M
tłuszcz i bułka tarta do formy

WARSTWA BEZOWO-ŚLIWKOWA

3 białka od jajek rozmiar M
szczypta soli
5 łyżek cukru
800g śliwek



PRZYGOTOWANIE


Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, włóż zimne masło, wsyp cukier wbij jajka i wszystkie składniki posiekaj nożem na grudki.
Następnie szybko zagnieść ciasto, uformuj kulę, odkrój z niej 1/3 i ten kawałek włóż do zamrażalnika na 30 minut.
Resztę ciasta cienką warstwą wyłóż blachę, wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą.
Z białek i szczypty soli ubij pianę, gdy będzie sztywna dodawaj po trochu cukier i miksuj aż stanie się gęsta i lśniąca.
Na cieście rozłóż połowę śliwek, umytych, osuszonych, wypestkowanych i przekrojonych na pół - przecięciem do góry.
Na śliwkach posmaruj gruba warstwę piany, na niej ułóż resztę śliwek także przecięciem do góry.
Zamrożone ciasto zetrzyj na tarce na dużych oczkach , od razu posyp nim wierzch ( grubą warstwą).
Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz około 50 minut.


środa, 13 sierpnia 2014

Kurczak z natką pietruszki

   Dzisiaj danie typowo dla Mięsożerców, ja ogólnie nie jem mięsa po prostu nie czuję takiej potrzeby, ale Mój Narzeczony było oczarowany smakiem i chrupkością skórki w tym oto kurczaczku ;)
Przepis pochodzi z mojej ukochanej Książki Kucharskiej Rodziny Soprano! 
Polecam to danie proste w przygotowanie a pyszne że szok ;)

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

kurczak około 1,3kg ja użyłam 8 szt udka od kurczaka bez nóżki
sól i świeżo zmielony pieprz
1/4 szklanki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
duży ząbek czosnki ( wyciśnięty )
2 łyżeczki musztardy dijon
łyżka oliwy z oliwek



PRZYGOTOWANIE

Nagrzewamy piekarnik d 230 stopni.
Pokrojonego kurczaka na kawałki posypujemy solą i pieprzem, układamy w brytfannie skórką do góry i pieczemy 30 minut.
W małej misce mieszamy bułkę tartą, pietruszkę, czosnek, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz.
Smarujemy kurczaka musztardą,.
Skrapiamy go miksturą z bułką tartą, dociskamy, by przywarła do mięsa.
Pieczemy 2- - 30 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
Podajemy na zimno lub na gorąco.
SMACZNEGO!




piątek, 8 sierpnia 2014

Najszybsze ciasto na świecie

Jakoś tak zawsze nie wierzyłam w ciasta,  które przygotowuje się w 5 minut, aż do wczoraj. Przeglądając jeden z moich ulubionych blogów MAGAZYN KUCHENNY natrafiłam właśnie na taki przepis, który musiałam wypróbować z ciekawości.... Powiem Wam, że ciasto wyszło bardzo pyszne, takie jak lubię wilgotne i pełno w nim owoców ( ja akurat dodałam borówki amarykańskie a zwykłe mleko zastąpiłam mlekiem ryżowym). Łatwe, szybkie i smaczne...czego chcieć więcej!
Następnym razem zrobię tak jak Koleżanka z kruszonką! 


SKŁADNIKI: JA UŻYŁAM FOREMKI OD TARTY ŚREDNICA 24CM dlatego ciasto wyszło niskie, następnym razem podwoję porcję albo użyję tak jak w oryginalnym przepisie mniejszej formy.


  • 1 szklanka (150 g) mąki
  • ½ szklanki (110 g) cukru
  • ½ szklanki (125 ml) mleka
  • ½ szklanki (125 ml) oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dodatkowo: sezonowe owoce, pokrojone

 PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki wymieszaj w misce trzepaczką/rózgą. Nie mieszaj za długo, tylko do połączenia składników. Nie miksuj.
Ciasto wlej do foremki posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj owoce.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 35-45 minut, do suchego patyczka.
Na swoje ciasto wyłożyłam morele, cztery sztuki pokrojone na ćwiartki. Następnym razem dam ich zdecydowanie więcej. Pasować będą wszelkie sezonowe owoce – maliny, brzoskwinie, śliwki itd.- u mnie borówki amarykańskie.

Wierzch ciasta można przed pieczeniem posypać cukrem waniliowym lub, jak ja zrobiłam, kruszonką. Przepis na migdałową kruszonkę znajdziecie tutaj (klik).
Pojedyncza porcja ciasta (jak w przepisie powyżej) wystarcza na małą foremkę, jakieś 17x17cm, a starcza na deser dla czterech osób. Podwójną dobrze jest piec w formie wielkości przynajmniej 20x20cm.
SMACZNEGO!



