poniedziałek, 8 maja 2017

Czekoladowy sernik ze śliwką nałęczowską

   Moi Kochani podaję przepis na rewelacyjny sernik z najlepszą na świecie śliwką nałęczowską to ciasto jest mega polecam zdecydowanie :) Zainspirowałam się przepisem od Moje Wypieki na Sernik czekoladowy ze śliwką w czekoladzie.

SKŁADNIKI : TORTOWNICA 23 CM

SPÓD

170 g ciastek digestive jeśli nie macie to idealnie sprawdzą się pełnoziarniste herbatniki z biedronki
45 g masła

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

550 g ser twarogowy Wieluń kanapkowo -sernikowy nie ma moim zdaniem lepszego do sernika
250g mascarpone
150g czekolady deserowej śmietankowej
125 ml śmietany kremówki 36% 
4 duże jajka
1 szklanka cukru drobnego do wypieków możecie nawet dać trochę więcej niż szklanka
2 łyżki mąki pszennej
600 g cukierków czekoladowych śliwki nałęczowskie

POLEWA CZEKOLADOWA

100 g śmietanki kremówki
100g czekolady gorzkiej może być też mleczna jeśli lubicie słodkie ciasta

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

PRZYGOTOWANIE

SPÓD
Ciastka rozdrabniamy za pomocą malaksera lub młotkiem do mięsa. 
Masło roztapiamy w mikrofalówce i studzimy.
Łączymy dokładnie ciastka pokruszone z masłem do powstania konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przesypujemy masę z ciastek dokładnie uklepując.
Pieczemy w piekarniku około 10 minut w temperaturze 160 stopni góra dół.
Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia i owijamy folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
MASA SEROWA
Śmietanę i posiekaną czekoladą umieszczamy w miseczce i rozpuszczamy nad kąpielą wodną.
Dokładnie mieszamy i czekamy aż ostygnie.
W misie miksera umieszczamy twaróg oraz ser mascarpone, jajka, cukier, mąkę. 
Miksujemy do połączenia składników, Nie za długo by niepotrzebnie nie napowietrzyć masy serowej.
Dodajemy przestudzoną czekoladę i  500 g posiekanych czekoladowych cukierków - śliwki nałęczowskie.
Mieszamy za pomocą łyżki do dokładnego połączenia składników.
Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek.
Pieczemy sernik w temperaturze 150 stopni około 70 minut w kąpieli wodnej ( kąpiel wodna polega na włożeniu tortownicy wcześniej owiniętej folią aluminiową do innego większego naczynia, do którego wlewamy wrzątek do połowy wysokości tortownicy z masą serową ). Jeśli sernik nie będzie odpowiednio wypieczony to wydłużcie czas pieczenia wszystko zależy od piekarnika. Masa serowa powinna być ścięta i dobrze wypieczona.
Po upieczeniu usuwamy kąpiel wodną i zostawiamy na blacie do wystygnięcia.
Po wystygnięciu przygotowujemy polewę czekoladową.
POLEWA
 W garnuszku umieszczamy śmietankę delikatnie doprowadzamy ją do wrzenia zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną czekoladę, czekamy aż się rozpuści następnie dokładnie mieszamy.
Dekorujemy wedle uznania pozostałymi śliwkami w czekoladzie.
Sernik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.
SMACZNEGO!











poniedziałek, 27 marca 2017

Tarta czekoladowa z preclami słonymi

   Jeeeee, mam chwilkę czasu by skrobnąć dla Was przepis na Tartę, która wzbudziła bardzo duże zainteresowanie i prosiliście mnie o przepis....Jest pyszna, nie jest bardzo słodka idealna dla kogoś, kto właśnie gustuje w takich niesłodkawych wypiekach, do tego połączenie słodkiej masy w środku ze słonymi preclami ...pyszności.
Bardzo prosta w przygotowaniu  - PRZEPIS : MAGAZYN 'PYSZNE"

SKŁADNIKI: BLASZKA 23X23CM 

150 g mlecznej czekolady
75 g masła
200 g płatków kukurydzianych 
2 łyżeczki żelatyny
175 g serka śmietankowego u mnie jak zwykle z Wielunia
100 g masła orzechowego 
75 g masy kajmakowej
200 g kremówki
100 g czekolady gorzkiej ja dałam deserową
precle 

PRZYGOTOWANIE

Czekoladę mleczną posiekać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Przestudzić i wymieszać z płatkami . Ja płatki wcześniej zmieliłam w młynki.
Spód i brzegi formy posmarować olejem i wyłożyć masę.
Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Ser śmietankowy wymieszać z masłem orzechowym, masą kajmakową.
Rozpuścić żelatynę wymieszać z 5 łyżkami kremu serowego i połączyć z całością.
100 g śmietany kremówki ubić i dodać do kremu.
Włożyć do formy.
Schodzić.
Resztę śmietany podgrzać i rozpuścić w niej czekoladę gorzką.
Przestudzić, posmarować tartę polewą.
Na wierzchu rozłożyć precle.
Kroić najlepiej jak jest schłodzona.
SMACZNEGO!



wtorek, 28 lutego 2017

Idealne Brownie by Donna Hay

   Raz w miesiącu w życiu Kobiety przychodzi taki czas, że ma mega giga ochotę na czekoladę u mnie właśnie przyszło to wczoraj... a jak czekolada to tylko brownie.
Z tego przepisu piekłam pierwszy raz ...Donna Hay to moja bogini kulinarna oczywiście oprócz Julii Child.
To brownie jest najlepsze jakie jadłam mega idealnie słodkie i takie mokre polecam!


