wtorek, 24 czerwca 2014

Cytrynowe kruche ciasteczka z domową konfiturą

   Wreszcie znalazłam idealny przepis na kruche ciasto. Jest świetny w przygotowaniu w w smaku obłędny. Na pewno wykorzystam go jeszcze nie raz do tarty lub innych ciasteczek :)

SKŁADNIKI: 6 DUŻYCH SKŁADANYCH CIASTEK 

200 g mąki pszennej tortowej
125 g masła
skórka starta z całej cytryny
szczypta soli
60 g cukru
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
ulubiona domowa konfitura - gęsta u mnie z borówki z gruszką i pomarańczowa


PRZYGOTOWANIE

Przesiać mąkę na blat, pośrodku zrobić wgłębienie.
Wlać żółtko, wsypać sól cukier, cukier z wanilią i otartą skórkę z cytryny.
Na brzegu mąki rozprowadzić masło.
Zaczynając od środka, zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto.
Zawinąć ciasto w przezroczysta folię i na godzinę odstawić do lodówki.
Ciasto rozwałkować cienko na oprószonym mąką blacie.
Powykrawać ciasteczka foremką.
Z połowy ciasteczek usunąć środek za pomocą w moim przypadku foremki w kształcie serca.
Nagrzać piekarnik do 170 stopni z termoobiegiem.
Wszystkie ciasteczka ułożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia i piec na złocisty kolor na środkowym poziomie piekarnika przez mniej więcej 8 minut.
Ostudzić.
Posmarować ciastka konfiturą ostrożnie docisnąć ciastkiem w wyciętym serduszkiem.
Posypać brzegi cukrem pudrem, pośrodku położyć jeszcze trochę konfitury.
SMACZNEGO!




środa, 11 czerwca 2014

Bakłażany nadziewane kuskusem i pomidorami z orzeszkami pinii.

   Z góry przepraszam, że tak późno pojawia się przepis na bakłażany, ale naprawdę ostatnio jestem tak zabiegana...niestety problemy zdrowotne nie pozwalają mi się skupić na gotowaniu. 
Jednak udało mi się znaleźć chwilkę i obiecany wpis na bakłażany już się pojawia.

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

2 średnie bakłażany
3/4 szklanki kuskus - ziarno
2 średnie pomidory
2 łyżki oliwy z oliwek
100g sera feta
orzeszki pinii - garść
świeżo posiekana pietruszka - nać
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE

Kuskus zalewamy wrzątkiem lub bulionem tak około 0,5 cm nad ziarenkami.
W tym czasie bakłażany myjemy i przekrawamy wzdłuż.
Za pomocą łyżeczki wydrążamy środek.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy z drobną kosteczkę.
Kiedy kuskus będzie już dobry dodajemy do niego pomidory.
Następnie kroimy w kosteczkę ser feta.
Dodajemy do pomidorów z kuskusem.
Wlewamy dwie łyżki oliwy z oliwek, posiekaną pietruszkę oraz przyprawiamy pieprzem i solą.
Wszystko dokładnie mieszamy delikatnie!
Tak przygotowany farsz nakładamy do bakłażanów.
Na końcu "nadziane" bakłażany posypujemy orzeszkami pinii.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut.
SMACZNEGO!