środa, 30 lipca 2014

Irish Apple Cake - z papierówkami

   Nie było mnie tak długo, ponieważ spełniałam swoje największe marzenie i pojechał na wymarzone wakacje do Toskanii, wkrótce oczywiście pojawi się relacja z wyjazdu, a póki co polecam Wam przepis na pyszne ciasto z papierówkami, które dostałam od Koleżanki Blogerki Grażyny oczywiście jeśli nie macie możliwości za zdobycie papierówek to spokojnie możecie zastąpić je innymi jabłkami.
Przepis pochodzi z bloga: http://thekitchenmccabe.com/2014/03/07/irish-apple-cake-with-custard-sauce/
SKŁADNIKI: JA UŻYŁAM TORTOWNICY 19CM SZEROKOŚĆ I 8 CM WYSOKOŚĆ

3 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielony goździk
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
200 g masła
3/4 szklanki cukru drobnego do wypieków
12 papierówek małych
2 jajka
3/4 szklanki mleka 3,2%
2 łyżki cukru do posypania na wierzch ciasta


PRZYGOTOWANIE

Tortownicę nasmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy w zależności od wymiarów tortownicy ja piekłam około 1 godzinę i 30 minut. Sprawdzić najlepiej patyczkiem czy jest suche po wyjęciu.
Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, goździki i gałkę muszkatołową do dużej miski.
Upewnij się, że miska jest bardzo duża, aby pozostawić przestrzeń dla jabłek.
Masło pokroić w kostkę dodać do mąki i wymieszać rękoma, aby powstała konsystencja przypominająca drobne okruchy.
Dodać cukier i wymieszać.
Jabłka obrać i pokroić w jednolite kawałki u mnie drobna kostka.
Wrzucić jabłka do mieszaniny mąki i połączyć je dokładnie.  
W osobnej misce ubić jajka z mlekiem.
Dodać do jabłek i mąki i dokładnie wymieszać łopatką aż do połączenia składników.
Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy i spłaszczyć górną powierzchnię za pomocą łopatki.
Posypać cukrem.
Piec około godziny tak jak wspomniałam wcześniej aż będzie miało brązowo-złotawy kolor.
Ciasto możecie podać z lemon curd tak jak jest w przepisie
SMACZNEGO!





wtorek, 15 lipca 2014

Bezglutenowe ciasteczka czekoladowe z mąki TEFF

   Wybaczcie mi, że tak rzadko się pojawiam na blogu, ale naprawdę czasu brak :( Zdecydowanie zimą mam go jakoś więcej ;)
Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować pyszne ciasteczka w wersji bezglutenowej z mąki Teff.
Pewnie większość z Was się zastanawia co to w ogóle jest ta mąka ...TEFF :)

Pokrótce Wam przybliżę ten temat:

Teff (miłka abisyńska) – nazywana też trawą abisyńską. Jest bardzo starym zbożem, udomowionym w płn.-wsch. Afryce, jeszcze przed narodzeniem Chrystusa.

W Etiopii uprawianych jest obecnie wiele odmian miłki. Ziarno teff może mieć kolor od mleczno białego, najbardziej cenionego do prawie czarnego. Im ciemniejszy kolor, tym mocniejszy aromat.
Teff ma bardzo wysoką wartość odżywczą. Obok dużej zawartości wapnia, żelaza, magnezu, zboże to wyróżnia również wysoka zawartość kwasu foliowego, antyoksydantów oraz błonnika pokarmowego (wapnia, żelaza i błonnika ma prawie tyle co amarantus). Pod względem zawartości aminokwasów, teff jest rośliną doskonałą – zawiera je wszystkie (w porównaniu do innych zbóż szczególnie dużo metioniny, cysteiny i lizyny).
Ze względu na bardzo małe rozmiary nasion, mieli się je zawsze w całości – dzięki temu mąka zawiera dużo błonnika. Ważną zaletą teffu jest też trwałość ziarna podczas przechowywania w warunkach domowych, jest odporne na jełczenie tłuszczu, a w ziarnie teff rzadko zagnieżdżają się szkodniki.
W Etiopii tradycyjnie uprawia się teff na mąkę do wypieku miejscowego „chleba” w postaci dużych miękkich naleśników pieczonych na zakwasie (injera). Ziarno teff jest również wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych.
Zaznajomienie prowadzącego profesjonalisty medycznego z produktami bezglutenowymi, dozwolonymi niszowymi zbożami (np. teff, montina, proso, ber) oraz tradycją kulinarną ułatwia wdrożenie i ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej przez pacjenta. W kuchni staropolskiej występuje wiele dań przygotowywanych z często obecnie zapomnianych bezglutenowych roślin użytkowych – rodzimych (np. barszcz zwyczajny) i napływowych (np. ber, lędźwian).