SKŁADNIKI: BLASZKA 20 CM X 20CM

200 g gorzkiej czekolady u mnie goplana
250 g masła
310 g brązowego cukru
4 duże jajka
35 g kakao gorzkie
185 g mąki tortowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia



PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra dół.
Czekoladę i masło rozpuszczamy w rondelku do uzyskania płynnej masy.
Czekamy aż lekko wystygnie.
Do miski wsypujemy mąkę i kakao wcześniej przesiane, proszek do pieczenia jajka, cukier.
Ja najpierw wymieszałam jajka z cukrem następnie dodałam pozostałe składniki,
Na samym końcu dodajemy płynną czekoladę z masłem.
Dokładnie mieszamy za pomocą miksera do uzyskania spójnej masy.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Przelewamy ciasto i pieczemy 50 minut.
Serwujemy na ciepło lub na zimno :)
SMACZNEGO!



poniedziałek, 27 lutego 2017

Warkocz z polędwicy wieprzowej

   Jak dobrze wiecie ja mięsa raczej nie jadam....zdarzy mi się sporadycznie jak naprawdę mam mega ochotę albo wiem, że warto spróbować w jakieś fajnej restauracji. Dzisiaj obiad typowo pod moją drugą połówkę bo to z Niego jest wielki mięsożerca.
Co do smaku stwierdził, że pyszne więc dzisiaj dla Was przepisik na to mięsko.
Źródło: Magazyn PYSZNE

SKŁADNIKI: 6 OSÓB

3 polędwiczki wieprzowe
9 plastrów szynki parmeńskiej ja wykorzystałam szynkę szwarcwaldzką 
po 50 g suszonej żurawiny i rodzynek
100 g żółtego sera
3 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki kremówki
1 łyżeczka tymianku
mielona papryka słodka
olej do smażenia
sól
pieprz


PRZYGOTOWANIE

Każdą polędwiczkę naciąć wzdłuż tak, aby powstały 3 paski złączone z jednej strony.
Mięso natrzeć przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
Każdy pasek owinąć szynką.
Paski polędwiczki zapleść w warkocz.
Końce spiąć wykałaczkami.
Między sploty warkoczy włożyć suszoną żurawinę i rodzynki.
Warkocz obsmażyć.
Ułożyć w natłuszczonej brytfance i obłożyć pokrojoną cebulą.
Piec 25 minut w temp 200 stopni.
Zalać śmietaną i posypać serem.
Dusić 15 minut w temp 180 stopni.
SMACZNEGO!



czwartek, 23 lutego 2017

Chleb z serem cheddar i szczypiorkiem

   O kurczaki jak dawno mnie tu nie było....jakoś Kochani nie mam kompletnie czasu ( stara śpiewka ) na pisanie postów ...mam tyle zaległych przepisów, ale naprawdę nie wiem kiedy coś skrobnąć. Wieczorami jak Martynka zaśnie marzę już tylko o jakiś fajnym serialu albo czytam kulinarną gazetę. Teraz jeszcze zaczynamy remont domu i w ogóle czasu brak...a już niedługo wracam do pracy mam nadzieję...
Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny chlebek, który robi się kilka minut tak naprawdę a smak ma obłędny zwłaszcza dla fanów serów...z dodatkiem białej rzepy majonezu oraz ogórka kiszonego smakuje wybornie polecam.
Przepis pochodzi z magazynu PYSZNE

SKŁADNIKI:

200 g sera cheddar ( u mnie biały )
1 i 3/4 mąki pszennej ( u mnie mąka chlebowa bio 1050 )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
3 duże jajka
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oliwy
3/4 szklanki drobno posiekanego szczypiorku

PRZYGOTOWANIE

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem.
Jajka rozkłócić, po czym połączyć z mlekiem i oliwą.
Suche składniki wymieszać drewnianą łyżką z mokrymi.
3/4 sera cheddar zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a resztę pokroić w kostkę.
Całość dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
Dosypać posiekany szczypiorek.
Ciasto możesz wzbogacić ulubionymi dodatkami np zrumienionym na patelni boczkiem,
uprażonymi orzechami, suszoną papryką, a nawet suszonymi owocami np gruszką która świetnie komponuje si e z wyrazistym smakiem sera.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki i starannie wyrównać wierzch łyżką lub szerokim nożem.
Foremkę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni góra dół.
Piec około 35-45 minut do momentu aż skórka stanie się brązowa, a wbity w ciasto drewniany patyk będzie suchy.
Wyjąć i ostudzić na kratce kuchennej.
SMACZNEGO!