środa, 29 października 2014

Halibut zapiekany pod kołderką śmietanowo-parmezanową

   Środowe danie dla fanów ryb! Wyszło pysznie i polecam każdemu kto uwielbia rybki! Smacznie szybko i pysznie, świetnie pasuje z surówką ze świeżo startej marchewki i jabłka oraz ryżem brązowym.

SKŁADNIKI:

400 g świeżego fileta z halibuta
250 g śmietany gęstej 18%
70 g świeżo startego parmezanu
2 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem
sól i świeżo mielony pieprz
świeża cytryna do skropienia ryby



PRZYGOTOWANIE


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni
Filet z halibuta dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
Filet kroimy na średnie kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Odstawiamy na bok.
W misce łączymy śmietanę ze świeżo startym parmezanem i posiekana cebulką oraz szczypiorkiem.
Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.
Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Smarujemy wierzch każdej ryby sosem śmietanowo-parmezanowym.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut, aż zrobi się pierzynka chrupiąca i lekko brązowa.
Kiedy ryba jest już odpowiednio upieczona wyjmujemy i dodatkowo posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.
SMACZNEGO!




poniedziałek, 20 października 2014

Ciasto kokosowe z suszonymi morelami w wersji bezglutenowej

   Nie wiem czy pogoda tak na mnie działa czy może stan w jakim aktualnie jestem....a w jakim to dowiedzie się w swoim czasie czy może po prostu lenistwo! Jednak zmobilizowałam się dzisiaj, a raczej większość pin-upowych fanów mnie pogoniła by podać Wam w końcu przepis na ciasto kokosowe i jednocześnie chciałabym Wam przedstawić Firmę INCOLA, która zasługuje na uwagę jeśli chodzi produkty, które są w szczególności idealne dla Osób będących na diecie bezglutenowej. Testowałam prawię wszystkie i jestem oczarowana! Na śniadanie codziennie zajadam ich płatki owsiane w wersji bezglutenowej z jogurtem oraz owocami, mąki które posiadają w ofercie są świetne do wypieków, jedną z nich Wam dzisiaj przedstawię - MĄKĘ KOKOSOWĄ TUTAJ POCZYTAJCIE O NIEJ ). Wszystkie produkty tej marki są bez zbędnej chemii, naturalne i mają piękny design jeśli chodzi o opakowanie! POLECAM nie tylko Osobom na diecie bezglutenowej!

Czas na przepis na ciasto kokosowe, który pochodzi z tego bloga: http://missisn.com/friday-cakes/gluten-free-coconut-cake-with-dried-apricots.html

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 19 CM

CIASTO

6 jajek
100 g cukru drobnego
140 g mąki kokosowej INCOLA
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( ja używałam prawdziwej wanilii, połowę laski )

NADZIENIE

150 ml soku pomarańczowego
120 g suszonych moreli
130 g wiórków kokosowych
100 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

POLEWA I DEKORACJA

3 łyżeczki cukru pudru
300 ml śmietanki 30%
ja dodatkowo wykorzystałam bezglutenowe rurki z nadzieniem kokosowym do dekoracji
polecam też świeże morele lub inne ulubione owoce do dekoracji



PRZYGOTOWANIE

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Foremkę do ciasta natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą gęstą masę.
Delikatnie mieszamy z mąką kokosową i wanilią.
Osobno ubijamy białka na sztywno i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą łyżki z masą z żółtek i mąki kokosowej.
Tak przygotowaną masę przekładamy do foremki i pieczemy około 40-45 minut.
Gotowe ciasto przekrawamy przez środek na pół i czekamy aż wystygnie.
W tym czasie przygotujemy nadzienie.
Rozgrzewamy na małym ogniu sok pomarańczowy wkładamy morele suszone, przykrywamy pokrywką i czekamy aż zmiękną.
W drugim rondelku wlewamy 100 ml wody dodajemy 100 g cukru i sok z cytryny.
Zagotowujemy na małym ogniu, tak aby powstał syrop a cukier całkowicie się rozpuścił.
Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy trzymając na małym ogniu, aż wiórki zmiękną i powstanie kremowa konsystencja przypominająca nadzienie batona Bounty.
Można dodać trochę wody jeśli konsystencja jest zbyt sucha.
Miękkie morele rozkładamy na papierze i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
Kroimy na małe kawałeczki.
Mieszamy razem z nadzieniem kokosowym i odkładamy na bok.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Rozkładamy dwie części ciasta kokosowego nakładamy nadzienie kokosowo-morelowe przykrywamy drugą częścią ciasta i nakładamy ubitą śmietanę.
Dekorujemy wedle uznania.
SMACZNEGO!





poniedziałek, 13 października 2014

Wyniki KONKURSU - MALMA

     Na samym początku przepraszam za tak późne ogłoszenie wyników, ale nie miałam kompletnie czasu - wiele się u mnie dzieje o czym niedługo Was poinformuje.  Dziękuję Wam bardzo za odpowiedzi, ciężko było mi się zdecydować, ale w końcu się udało i wybrałam dwie odpowiedzi konkursowe!

Nagrody otrzymują: 

j.bankowska@wp.pl - JUSTYNA ( super połączenie sezonowych warzyw a zwłaszcza mojego ukochanego jarmużu )
h_anka@wp.pl - H_ANKA (uwielbiam zapiekanki a ta bryndza...hmm pycha)

Zwyciężczynie proszę o kontakt mejlowy: missym.kozak@gmail.com i podanie adresu, na który MALMA wyślę dla Was paczkę oraz nr telefonu.

Pozostałym Uczestnikom bardzo serdecznie dziękuję za udział w konkursie! W przyszłości zamierzam wypróbować Wasze propozycje na pyszne dania z makaronem w roli głównej :)


środa, 8 października 2014

Rozgrzewający chowder

   Za oknem póki co jesieni prawdziwej nie widać....jeśli chodzi o temperaturę, bo jak dla mnie jest stanowczo za ciepło, ale pewnie większość z Was z tego bardzo się cieszy.
W każdym razie mam dla Was przepis na genialny chowder z łososiem i koperek, który nadaje tej zupie świetny smak i aromat. Przepis pochodzi z gazety SMAKI ŻYCIA.

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

400 g łosoś świeży
400 g ziemniaki
2 szt. cebula
2 ząbki czosnek
1 puszka kukurydzy
3 łyżki śmietana 18% 
2 łyżki śmietanki 30% ( dodałam dodatkowo, można pominąć)
2 łyżki posiekanego koperku ja dałam połowę pęczka
2 łyżki olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku


PRZYGOTOWANIE

Cebule i czosnek posiekaj.
Ziemniaki, obierz pokrój na kawałki.
Łososia oczyść z ości, usuń skórę, pokrój w dużą kostkę.
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż 5-6 minut, wlej 2 litry wody przegotowanej i posól.
Gotuj 15 minut dodaj odsączoną kukurydzę i kawałki ryby.
Gotuj 12 minut, łyżkę wywary wymieszaj ze śmietaną, wlej do zupy, wsyp koperek!
SMACZNEGO!