środa, 28 maja 2014

Tarta na kruchym spodzie waniliowo-pomarańczowym z owocami i kremem z mascarpone i lemon curd

    Wiosna to czas, w którym pojawiają się cudowne nowalijki! Miesiąc maj to początek truskawek ;), które moim zdaniem powinniśmy wykorzystać na maksa! 
Dzisiaj mam dla Was przepis na tartę właśnie z truskawkami i aksamitnym kremem na bazie lemon curd i serka mascarpone.

Jak wiecie, moja kuchnia to kuchnia w stylu pin-up, gdzie w większości królują groszki, które kocham najbardziej. Takie wspaniałe mini pojemniczki idealnie sprawdzą się do przechowywania owoców, można je zabrać do pracy a zimną idealnie nadają się do suszonych ziół.....a co najważniejsze są czerwone i w groszki zobaczcie sami jak pięknie się prezentują a kupić je możecie w cudownym sklepie internetowym COUNTRY AVENUE - na pewno każda fanka stylu retro i pin-up znajdzie tam coś dla siebie :)

SKŁADNIKI : FOREMKA NA TARTĘ 26CM

przepis na spód pochodzi z bloga http://www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_z_truskawkami_i_kremem_waniliowym/przepis.html

175 g masła
50 g żółtek (2-3 sztuki)

1 łyżeczka miodu
60 g cukru pudru
mała szczypta soli
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
skórka z 1/2 pomarańczy i skórka z 1/2 cytryny
250 g mąki pszennej


MASA SEROWO -LEMON CURD

1 opakowanie serka mascarpone to małe
3 duże jajka
150 g granulowany cukier biały
80 ml świeżego soku z cytryny
56 g masła
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny

borówki amerykańskie
truskawki

PRZYGOTOWANIE

SPÓD
Do misy miksera włożyć pokrojone na kawałki masło oraz resztę składników oprócz mąki. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy, następnie dodać mąkę i zmiksować do połączenia się składników, połączyć w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Formę na tartę o średnicy około 24 - 28 cm posmarować masłem. Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 4 mm podsypując stolnicę mąką na placek o średnicy formy. Wyłożyć nim spód formy. Z pozostałego ciasta uformować wałeczek o długości odpowiadającej średnicy formy. Ułożyć go przy brzegu formy, docisnąć palcami do formy oraz przykleić do ciasta na spodzie. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić formę z ciastem i piec przez 18 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Nadzienie nakładać na całkowicie ostudzony spód, najlepiej nie wyjmować go z formy aby się nie pokruszył.


KREM


Metalową miskę umieszczamy na garnku z gotującą wodą i umieszczamy w niej jajka, cukier oraz sok z cytryny. Mieszamy cały ( aby masa nie osiadła na dnie ) czas dokładnie przez około 10 min aż powstanie konsystencja śmietany.
Zdejmujemy z ognia i natychmiast odcedzamy przez drobne sitko.
Dodajemy masło w małych kawałeczkach i mieszamy dokładnie, na końcu wrzucamy skórkę z cytryny, mieszamy i natychmiast przykrywamy aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Studzimy.
Następnie wkładamy do lodówki i chłodzimy przez całą noc.
 Najlepiej masę lemon curd przygotować sobie dzień wcześniej.
Na drugi dzień mieszamy z serkiem mascarpone i wykładamy na kruchy spód tarty i dekorujemy owocami wedle uznania.
PYCHA! 






piątek, 23 maja 2014

Egzotyczny deser z lemon curd

   Upały nastały, co nie ukrywam kompletnie mi nie pasuje...Nie jestem zwolenniczką lata, dlatego że np. nie mogę piec ze względu na upał w mieszkaniu, gdzie bez włączenia piekarnika temperatura w kuchni dochodzi do 27 stopni, a po drugie nie chce mi się ;) 
Dlatego dzisiaj proponuję Wam pyszny nie wymagający "odpalania" piekarnika deser.