ŻRÓDŁO:gotujemy.pl

SKŁADNIKI: 15 CIASTECZEK

1 i ½ szklanki mąki TEFF
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka sody
1 szklanka 100% masła orzechowego
1 szklanka syropu klonowego ( lub miodu płynnego)
½ szklanki gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Połącz wszystkie suche składniki w jednej misce i wszystkie mokre składniki w drugiej misce.

Wlej mokre składniki na suche i mieszaj aż się połączą.

Wsyp posiekaną czekoladę i zagnieść w ciasto.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Nakładaj łyżeczką porcję ciasteczek, następnie formuj je przy pomocy łyżeczki.

Piecz w rozgrzanym piekarniku około 13 minut lub do uzyskania lekko brązowego koloru.

Po upieczeniu ostudź na blaszce a następnie na ruszcie.

Podawaj schłodzone do temperatury pokojowej.

Porcja na 20 ciasteczek.

Przepis: INCOLA: www.saluteo.pl


czwartek, 3 lipca 2014

Krem z młodych ziemniaków i pora

   Dawno mnie nie było, ponieważ wczoraj wyszłam ze szpitala. Operacja sprawiła, że jestem zmuszona przejść na jakiś czas na dietę wątrobową. Dlatego też ostatni mało dietetyczny przepis na pyszną zupkę a od przyszłego tygodnia pojawią się lekkie przepisy :)
Chciałam się Wam również pochwalić piękną deseczką, która rozświetla moją pin-upową kuchnię, a sezonowe warzywa prezentują się na niej zjawiskowo - takie cudeńko możecie kupić na: COUNTRY AVENUE 
Przepis na zupę pochodzi z 1960 roku, jak to wszyscy wiedzą przepisy te były bardzo tłuste gdyż królowała tam przeważnie śmietana, mąka, dużo masła. Ja odchudziłam przepis :)

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

500g młodych ziemniaków
1duża cebula
1 duży por
50g masła
1l wywaru warzywnego
sól i pieprz
chilli
świeży koperek

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki obieracie i kroicie w kosteczkę.
Cebulę i por kroicie w cienkie paski.
W rondlu rozpuszczacie masło i dodajecie posiekane warzywa.
Smażycie na złotawy kolor.
Zalewacie wywarem i gotujecie, aż warzywa będą miękkie.
Następnie blendujecie za pomocą blendera i doprawiajcie solą, pieprzem i chilli.
Przed samym podaniem zupę posypujecie świeżo posiekanym koperkiem.
SMACZNEGO!
 




PRZEPIS W ORYGINALE



wtorek, 24 czerwca 2014

Cytrynowe kruche ciasteczka z domową konfiturą

   Wreszcie znalazłam idealny przepis na kruche ciasto. Jest świetny w przygotowaniu w w smaku obłędny. Na pewno wykorzystam go jeszcze nie raz do tarty lub innych ciasteczek :)

SKŁADNIKI: 6 DUŻYCH SKŁADANYCH CIASTEK 

200 g mąki pszennej tortowej
125 g masła
skórka starta z całej cytryny
szczypta soli
60 g cukru
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
ulubiona domowa konfitura - gęsta u mnie z borówki z gruszką i pomarańczowa


PRZYGOTOWANIE

Przesiać mąkę na blat, pośrodku zrobić wgłębienie.
Wlać żółtko, wsypać sól cukier, cukier z wanilią i otartą skórkę z cytryny.
Na brzegu mąki rozprowadzić masło.
Zaczynając od środka, zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto.
Zawinąć ciasto w przezroczysta folię i na godzinę odstawić do lodówki.
Ciasto rozwałkować cienko na oprószonym mąką blacie.
Powykrawać ciasteczka foremką.
Z połowy ciasteczek usunąć środek za pomocą w moim przypadku foremki w kształcie serca.
Nagrzać piekarnik do 170 stopni z termoobiegiem.
Wszystkie ciasteczka ułożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia i piec na złocisty kolor na środkowym poziomie piekarnika przez mniej więcej 8 minut.
Ostudzić.
Posmarować ciastka konfiturą ostrożnie docisnąć ciastkiem w wyciętym serduszkiem.
Posypać brzegi cukrem pudrem, pośrodku położyć jeszcze trochę konfitury.
SMACZNEGO!