SKŁADNIKI:

LEMON CURD

3 duże jajka

150 g granulowany cukier biały

80 ml świeżego soku z cytryny

56 g masła

1 łyżka drobno startej skórki z cytryny

 
OWOCE

1 średnie świeże mango

1 świeże pomarańczko

2 świeże nektarynki

1 duży banan

kilka borówek amerykańskich



PRZYGOTOWANIE

LEMON CURD
Metalową miskę umieszczamy na garnku z gotującą wodą i umieszczamy w niej jajka, cukier oraz sok z cytryny. Mieszamy cały ( aby masa nie osiadła na dnie ) czas dokładnie przez około 10 min aż powstanie konsystencja śmietany. 

Zdejmujemy z ognia i natychmiast odcedzamy przez drobne sitko.

Dodajemy masło w małych kawałeczkach i mieszamy dokładnie, na końcu wrzucamy skórkę z cytryny, mieszamy i natychmiast przykrywamy aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Studzimy.
Następnie wkładamy do lodówki i chłodzimy przez całą noc.
 Najlepiej masę lemon curd przygotować sobie dzień wcześniej.
Owoce kroimy na małe kosteczki i dekorujemy szklankę wedle uznania przekładając kremem.
Jeśli krem zostanie to możecie go wykorzystać np. do babeczek, zrobić masę serową dodając mascarpone.

 

piątek, 16 maja 2014

Wegański krem czekoladowy

   Zawsze myślałam, że idealny krem czekoladowy to krem na maśle albo na śmietanie, no ale się pomyliłam dopóki nie wypróbowałam tego przepisu :) Mus bo tak go można nazwać jest idealny jeśli chodzi o konsystencję, sami możecie sobie go dosłodzić podczas przygotowania .....no właśnie a jeśli chodzi o przygotowanie to kwestia 10minut.

SKŁADNIKI: podaję na moje kubki smakowe :)

600g mleka kokosowego w puszce - BARDZO MOCNO SCHŁODZONE!
3 łyżki kakao, surowe
5 łyżek syropu klonowego, możecie go zastąpić melasą albo miodem
2 łyżka miodu lipowego - oczywiście możecie użyć inny - najważniejsze żeby był w wersji płynnej.



PRZYGOTOWANIE


Wyjmujecie robot kuchenny lub mikser.
Wkładacie dobrze słodzone mleko - to warunek żeby krem wyszedł.
Często w puszce zostaje mleczko w wersji płynnej - to również dodajecie.
Wkładacie pozostałe produkty, czyli kakao, miód i syrop klonowy.
Ubijacie tak długo aż powstanie krem.
No i gotowe!
Świetnie smakuje z owocami możecie też dodać kilka kropel wanilii podczas ubijania!
POLECAM!




poniedziałek, 5 maja 2014

Spaghetti w sosie śmietanowo-pietruszkowym

   Przepraszam Wszystkich, że tak późno publikuję ten przepis, ale zapomniałam o nim :((( Mam nadzieję, że będzie mi wybaczone!

SKŁADNIKI: 4-6 OSÓB

500 g makaronu spaghetti
90 g masła
300ml śmietany 12%
60 g  startego parmezanu  ja dałam 120 g :D
4 łyżki posiekanej natki pietruszki świeżej!
sól i świeżo zmielony pieprz


PRZYGOTOWANIE

Zagotuj posoloną wodę w dużym garnku.
Ugotuj makaron i odcedź, kiedy będzie al dente.
Rozpuść masło na dużej patelni na małym ogniu.
Dodaj śmietanę oraz ser i gotuj około 4 minuty na małym ogniu.
Wymieszaj z natką.
Dopraw solą i pieprzem.
Przełóż makaron na patelnię z sosem.
Dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.
SMACZNEGO!



niedziela, 4 maja 2014

Wyniki KONKURSU Z DECOMORRENO!

     Na samym początku przepraszam za tak późne ogłoszenie wyników, ale nie miałam możliwości wcześniej ich podać - odpoczywałam " MAJÓWKOWO ".  Dziękuję Wam bardzo za odpowiedzi, ciężko było mi się zdecydować, ale w końcu się udało i wybrałam dwie odpowiedzi konkursowe!
Nagrody otrzymują: 
ewkam04@onet.pl - CAMELIA ( piękna historia rodzinna...)
kochanka97@interia.pl - ADUSIEK WARCHOŁ (Cudny wierszyk z pin-upkiem w tle )

Pozostałym Uczestnikom bardzo serdecznie dziękuję za udział w konkursie! W przyszłości zamierzam wypróbować Wasze propozycje na desery czekoladowe :)